What's been happening lately?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. Februar 2026
*
Tatar vom Thunfisch mit Mango,
Wakamesalat und Pfirsich-Paprikacreme
ODER
Bunter Salatteller
***
Schaumsüpple von Curry und Limette
mit geröstetem Kokos
***
Rosa gegrilltes Filetmedaillon vom Weiderind
mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu eine Schmortomate, grünen Bohnen
und Pommes frites
ODER
Mit Salzzitrone und Datteln gebratenes
Brüstchen vom Landhuhn auf arabischem
Schmorgemüse mit Ras el Hanout-Jus,
dazu Couscous mit gerösteten Mandeln
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit Schmortomate und
Coleslaw-Salat, dazu BBQ-Dip und Pommes
***
Cremè Brûlée vom Zitronengras
mit Bananensorbet und Hibiskus
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
24. Februar 2026
*
Marinierte Melone mit Pastrami,
Büffelmozzarella und Kaffee-Chili-Dip
***
Kräftige Rinderbrühe mit Grießnockerl
***
Filetstücke vom Rotbarsch
aus dem Backteig mit frischer Eier-Limetten-
Remoulade, dazu Petersilien-Schwenkkartoffeln
und Karottengemüse mit Ingwer
ODER
Scheiben von der ofenfrischen Kalbshaxe
mit Karamell-Dunkelbiersoße,
dazu Speck-Semmelknödel und
Karottengemüse mit Ingwer
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei in frischen
Rahmschwammerl mit Wurzelwerk und Kräutern
***
Warmes Schokoküchlein
mit Kirschessig-Sorbet und Erdbeeren
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
21. Februar 2026
*
Frische Tagliatelle mit Parmesanrahm,
Wintertrüffel und Belper Knolle
ODER
Bunter Salatteller
***
Heimisches Lauch-Grießsuppe mit Schnittlauch
***
Rosa gegrilltes Rumpsteak
vom Weiderind mit bunter Pfefferrahm,
dazu Stangenbohnen im Speckmantel
und frische Kartoffelkroketten
ODER
Gebratenes Duett von Steinbutt
und Seeteufel auf mediterranem Gemüseallerlei
mit Safranschaum und Knobi-Baguette
ODER
Gebratener Halloumi auf mediterranem
Gemüseragout mit Knobi-Baguette
***
Kleine Tarte von der Zitrone
mit Himbeersauce und Schokos
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Februar 2026
*
Kleines Vitello tonnato mit Kapernbeere,
Kirschtomate und Rucola
ODER
Bunter Salatteller
***
Alpines Gerstenrahmsüpple
mit Bündnerfleisch
***
Mit Oliven und Pinienkernen
gebratene Filets vom Mittelmeer-Knurrhahn
an Paprikarahm, dazu frische Bandnudeln
und Zucchinigemüse
ODER
Im Speckmantel mit Rosmarin rosa
gegrillte Medaillons vom Schweinefilet an Paprikarahm,
dazu frische Bandnudeln und Zucchinigemüse
ODER
Ofenfrischer Lauch-Zwiebelkuchen
mit Kräuterdip und gegrillten Karotten
***
Geeistes vom Cassis mit Tonkabohnenschaum
und Orangen-Pistaziensalat
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. Februar 2026
*
"Alpen trifft Ananas"
Fondue, Blutorange, Spitzkohl und Ananas
ODER
Bunter Salatteller
***
Klare Tomatenessenz mit Basilikumschöberl
***
Über Nacht sanft gesottener Tafelspitz
vom Rind mit Schnittlauchrahm,
dazu Karotten-Lauchgemüse, Apfel-Kren
und ein Semmelknödelsoufflè
ODER
Mit Kräutern und schwarzem Knoblauch
gespicktes Brüstchen vom Landhuhn
an Portweinlack, dazu Karotten-Lauchgemüse
und cremiger Risotto mit Wintertrüffel
ODER
Picatta vom Kohlrabi auf cremigem Risotto
mit Wintertrüffel und Schnittlauchrahm
***
Creme vom Salzkaramell
mit Aprikosen-Rosmarinkompott
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Februar 2026
*
Teriyaki-Wokgemüse mit gegrilltem
thunfisch und Scampi
ODER
Bunter Salatteller
***
Kräftige Rindssuppe mit Kaspressknödel
***
Ofenfrische Lammkeule
nach orientalischer Art mit Ras el Hanout
und Salzzitrone, dazu Couscous und
mariniertes Schmorgemüse vom Grill
ODER
Gebackenes klassisches Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kaper,
dazu Preiselbeeren, Erbsen à la crème
und frittierten Kartoffeln
ODER
Rustikale Getreide-Gemüse-Frikadellen
mit Erbsengemüse in Rahm,
dazu Kartoffelstampf
***
Sahniger Pudding von der Valrhona-Schokolade
mit Eierlikör und Sauerkirschen
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. Februar 2026
*
Tatar vom Rinderfilet mit kleinem
Tanzpilz-Taco, Mango und Kaffeedip
*****
Samtsüpple vom Brokkoli
mit gerösteten Mandeln
***
Mit Cranberries und Dinkelflocken gebratenes
Atlantik-Lachsfilet auf cremigem
Wirsinggemüse mit Kartoffelgratin
und Schaum von roter Bete
ODER
Mit Dörrpflaumen gefüllter Rücken
vom schwäbisch-haller Landschwein,
dazu Zwiebeljus, Rahmwirsing und Vollkornspätzle
ODER
Deftige Krautschupfnudla
mit mildem Sauerkraut und Bergkäs gratiniert,
dazu Karotten und Lauch
***
Mousse von der Kokosnuß auf gegrillter Ananas
mit Schokoerdbeere
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. Februar 2026
*
Mousse von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella und Zucchini-Oliven-Salat
ODER
Bunter Salatteller
***
Leichtes Allgäuer Käsrahmsüpple
mit Röstbrotbröckle
***
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Weiderind-Rumpsteak
mit Trollingerjus und Röstzwiebeln,
dazu Butterspätzle und mildes Sauerkraut
ODER
Mit mediterranen Aromen gebratenes
Wolfsbarschfilet auf Ratatouille-Gemüse,
dazu Safranreis und Basilikumschaum
ODER
Kräftige Kässpatzen mit Wertacher Weißlacker
und Bergkäs, dazu Zwiebelschmelze
in brauner Butter und Schnittlauch
***
Variation von Schokolade, geeister Guave
mit Karotte und Hibiskus
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. Februar 2026
*
Satay-Spieß vom Huhn mit peppiger
Erdnußcreme und Wakamesalat
ODER
Bunter Salatteller
***
Essenz vom grünen Spargel
mit Safran-Grießnockerl
***
Mit asiatischen Aromen gegrilltes Filetstück
vom fangfrischen Schwertfisch
auf Teriyaki-Wok-Gemüse mit Zitronengras-
Curryschaum und Sesam-Basmatireis
ODER
Über Nacht gesottener Tafelspitz vom Milchkalb
mit Schnittlauchrahm und frischem Kren,
dazu Kartoffelstampf und bunte Rüble
ODER
Streifen vom geräucherten Tofu auf frischem
Teriyaki-Wok-Gemüse, dazu Sesam-Basmatireis
***
Kleiner Semmelschmarrn mit Apfelmus
und Erdbeereis
*
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter