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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
24. September 2026
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Kleine Frischkäsepraline auf
marinierter Tomate und gegrilltem Pfirsich
ODER
Bunter Salatteller
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Heimische Lauch-Grieß-Suppe mit Röstbrot
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
auf Steinpilz-Pfifferling-Rahm, dazu frische
Pasta und Brokkoligemüse mit Mandeln
ODER
"Coque au vin blanc"
In Weißwein-Rosmarin-Rahm sanft
geschmorte Hühnerkeule mit buntem
Wurzelwerk, dazu Champignon-Butterreis
und Brokkoligemüse mit Mandeln
ODER
Hausgemachtes Semmelknödel-Duo in frischem
Schwammerlgulasch von Pfifferlingen
und Steinpilzen mit Kräutern und Belper Knolle
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Kleines Apfelküchle in Zimt-Zucker
mit Vanillesoße und geeister Blutorange
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
23. September 2026
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Tatar von Melone und Gurke
mit Sesamcreme und gebratener Riesengarnele
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Kürbis
mit Kaffee und kandierter Orange
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Tranchen von der zarten Hirschkeule
mit Aroniabeerenlack und in Ingwer geschmorter Birne,
dazu Speck-Semmelknödel und frisch mariniertes Blaukraut
ODER
Mit Alpkäse und Röstzwiebeln überbackenes
Rückensteak vom Freilandschwein
an Aroniabeerenlack, dazu Speck-Semmelknödel
und Karotten-Lauchgemüse
ODER
Gebratenes Picatta vom Kohlrabi
auf cremigem Trüffelrisotto mit Rote Bete Schaum
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Mousse von der Kokosnuß
mit Passionsfrucht und eingelegter Ananas
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
22. September 2026
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Mousse von der Paprika mit Büffelmozzarella,
Rucola und Walnussbrot
ODER
Bunter Salatteller
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Wildkraftbrühe mit Pistazienschöberl
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Rosa gegrillte Lendenschnitte
vom Weiderind mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu Schmortomate, Speck-Bohnenbündchen
und Röstkartoffeln
ODER
Mit Petersilienöl gebratenes Filet
vom heimischen Zander
auf geschmortem Chorizo-Spitzkohl,
dazu Röstkartoffeln und Karottenschaum
ODER
Frische Bandnudeln mit kräftiger Gemüse-
Getreide-Bolognese, Halloumi und Pesto Genovese
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Kleine Cremeschnitte mit Himbeersoße
und geeister Schoggi
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. September 2026
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Königsberger Klops in Kapernsoße
mit Kürbispüree und Lauchstreifen
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Safran-Grießnockerl
ODER
Im Rohschinkenmantel gebratenes Filetstück
vom Kabeljau auf bunten Rüble mit Schaum
vom grünen Spargel, dazu Butterreis
ODER
Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit Portweinlack, Steinpilzen und Pfifferlingen,
dazu bunte Rüble und hausgemachte Spinatspätzle
ODER
Deftige Spinat-Kässpatzen mit Wertacher
Weißlacker* und Alpkäs, dazu braune Butter,
Röstzwiebel und Schnittlauch
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Geeistes vom Kaffee mit Aprikosenkompott
und Mandel-Hafer-Crunch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. September 2026
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Mousse von der roten Bete
mit Frischkäseschaum und gegrilltem Pfirsich
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rinderbrühe mit Steinpilz-Eierstich
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffel-knödel und Bayrisch Kraut
ODER
Mit Salbei und getrockneter Aprikose
gefülltes Hendlbrustfilet an Macadamiaschaum,
dazu Kürbispüree und Zucchini-Tomatengemüse
ODER
Grill-Steak vom Blumenkohl
an Macadamiaschaum mit Kürbispüree
und Zucchini-Tomatengemüse
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Kleines Grießflammerie
mit Zwetschgenröster und Butterkeks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. September 2026
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Kleiner Matjesalat mit karamellisierter
Birne, Ingwer und gepickelter Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Karotte und Orange
mit Kakaobohnenbruch
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Mit Kaffee und Pfefferaromen rosa gegrilltes
Rindfleisch nach Südstaaten Art,
dazu Salzbutter-Maiskolben, BBQ-Dip
und rustikale Pommes
ODER
In der Käse-Eihülle gebratene Schnitzele
vom Schweinefilet mit Basilikumschaum
und Olivenspieß, dazu mediterranes
Gemüseallerlei und frische Pasta
ODER
Ofenfrische Spinat-Kartoffel-Quiche
mit Fetakäse und getrockneter Tomate,
dazu Basilikumschaum
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Pekannuss-Schoko-Brownie
mit Salzkaramell und geeister Ribisl
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. September 2026
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola,
marinierten Tomaten und Parmesan
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Kaspressknödel
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Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in frischen Rahmpfifferlingen mit Schinkenstreifen,
dazu Kartoffel-Karottenpuffer und Brokkoligemüse
mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Pekannüssen und Orange gebratene
Tranche vom frischen schottischen Lachs
an Whiskey-Honig-Schaum, dazu Kartoffel-
Karotten- Puffer und Brokkoligemüse
ODER
Mit süß-saurem Wok-Gemüse und Streifen
vom Räuchertofu gefüllter Asia-Wrap
an rassiger Erdnußsoße
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Törtchen von Joghurt und Rhabarber
mit Erdbeeren und Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. September 2026
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Melonencarpaccio mit Pastrami,
Kaffeemayo und marinierten Pfifferlingen
ODER
Bunter Salatteller
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Heimisches Käsrahmsüpple mit Brotkrusteln
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Gebratenes Filet vom frischen Steinbutt
an Safranrahm und gegrilltem Pfirsich,
dazu grüner Spargel im Rohschinkenmantel
und frische Pasta
ODER
Unter der Pfefferkruste rosa gegrilltes Filet
vom Milchkalb an Jus vom schwarzen
Knoblauch, dazu grüner Spargel im Rohschinken
mantel und frische Pasta
ODER
Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter,
Wurzelwerk, frischen Kräutern
und weißem Trüffelschaum
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Kleines Tiramisu mit Weißbier und Aprikose,
dazu Himbeermark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. September 2026
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Tatar von zweierlei Karotten mit Sesam,
Wakame und geräuchertem Thunfisch
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Samtsüpple vom Kohlrabi
mit Herbsttrüffel
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Rosa gebratenes Medaillon
vom Tiroler Rehrücken an Kirsch-Gewürzlack
und Steinpilzen, dazu geschmorter Chicorée
und Kartoffel-Speck-Gratin
ODER
Deftiger Grillspieß mit Schweinefilet,
Feuerwürstl und Champignon, dazu
Paprikaschaum, Zucchinigemüse und Kartoffel-Speck-Gratin
ODER
Gebratene Getreide-Gemüse-Frikadellen auf
Zuchinigemüse mit Paprikaschaum und Steinpilzen
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Panna cotta von der Pistazie
mit Campari-Orangen und Biscotti
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter