Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
29. Juli 2023
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Arabischer Taboulé-Couscous-Salat
mit Putenbrust und Salzzitrone
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Karotten-Kürbisrahmsüpple
mit Ingwer und Orange
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Zartes Kalbsgeschnetzeltes
in Pfifferling-Petersilienragout,
dazu Servietten-Semmelknödelscheiben
und Lauchgemüse (I)
ODER
In Sonnenblumenkernen gebratenes Lachsfilet
auf Lauchgemüse mit Speckrahm
und Sonnenweizenpuffern (II)
ODER
Gebratene Serviettenknödelscheiben
mit frischen Pfifferlingen in Rahm,
dazu Lauchgemüse mit bunten Karotten (III)
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"Gelo di Melone" mit Schokoladensorbet
und Pistazien
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Juli 2023
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Blätterteigkissen mit frischen Schwammerl in Rahm
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Quark-Basilikumstrudel
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Mit Mandelbutter gebratenes Filet
von der frischen bayrischen Lachsforelle
mit Rieslingschaum und Blattspinat,
dazu sahniges Kartoffelpüree (I)
ODER
Unter der Pfeffer-Haselnußkruste
rosa gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet
mit Lack vom schwarzen Knoblauch,
dazu Spätzle und mildes Rahmsauerkraut (II)
ODER
Zwei gebackene Eier mit Trüffelrahm
auf Blattspinat, dazu Kartoffelpüree
und Gemüsestreifen (III)
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Bayrisch Creme mit Brombeerkompott
und Pfirsichschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. Juli 2023
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Cocktail von Nordseekrabben mit Gurke und Mango
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rinderbrühe mit Brätspätzle
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Klassisches gebackenes Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kapernbeere,
dazu geräucherter Kartoffelsalat
und Rahmkarotten (I)
ODER
"Coque au vin blanc"
In Weissweinrahm mit Zitrone und Rosmarin
sanft geschmorte Keule vom Landhuhn
mit Curryreis und Karotten-Erbsengemüse (II)
ODER
Geschnetzeltes vom Räuchertofu
in Paprikarahm mit bunten Gemüsen und Curryreis (III)
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Kleines Weißbier-Pfirsich-Tiramisu
mit Kirschen und Kaffeeschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
26. Juli 2023
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Fenchel-Orangensalat mit Walnüssen,
BBQ-Mayo und Pastrami
ODER
Bunter Salatteller
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Lauchcremesüpple mit Röstbrotwürfeln
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Mit mediterranen Aromen gebratenes Steak
vom frischen Schwertfisch mit Pfirsich-Tomatengemüse,
Safranschaum und sämigem Weissweinrisotto (I)
ODER
Rosa gegrilltes Kotelett vom Milchkalb
mit frischer Kräuterbutter an Holderlack,
dazu gebackene Kartoffel-Quarkgirgerl
und Pfirsich-Tomatengemüse (II)
ODER
In der Knusperkruste gebratenes
Auberginenschnitzel mit Ziegenkäse gefüllt,
dazu gegrillte Melone und Risotto (III)
ODER
Mit Rum marinierter Savarin,
dazu Beerenallerlei und Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. Juli 2023
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Kleiner Matjessalat mit roter Bete und Apfel
ODER
Bunter Salatteller
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Alpine Gerstensuppe mit Bündnerfleisch
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein mit Dunkelbiersoße,
dazu Speck-Semmelknödel und Bayrisch Kraut (I)
ODER
In der Parmesan-Eihülle gebratene Schnitzel
von der Putenbrust mit Tomatensoße
und Oliven-Champignon-Spieß, dazu frische Pasta
und Zucchinigemüse (II)
ODER
Pasta in leichter Proseccorahm
mit frischem Trüffel, Parmesan, Zucchini,
Karottenstreifen und Rucolapesto (III)
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Mousse von Erdbeeren und weißer Schokolade
mit geschmorten Aprikosen
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
22. Juli 2023
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Jakobsmuschel im Speckmantel gebraten
auf Blumenkohlragout mit Vanille
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit feinen Nudeln
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Gebratene Streifen vom Weide-Rindsfilet
mit Pfifferlingen in Rahm, dazu eine
Schmorkartoffel und Rahmwirsing mit Karotte (I)
ODER
Mit Basilikum-Olivenöl gebratenes Filet
von der frischen Dorade
auf mediterranem Röstgemüse
mit Zitronenschaum,
dazu Risotto mit schwarzem Knoblauch (II)
ODER
Schupfnudel-Wirsingpfanne mit frischen Pfifferlingen,
Kräutern und geräuchertem Sellerieschaum (III)
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Geschmorter Pfirsich
mit Tonkabohneneis und Mandelhippe
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
21. Juli 2023
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Rostbeefröllchen mit grünem Spargel und Kren
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Grießnockerl
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In Sesam-Bierteig gebackenes Filetstück
vom fangfrischen Seehecht auf Gurken-Melonengemüse,
dazu peppige Quark-Remoulade und Salzkartoffeln (I)
ODER
Mit getrockneter Tomate und Mozzarella gefüllte
Kalbsroulade an Marsalajus,
dazu frische Tagliarini und Brokkoligemüse
mit gerösteten Pinienkernen (II)
ODER
Frische Tagliarini mit Parmesanschaum,
getrockneter Tomate, gegrilltem Kohlrabi
und Brokkoligemüse mit gerösteten Pinienkernen (III)
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Geeistes von der Kirsche mit Aprikosensalat
und Vanilleschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Juli 2023
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Tatar von zweierlei Karotten
mit geschmortem Safran-Pfirsich und Kräcker
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple von Kohlrabi und Kokos mit Scampi
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Mit frischer Aprikose und Alpkäse
überbackenes Rückensteak vom Freilandschwein
an Honig-Bergheujus, dazu Butterspätzle
und Lauchgemüse im Speckmantel (I)
ODER
Mit Kaffee und Ingwer rosa gebratenes Brüstchen
von der Barberie-Ente an Kirschlack
mit gegrillter Ananas und Chili-Spitzkohlgemüse,
dazu Cashewnuß-Grießtaler (II)
ODER
Deftige Allgäuer Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Bergkäse,
dazu Zwiebelschmelze und Schnittlauch (III)
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Sahniger Pudding von der Valrhona-Schokolade
mit Eierlikör und Himbeere
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. Juli 2023
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Terrine vom Räucherfisch mit Gurkencarpaccio
und Dill-Senfmarinade
ODER
Bunter Salatteller
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Rahmsüpple vom Brokkoli mit Pekanuß
ODER
Gebratene Kalbsleberscheiben
mit Dunstapfel und Röstzwiebeln,
dazu Calvadosjus, leichtes Kartoffel-Karottenpüree
und gebackener Blumenkohl (I)
ODER
Im Bananenblatt servierte asiatisch
marinierte Hendbrust vom Grill
mit buntem süß-sauer Gemüse und Mango,
dazu Erdnuß-Basmatireis und Kokos-Limettenschaum (II)
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei
mit frischen Rahmschwammerl, Kräutern und bunten Gemüsen
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Joghurt-Waldmeister-Mousse
mit Blaubeerkompott und Dinkelcrumble
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter