Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
21. März 2024
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Mousse von der Strauchtomate
mit geräuchertem Mozzarella
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Rinderkraftbrühe mit Grießnockerl
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Über Nacht gesottener Kalbstafelspitz
mit Schnittlauch-Krenrahm,
dazu Röstkartoffeln mit Speck,
Cremespinat und buntes Wurzelwerk
ODER
Mit Senfsaat gebratene Tranche
vom Atlantik-Lachs an Rieslingrahm,
dazu Röstkartoffeln mit Speck,
Cremespinat und buntes Wurzelwerk
ODER
Bunte Semmel-Knödelei
mit frischem Schwammerlgulasch,
Wurzelwerk und Feldsalatpesto
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Geeistes vom Salzkaramell
mit Erdbeeren und Schokoschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. März 2024
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Zartes Fischklößle auf Blattspinat
mit Erdäpfelschaum
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Kräftige Brühe vom Grillhendl
mit feinen Nudeln
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Unter der Kräuter-Walnußkruste
rosa gegrilltes Steak vom Landschweinrücken
mit Aroniabeerenlack, Rahmkohlrabi
und gebratener Grießschnitte
ODER
Mit Trüffel gespicktes Brüstchen
vom Freilandhuhn an Mascarponerahm,
dazu grüner Spargel im Rohschinkenmantel
und Schwenkkartoffeln
ODER
Cordon Bleu vom Sellerie mit
Blauschimmelkäse gefüllt
auf Rahmkohlrabi mit frischen Kräutern
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Creme Brûlée von Orange und Salbei
mit Himbeersorbet
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. März 2024
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Kleiner Cocktail nach karibischer Art
mit Flusskrebs, Mango und Gurke
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Leichtes Kartoffelsüpple mit Speck und Majoran
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Zartes Geschnetzeltes vom Rindsfilet
mit frischen Schwammerln in Rahm,
dazu hausgemachte Bandnudeln
und Brokkoligemüse an Sonnenblumenkernpesto
ODER
Mit mediterranen Aromen gegrilltes Steak
vom Thunfisch und gebratene Riesengarnele
an cremigem Olivenrisotto mit Brokkoligemüse
an Sonnenblumenkernpesto und Tomaten-Chorizo-Soße
ODER
Deftige Gemüse-Getreide-Bolognese
mit frischen Bandnudeln, Parmesan und Rucola
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Aprikosen-Panna cotta mit Erdbeermark
und Mandelkeks
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. März 2024
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Gegrilltes Zucchiniröllchen auf buntem
Couscous-Salat mit Salzpflaume
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Spinat
mit Curry-Geflügelklößle
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Rosa gegrilltes Rückensteak
vom Landschwein mit Biermalzrahm,
frischen Schwammerl, Spätzle vom
ersten Bärlauch und bunten Honigrüble
ODER
In Champagner-Safranrahm serviertes Ragout
von Lachs, Kabeljau und Scampi
mit Wurzelgemüsestreifen, Dillreis und Blätterteig
ODER
Kräftige Bärlauch-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Bergkäs,
dazu Zwiebelschmelze in brauner Butter und Schnittlauch
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Geeistes von Mandel und Vanille
mit geschmorter Williamsbirne und Rumkirschen
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. März 2024
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Kleines Rehragout mit Semmelknödelscheibe
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Cremesuppe von Karotte und Ingwer
mit Kokosflocken
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Mit Orange und gerösteter Mandel
gebratenes Filetstück von der Fjordforelle
an Rieslingrahm, dazu Blattspinat
und Sonnenweizenpuffer
ODER
Rosa gegrilltes Rumpsteak vom Weiderind
mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu Blattspinat, Schmortomate und
gratinierter Kartoffelstampf
ODER
Im frischen Sesambrötle
servierter Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
peppigem Ananas-Kraut-Karottensalat
und frittierten Kartoffeln
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Kompott von roter Pflaume mit Walnußeis,
Pistazienbiskuit und Salzrahm
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. März 2024
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Satay-Spieß vom Hendl mit rassiger
Erdnußsoße und Wakamesalat
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Samtsüpple vom Kürbis mit Kernöl
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Im Rohschinken gebratene Medaillons
vom Seeteufel auf Tomatengulasch
mit Knoblauch und Basilikum,
dazu Spaghetti mit Parmesan und Brokkoli
ODER
Gebratene Rindfleischstreifen
in Champignon-Paprikarahm
mit saurer Gurke und Roter Bete,
dazu Brokkoligemüse und abgeröstete Spätzle
ODER
"Spaghetti a'arrabiata"
Spaghetti in peppiger Tomaten-Gemüsesoße
mit Chili, Knoblauch und Rucola,
dazu frisches Pesto Genovese
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Geeistes von Himbeer und Limette
mit Aprikosenmark und Biscotti
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. März 2024
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Satay-Spieß vom Hendl mit rassiger
Erdnußsoße und Wakamesalat
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Samtsüpple vom Kürbis mit Kernöl
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Im Rohschinken gebratene Medaillons
vom Seeteufel auf Tomatengulasch
mit Knoblauch und Basilikum,
dazu Spaghetti mit Parmesan und Brokkoli
ODER
Gebratene Rindfleischstreifen
in Champignon-Paprikarahm
mit saurer Gurke und Roter Bete,
dazu Brokkoligemüse und abgeröstete Spätzle
ODER
"Spaghetti a'arrabiata"
Spaghetti in peppiger Tomaten-Gemüsesoße
mit Chili, Knoblauch und Rucola,
dazu frisches Pesto Genovese
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Geeistes von Himbeer und Limette
mit Aprikosenmark und Biscotti
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. März 2024
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Marinierte Melone mit Pastrami, Trüffelmayo
und Staudensellerie
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Erbsenschöberl
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Klassisches gebackenes Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kapernbeere,
dazu cremiges Karotten-Lauchgemüse
und gebutterten Petersilienkartoffeln
ODER
Mit Chorizo und Brandyrosinen
gebratenes Filet vom atlantischen Heilbutt
auf cremigem Karotten-Lauchgemüse
mit Langustenschaum und Safranreis
ODER
Unter gerösteten Sonnenblumenkernen
und geschmolzenem Alpkäse
in cremigem Karotten-Lauchgemüse servierte
Semmelknödel mit roter Bete und Schnittlauch
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Sahniger Pudding von der Valrhona-Schokolade
mit Mangokompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. März 2024
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Rosa gebratenes Entenbrüstchen
auf Orangenjus mit Quarkgirgerl
ODER
Bunter Salatteller
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Alpine Gerstensuppe mit Bündnerfleisch
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Rosa gegrillte Lendenschnitte
vom Weiderind mit Röstzwiebeln und
Trollinger-Zwiebellack, dazu Butterspätzle
mit Speckstippe und mildes Sauerkraut
ODER
Mit Sonnenblumensaat gebratenes Duett
von Waller und Lachsforelle
an Krenschaum,
dazu Blattspinat und cremiges Kartoffelpüree
ODER
Zwei gebackene Eier auf Blattspinat
mit frischer Trüffelrahm, dazu cremiges
Kartoffelpüree und buntes Wurzelwerk
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Mousse von Quark und Mandarine
mit Brombeer-Schokoladenragout
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter