Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. März 2024
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Gegrilltes Zucchiniröllchen auf buntem
Couscous-Salat mit Salzpflaume
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Spinat
mit Curry-Geflügelklößle
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Rosa gegrilltes Rückensteak
vom Landschwein mit Biermalzrahm,
frischen Schwammerl, Spätzle vom
ersten Bärlauch und bunten Honigrüble
ODER
In Champagner-Safranrahm serviertes Ragout
von Lachs, Kabeljau und Scampi
mit Wurzelgemüsestreifen, Dillreis und Blätterteig
ODER
Kräftige Bärlauch-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Bergkäs,
dazu Zwiebelschmelze in brauner Butter und Schnittlauch
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Geeistes von Mandel und Vanille
mit geschmorter Williamsbirne und Rumkirschen
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. März 2024
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Kleines Rehragout mit Semmelknödelscheibe
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Cremesuppe von Karotte und Ingwer
mit Kokosflocken
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Mit Orange und gerösteter Mandel
gebratenes Filetstück von der Fjordforelle
an Rieslingrahm, dazu Blattspinat
und Sonnenweizenpuffer
ODER
Rosa gegrilltes Rumpsteak vom Weiderind
mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu Blattspinat, Schmortomate und
gratinierter Kartoffelstampf
ODER
Im frischen Sesambrötle
servierter Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
peppigem Ananas-Kraut-Karottensalat
und frittierten Kartoffeln
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Kompott von roter Pflaume mit Walnußeis,
Pistazienbiskuit und Salzrahm
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. März 2024
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Satay-Spieß vom Hendl mit rassiger
Erdnußsoße und Wakamesalat
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Samtsüpple vom Kürbis mit Kernöl
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Im Rohschinken gebratene Medaillons
vom Seeteufel auf Tomatengulasch
mit Knoblauch und Basilikum,
dazu Spaghetti mit Parmesan und Brokkoli
ODER
Gebratene Rindfleischstreifen
in Champignon-Paprikarahm
mit saurer Gurke und Roter Bete,
dazu Brokkoligemüse und abgeröstete Spätzle
ODER
"Spaghetti a'arrabiata"
Spaghetti in peppiger Tomaten-Gemüsesoße
mit Chili, Knoblauch und Rucola,
dazu frisches Pesto Genovese
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Geeistes von Himbeer und Limette
mit Aprikosenmark und Biscotti
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. März 2024
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Satay-Spieß vom Hendl mit rassiger
Erdnußsoße und Wakamesalat
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Samtsüpple vom Kürbis mit Kernöl
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Im Rohschinken gebratene Medaillons
vom Seeteufel auf Tomatengulasch
mit Knoblauch und Basilikum,
dazu Spaghetti mit Parmesan und Brokkoli
ODER
Gebratene Rindfleischstreifen
in Champignon-Paprikarahm
mit saurer Gurke und Roter Bete,
dazu Brokkoligemüse und abgeröstete Spätzle
ODER
"Spaghetti a'arrabiata"
Spaghetti in peppiger Tomaten-Gemüsesoße
mit Chili, Knoblauch und Rucola,
dazu frisches Pesto Genovese
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Geeistes von Himbeer und Limette
mit Aprikosenmark und Biscotti
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. März 2024
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Marinierte Melone mit Pastrami, Trüffelmayo
und Staudensellerie
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Erbsenschöberl
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Klassisches gebackenes Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kapernbeere,
dazu cremiges Karotten-Lauchgemüse
und gebutterten Petersilienkartoffeln
ODER
Mit Chorizo und Brandyrosinen
gebratenes Filet vom atlantischen Heilbutt
auf cremigem Karotten-Lauchgemüse
mit Langustenschaum und Safranreis
ODER
Unter gerösteten Sonnenblumenkernen
und geschmolzenem Alpkäse
in cremigem Karotten-Lauchgemüse servierte
Semmelknödel mit roter Bete und Schnittlauch
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Sahniger Pudding von der Valrhona-Schokolade
mit Mangokompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. März 2024
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Rosa gebratenes Entenbrüstchen
auf Orangenjus mit Quarkgirgerl
ODER
Bunter Salatteller
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Alpine Gerstensuppe mit Bündnerfleisch
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Rosa gegrillte Lendenschnitte
vom Weiderind mit Röstzwiebeln und
Trollinger-Zwiebellack, dazu Butterspätzle
mit Speckstippe und mildes Sauerkraut
ODER
Mit Sonnenblumensaat gebratenes Duett
von Waller und Lachsforelle
an Krenschaum,
dazu Blattspinat und cremiges Kartoffelpüree
ODER
Zwei gebackene Eier auf Blattspinat
mit frischer Trüffelrahm, dazu cremiges
Kartoffelpüree und buntes Wurzelwerk
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Mousse von Quark und Mandarine
mit Brombeer-Schokoladenragout
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. März 2024
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Kleine Pasta in Parmesanrahm
mit ersten Morcheln und Persifritt
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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
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Mit mediterranen Aromaten
gegrilltes Steak vom Thunfisch
auf Fenchelgemüse in Safrancreme,
dazu Kirschtomaten-Olivenspieß
und Knoblauch-Baguette
ODER
Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, geschmelzten
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Deftige Kässpatzen mit Wertacher Weißlacker
und Alpkäse, dazu Zwiebelschmelze
in brauner Butter und Schnittlauch
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Rahmcreme von Rosmarin und Limette
mit Aprikosen-Honigkompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. März 2024
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Gebackenes Risottobällchen
auf gegrillter Aubergine mit Knobischaum
und Paradeisercreme
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Kräftige Gemüsebrühe mit Grießnockerl
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Deftiger Schmorgulasch aus der Rinderkeule
mit Zwiebeln und Wurzelgemüsen,
dazu fluffige Serviettenknödel
und Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Im Rohschinken-Salbeimantel
gebratenes Brüstchen vom Landhuhn
auf Rahmwirsingggemüse mit Walnüssen,
Kirschlack und Kartoffelkrapfen
ODER
Pastaspiralen mit peppigem mediterranem
Zucchini-Tomatenragout und Parmesanschaum,
dazu frisches Basilikumpesto
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Kleines Tiramisu mit Weißbier,
Himbeeren und Mango
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. März 2024
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Karottentatar mit Honig-Kaviar
und Frischkäsepraline
ODER
Bunter Salatteller
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Samtiges Kohlrabisüpple
mit Kakaobohnenbruch
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Zartes Kalbsgeschnetzeltes
in Champignon-Rieslingrahm
mit Wintertrüffel und Schinkenstreifen,
dazu Kartoffelrösti und Lauchgemüse mit Birne
ODER
Im Dinkelflakesmantel gebratene Schnitzele
von der Putenbrust mit leichter Curryrahm,
dazu Butterreis mit gerösteten Kokosflocken
und geschmortem Stangensellerie
ODER
Deftige Grünkern-Hafer-Frikadellen
im Lauch-Birnengemüse
mit Champignonrahm und Rösti
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Gegrillte Ananas mit Schokoladensorbet
und Erdbeerkompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter