Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. September 2023
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Mit Kaffeearomen rosa gebratene Entenbrust
an Chicorée
ODER
Bunter Salatteller
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Kürbiscremesüpple mit Orange,
Ingwer und Kokosflocken
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Gebratene Schnitte vom Atlantiklachs
auf frischem Blattspinat mit Safranrahm
und Butterkartoffel (I)
ODER
Tranche von der ofenfrischen Kalbshaxe
mit Dunkelbier-Kümmeljus und Schmorgemüse,
dazu mildes Sauerkraut
und frische Speck-Semmelknödel (II)
ODER
In der Brezenkruste gebratenes Bergkäseschnitzel
auf Rahmspinat mit Randenstreifen (III)
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Mousse von weißer Schoggi und Yuzu
mit Aprikosen-Ingwersalat
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. September 2023
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Frischkäseterrine mit Randenstreifen
und Petersilienschaum
ODER
Bunter Salatteller
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Rindskraftbrühe mit frischen Leberspätzle
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Mit Kren und Senf gebackenes Münchner Schnitzel
vom Landschwein auf Rahm-Blumenkohl mit Speck,
dazu Röstkartoffel mit Zwiebelstreifen (I)
ODER
Mediterran rosa gebratene Lammhüfte
an Rosmarin-Knoblauchjus, dazu buntes
Ratatouillegemüse und cremige Polenta
mit gerösteten Pinienkernen (II)
ODER
Im frischen Sesambrötle mit Guacamole und
karamellisierten Zwiebeln servierter Portobello-Burger,
dazu peppiger Gurken-Ananassalat
und Röstkartoffeln (III)
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Kleiner Semmelschmarrn
mit Rumfrüchten und Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. September 2023
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Carpaccio vom Rindsfilet
mit Tete de Moine und Melone
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Brätpflanzerl
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Nach karibischer Art gebratenes Filet vom Seehecht
mit bunten Curry-Gemüsen, kreolischem Reis
und Hummerschaum im Bananenblatt (I)
ODER
Mit frischem Trüffel gespicktes Hendlbrüstchen
auf Mascarponerahm, dazu geschmorter
Honig-Chicorée und hausgemachte Bandnudeln (II)
ODER
Hausgemachte Bandnudeln mit Proseccoschaum,
frischem Trüffel und gegrillter Zucchini (III)
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Geeistes von Pfirsich und Mango
mit Blaubeerkompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
5. September 2023
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Geflämmter Ziegenkäse mit Trüffelhönig,
Walnuß und Rucola
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Brokkoli mit Chorzizo
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Scheiben von der gebratenen Kalbsleber
mit Dunstapfel, Zwiebel und Calvadojus,
dazu Kartoffelpüree und Karottenlauch-Gemüse (I)
ODER
Deftiger Grillspieß mit Schweinfilet,
Speck, Champignon und rotem Zwiebel,
dazu Paprikarahmsoße, Butterreis mit Dörraprikosen
und Karotten-Lauchgemüse (II)
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei
mit frischen Pfifferlingen in Rahm,
dazu buntes Wurzelwerk (III)
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Joghurt-Honigköpfle mit Hasenlußcrunch
und Zwetschgenröster
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
2. September 2023
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Kleiner Königsberger Klops im Kürbispüree
ODER
Bunter Salatteller
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Heimische Lauch-Grießsuppe mit Schnittlauch
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit Pfifferlingen in Rahm, dazu gebackene
Kartoffelkrapfen und Brokkoligemüse
mit gerösteten Mandeln (I)
ODER
Mit Orangen-Mandelbutter gebratenes Filetstück
vom Adlerfisch an Nolly Prat-Schaum,
dazu Brokkoligemüse und wilder Reis (II)
ODER
Ofenfrische Lasagne
von Dinkel-Gemüsebolognese,
Auberginen und Fetakäse, dazu Spinatschaum (III)
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Kleines Tiramisu
mit Amarettokirschen und Melone
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
1. September 2023
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Bayrisches "Vitello Forello" mit Kren und Radi
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Kartoffelsüpple mit Majoran und Speck
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Im Bierteig gebackenes Filetstück
vom fangfrischen Rotbarsch auf roter Bete
mit Dillschaum und Butterreis (I)
ODER
Geschnetzeltes vom Rinderfilet nach Stroganoff Art
mit Zwiebel, Gurke und Champignon in Paprikarahm,
dazu Bandnudeln und Lauchgemüse (II)
ODER
Hausgemachte Semmel-Kasnocken
im Lauchgemüse mit leichter Gorgonzolarahm,
dazu Streifen von roter Bete (III)
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Erdbeer-Mangosalat
mit frischem Pfirsich-Maracujasorbet
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
31. August 2023
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Mousse von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella und Safran-Pfirsich
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rindsbrühe mit Grießnockerl
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Unter der Kräuterkruste rosa gebratener Lammrücken
mit Aroniabeerenlack,
dazu ein cremiger Kartoffel-Speckrisotto
und Karottengemüse mit Salbeihonig (I)
ODER
Mit Dörrzwetschgen gefüllter Lendenbraten
vom Freilandschwein mit Biermalzrahm,
dazu Butterspätzle und Kohlrabigemüse
mit frischen Kräutern (II)
ODER
Vegetarisch: In der Petersilien-Eihülle gebratene
Kohlrabischnitzel auf cremigem Kartoffelrisotto
mit Karottengemüseund Biermalzrahm (III)
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Kleine Cremeschnitte mit Brombeerragout
und Mandelschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
30. August 2023
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Satay-Spieß vom Huhn mit rassiger Erdnußsoße
und Asia-Gurken
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Karottenbrühe mit Flädleallerlei
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Mit mediterranen Aromen gegrillter Rotflossen-Thun
an Oliven-Tapenade mit Safranrisotto
und gegrillter Zucchini, dazu eine Schmortomate
und Zitronenschaum (I)
ODER
Sanft gesottener Tafelspitz vom Weiderind
mit Schnittlauchrahm und frischem Kren,
dazu Servietten-Semmelknödel
und gebackener Blumenkohl (II)
ODER
Deftige Getreide-Gemüse-Frikadellen
mit Kürbis-Kartoffelstampf und Schnittlauchrahm (III)
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Mousse von Himbeere und weißer Schokolade
mit Aprikosenkompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
29. August 2023
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Fluffiges Lachsklößle im Safran-Wirsingbett
ODER
Bunter Salatteller
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Leichte Allgäuer Kässuppe mit Röstbrotwürfel
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, geschmelzten Kartoffelknödeln
und Bayrisch Kraut (I)
ODER
Rosa gegrilltes Steak vom jungen Kalbsrücken
mit frischen Pfifferlingen in Rahm,
dazu breite Bandnudeln
und buntes Gemüseallerlei (II)
ODER
Frische Bandnudeln in geräucherter Kräuterrahm
mit frischen Pfifferlingen,
junger Spinat und Karotte (III)
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Lauwarmes Schoggiküchlein
mit Ribislmark und Haselnußeis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter