Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. Juni 2024
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Erdbeer-Melonensalat mit Datteln,
altem Balsamico und gebratenem Kasseler
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Klare Tomatensuppe mit Basilikum-Parmesan-Flädle
ODER
Am Stück rosa gebratenes Filet
vom Weiderind mit frischer Kaffee-Hollandaise
und Stangenspargel im Rohschinken,
dazu Rosmarin-Röstkartoffeln
ODER
Mit Orange und Chorizo gebratenes Filet
von der frischen Fjordforelle an Wermutrahm
auf Safranfenchel und Sonnenweizenpuffern
ODER
Gebratene Sonnenweizenpuffer
mit buntem Gemüse-Curry-Ragout
und geräuchertem Tofu
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Mango-Kokos-Panna cotta
mit Vanille-Aprikosen und Kakaobruch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. Juni 2024
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Kleiner Semmelknödel in
frischen Rahmschwammerl mit Karottenfein
ODER
Bunter Salatteller
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Cremesuppe vom Fenchel mit Sesam-Blätterteig
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Gebratene Medaillons vom frischen
Seeteufel auf Tomaten-Paprikasugo,
dazu cremiger Weisswein-Zitronenrisotto
und gegrillte Zucchini
ODER
Mit Aprikosen und Alpkäse gratiniertes
Rückensteak vom Kalb mit Biermalzrahm,
dazu frische Bärlauchspätzle und Blumenkohl
mit Ei-Brösel-Butter
ODER
Deftige Bärlauch-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Bergkäse,
dazu braune Butter mit gerösteten Zwiebeln
und Schnittlauch
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Mousse von Joghurt und Waldmeister
mit Himbeerragout und After Eight
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. Juni 2024
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Knusperl vom frischen Seehecht
auf Safran-Rahmspinat
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rindsbrühe mit Pfannkuchenstreifen
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Im Bananenblatt serviertes Hühnchenfilet
nach kreolischer Art
mit marinierten Gemüsen, Curryschaum
und Ananas-Lemongras-Basmatireis
ODER
Am Rosmarinzweig rosa gegrillte
Medaillons vom Schweinefilet
an Speck-Pfifferlingjus, dazu frische Gnocchi
und Karotten-Rahmgemüse mit Orange und Honig
ODER
Frische Gnocchi mit Pfifferlingen,
Lauch und Karotten in Kräuterrahm,
dazu gebackene Kohlrabisticks
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Melonen-Nektarinen-Kompott
mit frischem Pfirsich-Erdbeersorbet und Biskuit
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
5. Juni 2024
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Putenbrust mit Aprikosenchutney
und Oliven-Mandel-Pesto
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Spargelbrühe mit Trüffelschöberl
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Gebackene Filets von der fangfrischen
Nordseescholle mit Limetten-Remoulade
auf Gurken-Melonengemüse, dazu
Butterkartoffeln mit Dill
ODER
Mit Büffelmozzarella und getrockneter Tomate
gefüllte Kalbsschnitzele an Basilikumrahm
mit hausgemachter Pasta und
Zucchini in Parmesan-Ei-Hülle
ODER
Hausgemachte Pasta in bestem Olivenöl,
frittiertem Knoblauch und Chili mit Petersilie,
dazu Parmesanflocken und Stangenweißbrot
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Geeistes vom Espresso
mit Rhabarber und kandierter Orange
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
4. Juni 2024
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Selleriecarpaccio mit frischem Sommertrüffel,
Pastrami und Apfel-Blaukrautsalat
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple von Karotte und
Ingwer mit Hafer-Limetten-Crunch
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Mit gerösteten Haselnüssen rosa gebratene
Lammfilets auf cremigem Spargelrisotto
mit jungen Erbsen, Portweinlack
und einer Schmortomate
ODER
Deftiger Grillspieß von Pute und Schwein
mit Halloumi, Nektarine und Speck
an Paprikaschaum, dazu Brokkoligemüse
und Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln
ODER
Rote Bete-Schnitzel in der Walnußkruste
auf cremigem Spargelrisotto mit jungen Erbsen,
dazu Orangen-Senf-Dip
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Kleines Schokotörtchen
mit Erdbeersalat und Minzpesto
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
2. Juni 2024
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Selleriecarpaccio mit frischem Sommertrüffel,
Pastrami und Apfel-Blaukrautsalat
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple von Karotte und
Ingwer mit Hafer-Limetten-Crunch
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Mit gerösteten Haselnüssen rosa gebratene
Lammfilets auf cremigem Spargelrisotto
mit jungen Erbsen, Portweinlack
und einer Schmortomate
ODER
Deftiger Grillspieß von Pute und Schwein
mit Halloumi, Nektarine und Speck
an Paprikaschaum, dazu Brokkoligemüse
und Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln
ODER
Rote Bete-Schnitzel in der Walnußkruste
auf cremigem Spargelrisotto mit jungen Erbsen,
dazu Orangen-Senf-Dip
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Kleines Schokotörtchen
mit Erdbeersalat und Minzpesto
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
1. Juni 2024
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Mediterraner Gemüsesalat mit Couscous,
geräuchertem Thun und Scampi
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Klare Fleischbrühe mit Käseschöberl
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Rosa gegrilltes Rumpsteak
vom Weiderind mit frischer BBQ-Hollandaise,
dazu im Speck gebratener Stangenspargel
und neue Kartoffeln
ODER
Mit Wok-Gemüsen gebratenes Medaillon
vom frischen Schwertfisch auf Curry-Kokosrahm,
dazu Limetten-Erdnuß-Basmatireis
ODER
Kräftige Getreidebratlinge
mit Stangenspargel an weißem Tomatenrahm,
dazu neue Kartoffeln und Lauchstreifen
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Frisches Kaffeeeis im Knusperkorb
mit Mango-Erdbeersalat und Meersalz
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
31. Mai 2024
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Bayrisches Vitello tonnato mit Kren
und Bohnencreme
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Kräftige Brühe vom Grillhendl mit feinen Nudeln
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Mit Rohschinken und Salbei gebratene
Filetstücke vom frischen Steinbeißer
auf weißer Tomatenrahm mit Zucchinigemüse
und Rosmarinkartoffeln
ODER
Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße und Speck-Semmelknödel
auf karamellisiertem Spitzkohl
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Sellerie auf gegrillter Ananas
mit karamellisiertem Spitzkohl
und Petersilienschaum
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Geeistes von Erdbeer und Maracuja
mit Schokoladenschaum und Biscotti
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
30. Mai 2024
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Mousse vom Frischkäse mit Melonencarpaccio
und Tomatencreme
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Spargel mit Curryklössle
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Unter der Bergkräuterkruste rosa gebratener
Lammrücken auf Lack vom schwarzen
Knoblauch, dazu Kartoffel-Lauchgratin
und Schnippelbohnengemüse
ODER
Rosa gegrillte Medaillons vom Kalbsfilet
mit frischen Reherl in Petersilienrahm,
dazu hausgemachte Bandnudeln,
bunte Rüble und Aprikosenchutney
ODER
Hausgemachte Spinat-Semmelknödel
in frischen Rahm-Eierschwammerl
mit Karottenstreifen und Kräutern
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Waldmeistercreme mit Nektarinensalat
und Vanillerahm
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter