Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. Januar 2026
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Ziegenfrischkäsecreme auf mariniertem
Laugenstangerl mit Feigensenf
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Erbsenschöberl
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Mit Petersilienöl und Speckstippe gebratenes
Filetstück vom Zander auf frischen
Krautfleckerl und geräuchertem Paprikaschaum
ODER
Tranchen von der ofenfrischen Kalbshaxe
mit Honig-Thymianglace und Röstgemüse,
dazu karamellisiertes Weißkraut und
Speck-Semmelknödel
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei
in frischen Rahmschwammerl
mit Kräutern und falschem Speck
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"Apri-Colada"
Variation von Aprikose, Kokos und Limette
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Januar 2026
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Carpaccio vom Thunfisch mit Wakame-Salat
und Misocreme
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Fenchel mit Blätterteigstangerl
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Zartes Geschnetzeltes vom Rinderfilet
nach Stroganoff Art
mit Gurkenstreifen und roter Bete,
dazu frische Bandnudeln und Brokkoligemüse
ODER
Mit Kaffee und Ingwer rosa gebratenes
Brüstchen von der Barbarie-Ente
mit Pflaumen-Anis-Lack, dazu Brokkoligemüse
und Orangen-Grießtaler
ODER
Steinpilz-Nudel-Bonbon mit Zucchini,
Kirschtomaten und Pecannüssen in Gorgonzo
laschaum mit frischem Pesto Genovese
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Leichter Mini-Reispudding
mit Sauerkirschkompott und Birnensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. Januar 2026
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Mousse vom gerösteten Blumenkohl
auf Couscous mit Cranberrymark
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rinderbrühe mit Brätstrudel
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Mit Dunstapfel und Bergkäse
rosa gegrilltes Kalbsrückensteak an Walnußjus,
dazu bunte Rüble und frische Spinatspätzle
ODER
Mit Orange und Sesam gebratene Tranche
vom Atlantik-Lachs auf Chorizo-Fenchel-Gemüse
mit Safranschaum, gegrillter Zucchini
und Schmorkartoffel
ODER
Deftige Spinat-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Alpkäs,
dazu Zwiebelschmelze in brauner Butter und Schnittlauch
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Törtchen von Passionsfrucht mit Mango,
Erdbeeren und Tonkabohnenschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. Januar 2026
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Röllchen von Rauchlachs und Mango
auf marinierter Sesamgurke mit Kaffeecreme
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Heimisches Käsrahmsüpple mit Brotkrusteln
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Mit Dörrpflaume und Speck gegrilltes
Schweinefilet an Salbeijus,
dazu in Honig geschmorter Chicorée
und Kartoffel-Nuß-Puffer
ODER
Im Bananenblatt servierte Teriyaki-Hendlbrust
mit rassiger Erdnußsoße, dazu süß-sauer
Wok-Gemüse, gegrillte Ananas und Duftreis mit Kokos
ODER
Streifen vom Räuchertofu
auf süß-sauerem Wokgemüse
mit gegrillter Ananas und Kokos-Duftreis
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Kleine Nascherei von weißer Schokolade
und Cassis mit geeistem Kirschessig
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. Januar 2026
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Carpaccio vom gegarten Kalbstafelspitz
unter der Senfsaatcreme mit Kapernbeere
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe
mit Steinpilz-Wild-Raviolo
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Am Stück rosa gebratenes Roastbeef
mit frischer Sauce Bearnaise,
dazu Lauchgemüse im Speckmantel
und gebackene Kartoffelkrapfen
ODER
Mit mediterranem Aromen gebratene Filets
vom Wolfsbarsch auf Orangen-Fenchel
mit Wermutsoße, dazu wilder Reis
ODER
Knusperschnitzel von der Aubergine,
gefüllt mit Fetakäse, auf Orangen-Fenchel
mit Wermutschaum
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Kleines Aprikosen-Rosmarin-Törtchen
mit Apfelsorbet und Erdbeermark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
9. Januar 2026
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Couscous-Gemüse-Salat mit geräucherter
Entenbrust und Feigen
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Spargelcremesüppchen
mit Schwarzbrotkrusteln
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Im Rohschinken und Salbei gebratene
Medaillons vom frischen Seeteufel
auf Zucchini-Paprikaragout,
dazu frische Bandnudeln
ODER
Geschnetzelte Putenstreifen in Curryrahm
mit gegrillter Ananas und Chili-Erdnuß,
dazu Kokos-Basmatireis und Teriyaki-Wok-Gemüse
ODER
Frische Pasta mit getrockneter Tomate,
Pinienkernen und Zucchini in
Parmesanschaum mit frischem Wintertrüffel
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Créme Brûlée vom Limette
und Thymian mit Orangensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. Januar 2026
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Tatar von der geräucherten Forelle
auf marinierten Karotten mit Krenschaum
ODER
Bunter Salatteller
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Heimische Lauch-Grießsuppe mit Schnittlauch
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu Speck-
Semmelknödel und Apfel-Blaukraut
ODER
Deftiger Grillspieß mit Kalb, Schwein, Speck,
Feuerwürstl und rotem Zwiebel,
dazu Orangen-Pfefferbutter, eine Grilltomate
und Backkartoffel mit Kräutertopfen
ODER
Bratlinge von Hafer, Grünkern und Dinkel
mit falschem Speck, Apfel-Blaukraut
und Pimentschaum
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Süße Schnitte von Waldbeeren
und Milchschoggi auf Knusperboden
mit Mandarinenkompott
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Einen guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. Januar 2026
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Frischkäsepraline im Pumpernickelmantel
auf Sellerie-Birnensalat
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit feinen Nudeln
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Klassisches gebackenes Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Blumenkohl à la crème
und Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
ODER
Mit Kaffeearomen marinierte Tranche
vom schottischen Lachs auf cremigem Blumenkohl
mit Röstkartoffeln an Speck und Zwiebeln
ODER
Im Sesammantel gebackene Karotten
auf cremigem Haselnuß-Risotto
mit Schaum vom schwarzen Knoblauch
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Mousse vom Joghurt mit Hafercrunch
und geschmortem Calanda-Pfirsich
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Einen guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. Januar 2026
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Marinierte Melone mit Pastrami,
Kaffee-Mayo und Pfeffer-Orange
ODER
Bunter Salatteller
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Kürbisschaumsüpple mit Ingwer
und Kakaobohnenbruch
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Sanft geschmorte Ochsenbäckchen
mit kräftiger Portwein-Schokosoße
und Röstgemüsen, dazu cremige Polenta,
Mandelbrokkoli und geräucherter Sellerie
ODER
Mit Chorizo und Limette gebratene Filets
vom Steinbutt mit weißem Tomatenschaum,
Mandelbrokkoli und Safranreis
ODER
Bunte Semmelknödelei
mit frischen Schwammerl in Rahm,
dazu Wurzelgemüse und Kräuter
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Geeistes Walnuß-Karamell
mit Cranbeeriemark und Kumquat
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Einen guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter