Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
21. Mai 2026
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Tatar von Karotte und Melone mit Bärlauch-
Frischkäse und Rucola mit Sesamcreme
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Spargel mit Rauchlachsklößle
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Zartes Geschnetzeltes vom Rinderfilet
in Paprika-Champignonrahm
mit sauerer Gurke und Randenstreifen,
dazu ein Kartoffelrösti und gegrillte Zucchini
ODER
Mit Kakaobohnenbruch gebratenes Mittelstück
vom frischen Kabeljau
auf Ananas-Weißkraut mit Curryschaum
und Zitronengras-Basmatireis
ODER
Ofenfrische Zucchini-Auberginen-Lasagne
mit Tomatenragout und Hobelkäse
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Geeistes von der Tonkabohne
mit Rhabarber-Mangokompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Mai 2026
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Teriyaki-Huhn mit rassiger Erdnußsoße
und Wok-Gemüse
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Erbsenschöberl
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Mit Dunstapfel und Röstzwiebeln
gebratene Scheiben von der zarten Kalbsleber
an Madeirajus, dazu cremiges Kartoffelpüree
und Brokkoligemüse mit Mandelbutter
ODER
Deftiger Grillspieß mit Putenbrust,
Schweinefilet, Bernerwürstl und roten Zwiebeln,
dazu Madeirajus, cremiges Kartoffelpüree
und Brokkoligemüse mit Mandelbutter
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter
Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
Coleslaw-Salat und Süßkartoffel-Pommes
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Kleines Passionsfruchttörtchen
mit Schokoschaum und Blaubeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. Mai 2026
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Spargel-Pastrami-Röllchen mit Wakame,
geröstetem Knoblauch und Erdbeer-Mangocreme
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Kohlrabi mit Erdnußpesto
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Mit mediterranen Aromen gegrilltes Steak
vom fangfrischen Schwertfisch
an Zitronenschaum, dazu Ratatouille-Gemüse
und frische Pasta mit Basilikum
ODER
Nach alter Walser Art mit Bergkäse und
Aprikosen überbackenes Rückensteak
vom Freilandschwein an Bergkräuterjus,
dazu Dinkelspätzle und Bohnen-Karottengemüse
ODER
Deftige Getreide-Gemüse-Frikadellen
mit Petersilienrahm, dazu Bohnen-
Karottengemüse und Dinkelspätzle
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Creme Brûlée von Rosmarin und Orange
mit Waldbeerensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Mai 2026
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Kleines Spargel-Morchelragout
mit Mini-Bärlauch-Käse-Semmelknödel
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple von Karotte
und Ingwer mit Kakaobohnenbruch
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Mit Cashew-Erdnußpesto
gebratenes Filetstück vom Atlantiklachs
auf geräuchertem Whiskey-Honigschaum
mit BBQ-Grilltomate, Sesam-Algen und wildem Reis
ODER
Rosa gegrillte Lendenschnitte
vom Weiderind mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu Pommes frites, Bohnen im Speckmantel
und eine BBQ-Grilltomate
ODER
Frische Pasta mit mediterranen Gemüsen,
gerösteten Pinienkernen und Gorgonzolaschaum,
dazu Pesto Genovese
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Erfrischendes Zitronensorbet in Mango-
Melonenkompott mit Licor 43 und Biscotti
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
Donnerstag, 14. Mai 2026
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Mango-Chili-Dip
und Gurken-Ananastatar
ODER
Bunter Salatteller
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Cremiges Bärlauchsüpple mit geröstetem Hafer
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Ofenfrischer Krustenbraten vom schwäbisch-
haller Landschwein mit Maibockjus,
dazu Specksemmelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Mit schwarzem Knoblauch und Salbei
gebratenes Brüstchen vom Landhuhn
an Kaffeeschaum, dazu frische Bandnudeln
und Brokkoligemüse
ODER
Deftige Allgäuer Kässpatzen
mit heimischem Bergkäs und Wertacher
Weißlacker, dazu Röstzwiebel, braune Butter
und Gartenschnittlauch
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Mousse von der Buttermilch
mit Erdbeer-Aprikosen-Salat
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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. Mai 2026
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In Ingwersirup marinierte Melone
mit geräuchertem Thunfisch und Himbeeren
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Spargelbrühe mit Schinkenbiskuit
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Unter der Pfeffer-Kräuterkruste rosa gegrilltes
Rückensteak vom Kalb mit Madeirajus,
dazu Kohlrabigemüse in Rahm und
gebackene Kartoffelkrapfen
ODER
Orient trifft Asien….
Zarte Lammrückenstreifen mit Pilzen
und arabischen Gewürzen, dazu
Teriyaki-Wokgemüse und Limettencouscous
ODER
Streifen vom gebratenen Räuchertofu
mit Teriyaki-Wokgemüse, Süß-Sauer-Soße
und Basmati-Duftreis
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Kleine Schwarzwälder Kirsch im Glas
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. Mai 2026
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Kleines Frikassee vom Huhn im Blätterteigkissen
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rindsbrühe mit Flädle
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Mit Orange und Rosmarin gebratenes
Rotbarschfilets auf cremigem Trüffelrisotto
mit gegrillten Zucchini und weißem Tomatenschaum
ODER
Deftiges Schweinefilet nach heimischer Art
mit Schinken und Käse gefüllt,
dazu Aroniabeerenlack, bunte Rüble
und Dinkelkornspätzle
ODER
"….aus der kalten Küche"
Frische Antipasti von Grillgemüsen
mit Büffelmozzarella, Basilikummarinade
und Knobibaguette
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Geeistes von der Holunderblüte
im Knuspermantel mit Beerenallerlei
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. Mai 2026
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Kleines Tomatentatar mit Büffelmozzarella
und gegrillter Aubergine
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Brühe vom Grillhendl
mit Safran-Grießnockerl
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit frischer Trüffel-Hollandaise und
weißem Stangenspargel, dazu neue Kartoffeln *
ODER
Mit Chorizo gebratener fangfrischer
Seeteufel auf mediterranem Gemüseragout
an Basilikumschaum mit Knoblauchspaghetti
ODER
In der Knusperkruste gebackener
Stangenspargel mit frischer Trüffel-Hollandaise
und neuen Kartoffeln *
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Creme vom Waldmeister
im Blumentöpfle mit Erdbeerblume
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
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Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
9. Mai 2026
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Mousse vom Frischkäse auf gegrillten Paprika
mit Tomatencreme und Rucolasalat
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Kaspressknödel
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Rindsfilet
mit Spargel im Rohschinkenmantel
und Petersilienschaum, dazu Kartoffelgratin
ODER
Mit Kren gebratenes Filetstück
vom frischen bayrischen Waller
auf Vanillekarotten mit Petersilienschaum,
dazu Kartoffelgratin
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Sellerie auf Vanillekarotten
mit Petersilienschaum und Kartoffelgratin
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Kleine Bananentarte mit Walnußeis
und gegrillter Ananas
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
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