Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
30. Januar 2026
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Kleine Bratensulz mit mariniertem Rettich
und frischer Remoulade
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Fenchel
und Honig mit Sesamkräcker
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Mit Chorizo gebratenes Filetstück
vom Adlerfisch auf Zucchini-Tomatenragout
mit gegrillter Melone, dazu Pinienkern-Butterreis
ODER
Am Stück rosa gebratenes Rinderfilet
mit bunter Pfefferrahm,
dazu Zwiebelkompott, gebackene Kartoffeln
und Stangenbohnenbünchen
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit Coleslaw-Salat, BBQ-Dip
und gebackenen Kartoffeln
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Kleiner Savarin mit Amaretto-Kirschkompott
und Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
29. Januar 2026
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Zartes Nockerl vom Rauchlachs
auf Rahmspinat mit Blätterteig
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rindsbrühe mit Leberspätzle
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Zartes Filetgeschnetzeltes vom Milchkalb
in Weißwein-Champignonrahm, dazu
ein Kürbis-Kartoffelrösti und Brokkoligemüs
mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Morchelfarce gefülltes Brüstchen
vom Landhuhn auf Gorgonzolarahm,
dazu Kürbis-Kartoffel-Rösti und
Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Frische Pasta mit mediterranem Gemüseallerlei,
Gorgonzolaschaum, Pesto und Trüffel-Hobelkäse
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Süßes Duett von Maracuja
und Schokolade mit marinierter Ananas
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Januar 2026
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Frischkäsepraline im Pumpernickelmantel
auf marinierter Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Blumenkohl mit Haselnußpesto
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Deftiger Saftgulasch von der Rinderschulter,
in Dunkelbiersoße geschmort, dazu Apfel-Blaukraut
und fluffige Servietten-Semmelknödel
ODER
Mit mediterranen Aromen gebratene Filets
vom Wolfsbarsch auf Ratatouille-Gemüse
mit Safranschaum und frischer Pasta
ODER
Ofenfrischer Blaukraut-Strudel mit Kürbiswürfel,
Linsenkompott und Pimentschaum
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Geeister Nougat mit Zitrusfrüchtesalat
und Marshmallow
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. Januar 2026
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Teriyaki-Hendl und geräucherte Entenbrust
mit Kaffeecreme, Mango-Chili und Wakamesalat
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Klare Steinpilzessenz mit Morchel-Eierstich
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Mit Kräuteröl gebratenes Filet vom bayrischen Saibling
mit leichtem Senfschaum, dazu Karotten-Kohlrabigemüse
und rustikales Älpler-Kartoffelgratin
ODER
Unter der Orangen-Pfefferkruste
rosa gegrilltes Rückensteak vom Landschwein
mit Ribisllack, dazu Karotten-Kohlrabigemüse
und rustikales Älpler-Kartoffelgratin
ODER
Süß-saures Asia-Wok-Gemüse
mit Curryschaum, Streifen vom Räuchertofu
und Erdnuß-Basmatireis
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Mousse von Waldbeeren mit Honigbiskuit
und Birnensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
24. Januar 2026
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"Alpe trifft Ananas"
Fondue, Blutorange, Spitzkohl und Ananas
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Essenz von der Strauchtomate mit Quarkstrudel
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"Allgäuer Böfflamott"
Heimischer Sauerbraten vom Weiderind
mit Trollinger-Gemüsesoße, dazu
Rahmkohlrabi und frische Kräuterspätzle
ODER
Im Rohschinkenmantel gebratener
Winterkabeljau auf cremigem Kohlrabigemüse
mit Karottenschaum, Zwiebelkompott
und Schwenkkartoffeln
ODER
Deftige Kräuter-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Alpkäs,
dazu Röstzwiebel und braune Butter
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Kleines Weißbier-Tiramisu mit Dunstbirne
und Pecannuß-Krokant
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
23. Januar 2026
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Satay-Spieß vom Huhn mit Teriyaki-Gemüse,
rassiger Erdnußcreme und Asia-Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Blaukraut
mit Zimtbrotbröckle
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Mit Moosbeeren und Mandeln
gebratene Tranche vom Atlantik-Lachs
an Orangenschaum, dazu grüner Spargel
im Speckmantel und wilder Reis
ODER
Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit Gänseleber und Marsalajus,
dazu grüner Spargel im Speckmantel
und frische Kartoffelknusperl
ODER
Hausgemachte Dinkel-Gemüse-Bolognese
mit frischer Pasta, Pesto Genovese
und Parmesansplitter
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Karamellcreme mit Meersalz
auf Waldbeerenkompott und Butterkeks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
21. Januar 2026
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Kleines Vitello tonnato mit Thunfischcreme,
Kapernbeere und Salatstrauß
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom grünen Spargel
mit Curry-Geflügelklößle
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Mit Pinienkernen und Chorizo gebratene
Filets vom fangfrischen Knurrhahn
auf mediterranem Tomaten-Gemüseragout,
Safranschaum und frischer Pasta
ODER
Saltimbocca-Schnitzele vom Kalbsrücken,
mit Salbei und San Daniele Schinken gebraten,
dazu Madeiralack, Ratatouille-Gemüse
und frische Pasta
ODER
Hausgemachte Spinat-Semmelknödel
mit Kräuterseitlingen in Rahm,
dazu Wurzelwerk und Hobelkäse
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Carpaccio von der Ananas mit Malz-Schoggi-
Mousse und Bananensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Januar 2026
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Gegrillte Ananas mit peppigem
BBQ-Flußkrebscocktail und Pastrami
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Karotten-Ingwer-Rahmsüpple
mit Kürbis und Kakaobruch
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Mit Röstzwiebel und Bergkäse überbackenes
Grillsteak vom Schweinerücken,
dazu Aroniabeerenlack, getrüffelter
Rahmwirsing und ein Semmelknödelsoufflè
ODER
Über Nacht sanft geschmorte Bäckchen
vom Weiderind mit Röstgemüsejus, dazu
getrüffelter Rahmwirsing und Kartoffelgratin
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Knollensellerie mit Petersilienschaum,
dazu Wirsinggemüse und Kartoffelgratin
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Kleines Sachertörtchen
mit Mandarinenkompott und Schlagobers
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. Januar 2026
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Kleines Hühnerfrikassee im Blätterteigkissen
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Karottenessenz mit Steinpilz-Nudel-Bonbon
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Unter der Orangen-Pfefferkruste
rosa gegrilltes Steak vom Kalbsrücken
mit Portweinlack, dazu gebackener
Blumenkohl und Kürbispüree
ODER
Gebratenes Filet vom fangfrischen
Skrei mit Kakaobruch und Ingwerschaum,
dazu gebackener Blumenkohl und Kürbispüree
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter
Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
Coleslaw-Salat und gebackenen Kartoffeln
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In Wintergewürzen geschmorte Birne
mit Schokosoße, Mandelcrunch
und Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter