Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Juli 2022
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Mit Licor 43 marinierte Melone,
dazu Pastrami und Frischkäsedip
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rindsbrühe mit Pfannkuchenstreifen
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Rosa gegrilltes Rückensteak vom Landschwein
mit Pfifferling-Lauchjus,
dazu geschmelztes Blumenkohlgemüse
und gebackene Kartoffelraspel-Pommes
ODER
Mit Chorizo und Zucchini gebratener Lachs am Spieß
an Brandyrahm, dazu Curry-Butterreis
mit Korinthen und gegrillte Tomatenscheiben
ODER
Frische Basilikumpasta mit sommerlichen Gemüsen
in Zitronen-Thymianrahm, dazu Mimolette-Käse
und gerösteten Pinienkernen
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Geeistes Stracciatella mit Pfirsich-Kirsch-Kompott
und Kaffeeschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Juli 2022
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Fruchtiger Taboulè-Salat mit Riesengarnele
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom grünen Spargel
mit Sesam-Blätterteig
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit Pfifferlingen in Rahm, dazu gebackene
Kartoffelkrapfen und Brokkoligemüse mit Mandelbutter (I)
ODER
Mit sommerlichen Aromen gebratenes
Heilbuttfilet mit weißem Tomatenrahm,
dazu gegrillte Melone und frische Basilikumnudeln (II)
ODER
Semmelknödel-Duo in frischen Rahmschwammerl
mit Wurzelgemüsen und Kräutern (III)
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Ribisl-Joghurt-Köpfle
mit geschmortem Pfirsich
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Juli 2022
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"Tacchino tonnato"
Gebratene Putenbrust mit Thunfischcreme
und Kapernbeeren
ODER
Bunter Salatteller
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Leichte Minestrone nach Tessiner Art
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Mediterran mariniertes Thunfischsteak
vom Grill an geschmortem Fenchel
mit Pernodschaum und cremigem Tomatenrisotto
ODER
Tranche vom am Stück gebratenen Roastbeef
mit frischer Sauce Béarnaise
und grünem Stangenspargel,
dazu eine Schmorkartoffel
ODER
Im Rote-Bete-Crépe mit frischer Sauce Béarnaise
überbackener grüner Spargel, dazu eine Schmorkartoffel
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Weißes Kaffeemousse
mit Aprikosen-Rosmarinsalat
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. Juli 2022
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Kleines Rindstatar mit Fenchel-Orangensalat
und Melone
ODER
Bunter Salatteller
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Gurken-Apfelsmoothie mit Kurkuma und Banane
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"Coque au vin blanc“
in Weisswein-Rosmarinrahm geschmorte Hendlkeule
mit Karotten-Erbsengemüse, Butterreis
und Aprikose im Speckmantel (I)
ODER
In Käse-Eihülle gebratene Schnitzele
vom Schweinefilet mit Oliven, Schinken
und Champignons dazu Tomatensoße,
hausgemachte Spaghetti und Zucchinigemüse (II)
ODER
Gebackenes Auberginenschnitzel,
mit Ziegenkäse gefüllt,
dazu Tomatensoße und Spaghetti (III)
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Frisches Karamelleis mit Meersalz
im Mangokompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. Juli 2022
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Mousse von der geräucherten Forelle
auf Gurkencarpaccio
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischender Melonen-Joghurtdrink mit Roter Bete
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In Trollinger-Schokoladenjus sanft
mit Wurzelgemüsen geschmorte Kalbsbäckle,
dazu geschmelzte Kartoffelknödel
und Kohlrabigemüse in Kräuterrahm
ODER
Mit Salbei und Trüffelhonig gebratenes Brüstchen
vom Maishendl, dazu Mascarponerahm
und Kräuterseitlinge, Sonnenweizenpuffer
und Schnippelbohnen in Butter
ODER
"...aus der kalten Küche:"
Hausgemachte Antipasti mit Büffelmozzarella,
Basilikum-Olivenöl und Knoblauchbaguette
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Geeistes von der Pistazie mit Erdbeersalat
und Meringue
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. Juli 2022
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Mit Pfirsich-Zwiebelsoße gebratene Kalbsleber,
dazu Selleriestampf
ODER
Bunter Salatteller
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Brokkolisamtsüpple mit Haselnußpesto
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Im Rohschinkenmantel gebratenes Filetstück
vom frischen Kabeljau auf jungem Spinat
mit Rieslingrahm, dazu Butterkartoffeln (I)
ODER
Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu Speck-Semmelknödel
und karamellisiertes Weißkraut (II)
ODER
Lasagne von Karotten, Zucchini und Spinat
mit leichtem Paprika-Pfefferschaum und Rucola (III)
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Sahniger Pudding von der Valrhona-Schokolade
mit Himbeeren
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. Juli 2022
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Kleines Geflügel-Champignonragout
im Blätterteigkissen
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Tomaten-Eierstich
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Rosa gegrilltes Rückensteak
vom Weiderind mit bunter Pfefferrahm,
hausgemachten Schupfnudeln und Karotten-Lauchgemüse
ODER
Gebratenes Filetstück von der Goldmakrele
auf süß-saurem Asiagemüse mit
Curry-Zitronengrasschaum, dazu Cashewnuss-Basmatireis
ODER
Pasta mit frischen Pfifferlingen und Gemüsen
in Petersilienrahm mit Kartoffelchips
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Panna cotta vom Pfirsich mit Erdbeermark
und Mandelkeks
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
09. Juli 2022
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Kleiner Matjessalat mit Curry, Mango und Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Brühe von der Karotte
mit Mohnschöberl
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Rosa gegrillte Rückensteak vom Kalb
mit frischen Pfifferlingen in Rahm,
dazu Brokkoligemüse und ein Spätzlesoufflè (I)
ODER
Mit Salbei und Rohschinken gebratene Medaillons
vom frischen Seeteufel
auf weißem Tomatenrahm, dazu
cremiger Safranrisotto und gegrillte Zucchini (II)
ODER
Halloumi vom Grill mit marinierter Zucchini,
Safranrisotto und weißem Tomatenschaum (III)
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Geschmorter Pfirsich mit Himbeeren,
Mandeln und Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
08. Juli 2022
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Kalbsleberstreifen in Balsamicojus mit Polenta
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Curry und Zitronengras
mit geröstetem Kokos
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Mit Limette und Cashewnüssen gebratenes
Filetstück vom frischen Lachs
auf grünem Spargel im Rohschinkenmantel
mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
ODER
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak mit Röstzwiebeln,
dazu Butterspätzle und mildes Sauerkraut
ODER
Deftige Getreide-Gemüsebratlinge
auf grünem Spargel mit frischer Sauce Hollandaise
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Kleines Maracujatörtchen
mit weißem Schokoladenschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter