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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
18. Juni 2026
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Tatar von Karotte und Mango
mit BBQ-Dip, eingelegter Gurke und Ingwer
ODER
Bunter Salatteller
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Kühlender Drink von Wassermelone,
Topfen und Minze mit Himbeeren
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Rosa gegrillte Lendenschnitte (Rumpsteak)
vom Weiderind mit Café de Paris-Butterrahm
und Pfeffer-Pfirsich, dazu weißer
Stangenspargel und Kartoffelgratin
ODER
Mit Chorizo gebratenes Filet
vom fangfrischen Steinbutt auf Melonen-
Tomatengemüse mit Estragonschaum,
cremigem Safranrisotto und Basilikumpesto
ODER
Mit Ziegenkäse gefülltes Auberginenschnitzel
auf Melonen-Tomatengemüse mit cremigem
Safranrisotto und Pesto
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Geeistes von Espresso und Licor 43
mit gegrillter Ananas und Tonkabohnenschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
17. Juni 2026
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Bayrische Biergarten-Bowl mit Radi,
Obatzda und Laugen
ODER
Bier-Mango-Smoothie
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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
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Klassisches gebackenes Münchner Schnitzel
vom Freilandschwein mit Senf und Kren,
dazu cremiges Karottengemüse und
geräucherter Kartoffel-Gurkensalat
ODER
Unter der mediterranen Kräuterkruste
rosa gebratenes Rückenstück vom Lamm
mit Jus vom schwarzen Knoblauch,
dazu Ratatouillegemüse und Polenta mit Pinienkernen
ODER
Deftige Getreide-Gemüsefrikadellen
mit Senfcreme und geräuchertem Kartoffelsalat
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Kleines Törtchen von Buttermilch
und Ribisl mit Aprikosenmark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
16. Juni 2026
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Carpaccio von der Wassermelone
mit Feta-Olivensalat und Pastrami
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Kartoffelsüpple mit Majoran
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Mit Rohschinken und Salbei gebratenes
Filetstück vom fangfrischen Steinbeisser
auf Fenchelgemüse, Tomatenschaum
und frischer Pasta mit Basilikum
ODER
Rosa gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet
mit frischem Sommertrüffel, dazu Spargelragout
mit Kräutern und ein Semmelknödelsoufflè
ODER
...aus der kalten Küche:
Frische Antipasti von Grillgemüsen
mit Büffelmozzarella, Basilikummarinade
und Knobibaguette
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Kompott von frischen Himbeeren
mit Walnußeis im Knusperkorb
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
15. Juni 2026
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Süß-Saures Asia-Wokgemüse
mit gebratenem Schwertfisch
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Trüffelklößle
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Frisch gesottenes Kasseler
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Senfsaatrahm, dazu mildes Sauerkraut
und cremiges Kartoffelpüree
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in Champignon-Weißweinrahm,
dazu gegrillte Zucchini und frische Bandnudeln
ODER
Frische Pasta mit Parmesanschaum,
gegrillten Zucchini und getrockneter Tomate,
dazu Pfeffer-Hobelkäse
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Kleines Weißbier-Tiramisu
mit Birnen und Erdbeermark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
11. Juni 2026
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Bunter Couscous-Salat mit geräucherter
Entenbrust, mariniertem Pfirsich und Datteln
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Trüffel-Eierstich
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Gebackenes Cordon Bleu vom Milchkalb,
gefüllt mit Allgäuer Bergkäse und Schinken,
dazu cremiges Spargel-Petersilienragout,
Pommes frites und BBQ-Dip
ODER
Mit Speckstippe gebratenes Filetstück
vom fangfrischen Zander
auf cremigem Spargel-Petersilienragout,
dazu ein Kürbis-Kartoffelsoufflè
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit BBQ-Dip, Coleslaw-Salat
und Pommes frites
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Frisches Schokoladensorbet im Mango-
Erdbeersalat mit Prosecco
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
10. Juni 2026
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Mousse vom Frischkäse auf marinierter
Melone mit geräucherter Paprikacreme
ODER
Bunter Salatteller
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Rahmsüpple vom Fenchel mit Blätterteig
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Gegrilltes Rückensteak
vom Freilandschwein aus der Biermarinade
mit Zwiebeln und Speck, dazu eine Folienkartoffel
mit Kräutertopfen, Bayrisch Kraut und Salzradi
ODER
Mit Salbei und Rohschinken gebratene
Medaillon vom fangfrischen Seeteufel
auf mediterranem Gemüseragout
mit weißem Tomatenschaum und frische Pasta
ODER
Frische Bandnudeln mit mediterranem
Gemüseallerlei und weißem Tomatenschaum,
dazu Halloumi vom Grill
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Geeistes von der Holunderblüte
mit geschmortem Pfirsich und Hippe
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
9. Juni 2026
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Peppiger Glasnudelsalat
mit Wakame-Algen und gegrilltem Scampi
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple von Curry und Spargel
mit Kakaobruch
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Unter der Kräuterkruste
rosa gegartes Kalbsrückensteak
mit Thymianjus, dazu cremiges Karotten-
Kohlrabi-Gemüse und geschmorter Kartoffel
ODER
Im Bananenblatt servierte Teriyaki-Hendlbrust vom Grill auf
süß-sauer Wokgemüse mit peppiger Erdnußsoße
und kreolischem Reis mit Ananas und Curry
ODER
Streifen vom gebratenen Räuchertofu
auf süß-sauer Wok-Gemüse mit kreolischem Reis
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Creme vom Waldmeister
mit Kirschkompott und Hafercrumble
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
8. Juni 2026
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Kleine Antipasti mit Büffelmozzarella,
Tomatencreme und Rucola
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Erbsenschöberl
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Rosa gegrilltes Medaillon
vom Rinderfilet mit Portweinlack,
dazu weißer Stangenspargel mit frischer
Bozner Soße und gebackene Kartoffelkrapfen
ODER
Mit Orange und Haßelnüssen
gebratenes Filetstück vom fangfrischen
schottischen Lachs auf Safran-Rahmfenchel
mit Whiskeyschaum und wildem Reis
ODER
In der Knusperkruste gebackener weißer
Stangenspargel mit frischer Bozner Soße
und gebackenen Kartoffelkrapfen
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Süße Lasagne von Papaya
und Erdbeeren mit Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
4. Juni 2026
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Kleines Spargel-tonnato
mit Tomatentatar, Rucola und gehacktem Ei
ODER
Bunter Salatteller
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Heimische Lauch-Grieß-Suppe
mit Schnittlauch
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"Allgäuer Böfflamott"
Zarter Sauerbraten vom Weiderind
mit Backpflaumen-Trollingerjus,
dazu Rahmkohlrabi und Speck-Semmelknödel
ODER
Mit Pumpernickel und frischem Kren
gebratenes Filet von der Lachsforelle
auf cremigem Kohlrabigemüse, Petersilienöl
und Sonnenweizenpuffern
ODER
In der Nusskruste gebratenes Schnitzel
vom Knollensellerie auf Rahmkohlrabi
mit Petersilienöl und roter Bete
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Kleines Apfelküchle mit Vanillesoße
und Sauerrahmeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter