Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
9. Mai 2026
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Mousse vom Frischkäse auf gegrillten Paprika
mit Tomatencreme und Rucolasalat
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Kaspressknödel
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Rindsfilet
mit Spargel im Rohschinkenmantel
und Petersilienschaum, dazu Kartoffelgratin
ODER
Mit Kren gebratenes Filetstück
vom frischen bayrischen Waller
auf Vanillekarotten mit Petersilienschaum,
dazu Kartoffelgratin
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Sellerie auf Vanillekarotten
mit Petersilienschaum und Kartoffelgratin
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Kleine Bananentarte mit Walnußeis
und gegrillter Ananas
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
Ostersonntag, 5. April 2026
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Aperitif "Himbeer-Pfirsich"
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Tatar von Karotten mit Entenfilet, Sanddorn und fermentiertem Sellerie
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Klare Tomatenessenz mit buntem Eierstich
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Cremiger Trüffelrisotto mit Seeteufelbäckchen, Blaukrautgel und Safrancrunch
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Erfrischendes von Guave und Möhre mit Gurke in Dill-Secco
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet mit
Spargel im Osterschinken, aufgeschlagener Buttersoße
vom Bärlauch und gebackenen Kartoffelkrapfen
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Süßes Osterkörble mit Eierlikör und Geeistem von Quitten,
Waldbeeren und Nuß
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Frohe Ostern und guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
4. April 2026
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Mousse von Frischkäse und Bärlauch
auf Tomatencarpaccio
ODER
Bunter Salatteller
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Getrüffelte Cremesuppe
von der Kapuzinerknolle
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Im Heu der Alpe Traufberg rosa gebratener Lammrücken
an Rosmarinjus, dazu Kartoffelrösti
und Speck-Bohnen-Bündchen
ODER
Mit Ingwer und Zitrone mariniertes
Backhendl von der Oberkeule
mit Rosmarinjus und Ananas-BBQ-Dip,
dazu bunte Rüble und Kartoffelrösti
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Kleines Pfirsichtörtchen
mit Pecannußkrokant und Sauerrahmeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
3. April 2026
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Kleines Vitello tonnato
mit Kapernbeere und Oliven
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Kürbis
mit Ingwer und Orange
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Mit Sesam gebratenes Filet vom Pazifik-Lachs
an Curryschaum, dazu Teriyaki-Wokgemüse
und Basmatireis mit gerösteten Erdnüssen
ODER
Rosa gegrillte Lendenschnitte vom Weiderind
mit Café de Paris-Butterrahm,
dazu eine Schmortomate, Karamellkraut
und Pommes frites
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Mousse vom Quark mit Zitronencreme
und süßer Speck
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
2. April 2026
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Gebratener Scampi auf cremigem
Basilikumrisotto und Pinienkernen
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom grünen Spargel
mit Petersiliennockerl
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Im Speckmantel rosa gegrilltes Medaillon
vom Schweinefilet und gebackenes Ei
auf Blattspinat in Gorgonzolarahm,
dazu Servietten-Semmelknödel und Kräutercreme
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Rehrücken
in Ribisllack, dazu fluffige Servietten-
Semmelknödel und Brokkoligemüse
mit gerösteten Mandeln
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Panna cotta vom Waldmeister
mit Tanghulu-Trauben, Erdbeeren und Minzpesto
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. März 2026
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Orientalischer Taboulé-Salat
mit Datteln und mariniertem Hähnchen
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Brokkoli mit Haselnußpesto
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak
mit Trollingserjus und Röstzwiebeln,
dazu frische Butterspätzle und mildes Sauerkraut
ODER
Mit Petersilienöl gebratenes Filet
von Zander und Saibling auf bunten Rüble
mit Kartoffel-Chorizo-Puffer und Vanilleschaum
ODER
Deftige Kässpatzen mit mildem Sauerkraut,
Bergkäs und Weißlacker, dazu Röstzwiebeln,
braune Butter und Schnittlauch
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Kleine Schnitte von der Tonkabohne
mit Orangeneis und Melone
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. März 2026
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Klassischer Sellerie-Walnuß-Salat
mit geräucherter Entenbrust und Mandarine
ODER
Bunter Salatteller
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Deftiges Allgäuer Käsrahmsüpple
mit Röstbrotkrusteln
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Mit Cranberries und Dinkelflocken
gebratenes Filet von der Fjordforelle
an Whiskey-Honig-Schaum,
dazu Brokkoligemüse und frische Bandnudeln
ODER
Rosa gegrilltes Rückensteak vom Milchkalb
mit frischen Rahmschwammerl,
dazu hausgemachte Speck-Semmelknödel
und Brokkoligemüse
ODER
Semmelknödel-Allerlei in frischen
Rahmschwammerl mit buntem Wurzelgemüse
und frischen Kräutern
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Lauwarmes Schoko-Küchlein mit
Grasapfelsorbet und frischen Beere
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
26. März 2026
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Zartes Lachsklößle auf karamellisiertem
Weißkraut mit Krustentierschaum
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Schöberl-Allerlei
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Unter der Kräuterkruste
rosa gebratener Rücken vom Weidelamm
mit Thymianjus, dazu Ratatouille-Gemüse
und Mais-Grieß-Schnitte mit Pinienkernen
ODER
Rosa gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet
mit Kaffeeschaum und Ratatouille-Gemüse,
dazu cremiger Risotto mit frischem Wintertrüffel
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Sellerie mit Kaffeeschaum
und getrüffeltem Weißweinrisotto
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Törtchen von Aprikose und Rosmarin
mit Kirschkompott und Mascarponeeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. März 2026
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Kleine Frischkäse-Praline
auf Gurken-Mango-Tatar mit Pumpernickel
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Cubio und Wintertrüffel
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Im Rohschinkenmantel gebratenes
Filetstück vom Winterkabeljau
an Hummerschaum und geschmortem Fenchel,
dazu Butterreis mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Zitrone und Ingwer mariniertes Backhendl
von der Oberkeule auf cremigem Karotten-Lauchgemüse,
dazu frittierte Kartoffel und BBQ-Ananas-Dip
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter
Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Ananas-Dip,
Coleslaw-Salat, frittierten Kartoffeln und Schmortomate
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Geeister Nuss-Krokant mit Mandarinenkompott
und Hibiskusblüte
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter