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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
30. Juni 2026
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Kleines Vitello tonnato
mit Thunfischcreme und Tomatentatar
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple von Spargel und Curry
mit gerösteten Erdnüssen
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In Rohschinken und Salbei gebratenes Filet
vom Steinbeißer
auf mediterranem Gemüseallerlei
mit Safranreis und Limettenschaum
ODER
Deftiger Grillspieß mit Pute, Schwein,
Käsekrainer und rotem Zwiebel auf
Ratatouillegemüse mit Speckbohnen,
Folienkartoffel und Kräutertopfen
ODER
Gegrillter Halloumi käse auf
mediterranem Gemüseallerlei
mit Safranreis und Limettenschaum
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Frisches Pistazieneis im Erdbeer-Orangen-Salat
mit weißer Schokolade
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
26. Juni 2026
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Kalbsrücken-Spargel-Röllchen
mit Kaffeemayo, Ziegenkäse und Salatstrauß
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Kühlende Erdbeerkaltschale mit Mango
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Gebackene Filets von der frischen
Nordsee-Scholle auf Gurken-Melonen-
Gemüse, dazu Limetten-Eierremoulade
und Salzkartoffeln in Dillbutter
ODER
Gegrilltes Kotelett vom schwäbisch-haller
Freilandschwein mit frischer Kräuterbutter,
Bohnen im Speckmantel und Pommes frites
ODER
Im frischen Sesambrötle
servierter Erbsen-Cheeseburger
mit BBQ-Dip, Coleslaw-Salat und Pommes frites
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Panna cotta mit Tahiti-Vanille,
Pfirsichsalat und Biscotti
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
25. Juni 2026
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Carpaccio vom marinierten Rindsfilet
mit Pfifferlingen, Melone, Hobelkäse und Rucola
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischender Drink von Ananas,
Kokos und jungem Spinat
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Scheiben von der gebratenen
Kalbsleber mit geschmortem Pfirsich,
Röstzwiebel und Marsalajus, dazu cremiger
Risotto mit Sommertrüffel und gegrillte Zucchini
ODER
Mit getrockneter Tomate, Basilikum
und Büffelmozzarella gefülltes Brüstchen
vom Freilandhuhn auf Kaffeeschaum,
dazu gegrillte Zucchini und frische Pasta
ODER
In der Knusperhülle gebratenes Zucchinischnitzel,
mit Fetakäse gefüllt, an Kaffeeschaum
mit frischer Pasta und Grilltomate
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Mini-Nuß-Brownie mit Zitronensorbet
und frischen Beeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
24. Juni 2026
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Kleiner Safranrisotto mit Langustenschaum
und Scampi auf gegrillter Aubergine
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischender Karotten-Apfel-Smoothie
mit Ingwer
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"Zum Spargelfinale" :
Rosa gegrilltes Rumpsteak vom Weiderind
mit frischer Sauce Bearnaise,
dazu Stangenspargel, neue Kartoffeln
und Kirschtomatenkompott
ODER
Unter der Kräuterkruste rosa gebratene
Lammhüfte mit Thymianjus,
dazu cremiges Karotten-Kohlrabigemüse
und gebratene Polentaschnitte mit Kürbiskernen
ODER
Im Kräutercrepe mit frischer Sauce Bearnaise
überbackener Stangenspargel,
dazu neue Kartoffeln und Kirschtomatenkompott
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Geeistes Stracciatella mit Kirschen
und marinierter Melone
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
23. Juni 2026
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Kleine Antipasti mit Büffelmozzarella,
geräucherter Paprikacreme und Salatstrauß
ODER
Granatapfel-Birnen-Drink
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Kräftige Hühnerbrühe "Asia Style"
mit Gemüsen
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Rosa gegrilltes Rückensteak
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit ersten Pfifferlingen in Rahm, dazu
Servietten-Semmelknödel und Brokkoligemüse
ODER
Mit Orange und Cashewnüssen
gebratene Tranche vom frischen
schottischem Lachs auf Langustenschaum,
dazu wilder Reis und Brokkoligemüse
ODER
Bunte Semmelknödelei in frischem Schwammerlgulasch
mit Pfifferlingen und frischen Kräutern
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Aprikosenkompott mit Vanilleeis
und Schokosoße
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
19. Juni 2026
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Terrine von Frischkäse und Bärlauch
mit eingelegten Aprikosen
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischende Kaltschale von Gurke,
Ingwer und Mango
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Mit Sesam gebratenes Filetstück
vom fangfrischen Kabeljau an Karottenschaum,
dazu Brokkoligemüse und Buttereis mit Mandeln
ODER
BBQ-Grillsteak von der Putenbrust
mit Teriyaki-Ananas und Paprikacreme,
dazu eine Folienkartoffel mit Kräutertopfen
und Brokkoligemüse
ODER
"….aus der kalten Küche":
Frische Antipasti von mediterranen
Grillgemüsen mit Büffelmozzarella
und einer Folienkartoffel mit Kräutertopfen
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Creme Brullee von kandierter Orange
mit frischem Kirschsorbe
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
18. Juni 2026
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Tatar von Karotte und Mango
mit BBQ-Dip, eingelegter Gurke und Ingwer
ODER
Bunter Salatteller
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Kühlender Drink von Wassermelone,
Topfen und Minze mit Himbeeren
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Rosa gegrillte Lendenschnitte (Rumpsteak)
vom Weiderind mit Café de Paris-Butterrahm
und Pfeffer-Pfirsich, dazu weißer
Stangenspargel und Kartoffelgratin
ODER
Mit Chorizo gebratenes Filet
vom fangfrischen Steinbutt auf Melonen-
Tomatengemüse mit Estragonschaum,
cremigem Safranrisotto und Basilikumpesto
ODER
Mit Ziegenkäse gefülltes Auberginenschnitzel
auf Melonen-Tomatengemüse mit cremigem
Safranrisotto und Pesto
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Geeistes von Espresso und Licor 43
mit gegrillter Ananas und Tonkabohnenschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
17. Juni 2026
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Bayrische Biergarten-Bowl mit Radi,
Obatzda und Laugen
ODER
Bier-Mango-Smoothie
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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
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Klassisches gebackenes Münchner Schnitzel
vom Freilandschwein mit Senf und Kren,
dazu cremiges Karottengemüse und
geräucherter Kartoffel-Gurkensalat
ODER
Unter der mediterranen Kräuterkruste
rosa gebratenes Rückenstück vom Lamm
mit Jus vom schwarzen Knoblauch,
dazu Ratatouillegemüse und Polenta mit Pinienkernen
ODER
Deftige Getreide-Gemüsefrikadellen
mit Senfcreme und geräuchertem Kartoffelsalat
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Kleines Törtchen von Buttermilch
und Ribisl mit Aprikosenmark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
16. Juni 2026
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Carpaccio von der Wassermelone
mit Feta-Olivensalat und Pastrami
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Kartoffelsüpple mit Majoran
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Mit Rohschinken und Salbei gebratenes
Filetstück vom fangfrischen Steinbeisser
auf Fenchelgemüse, Tomatenschaum
und frischer Pasta mit Basilikum
ODER
Rosa gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet
mit frischem Sommertrüffel, dazu Spargelragout
mit Kräutern und ein Semmelknödelsoufflè
ODER
...aus der kalten Küche:
Frische Antipasti von Grillgemüsen
mit Büffelmozzarella, Basilikummarinade
und Knobibaguette
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Kompott von frischen Himbeeren
mit Walnußeis im Knusperkorb
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter