Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. Juli 2024
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Schinken-Spargel-Röllchen auf Rucola
mit Trüffelmayo und Oliven
ODER
Bunter Salatteller
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"Gazpacho
Gekühlte spanische Gemüsesuppe
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit frischen Pfifferlingen in Rahm,
dazu Servietten-Semmelknödel und
Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Chorizo gebratenes Filetstücke
von Knurrhahn und Seeteufel
auf Hummerrahm, dazu wilder Reis,
geschmorter Fenchel und Melone
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei
in frischen Rahmschwammerl mit Kräutern
und buntem Wurzelwerk
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Geeistes von der Himbeere mit Aprikosenpüree
und weißem Schokoschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
26. Juli 2024
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Mousse von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella und Basilikum
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Blumenkohl
und Curry mit Kokosflocken
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Mediterran mariniertes Steak
vom Thunfisch, frisch vom Grill,
dazu Knoblauchschaum, Paprika-Pfirsich-
Gemüse und Oliven-Kartoffelpüree
ODER
Mit Dörrpflaumen gespickter Rücken
vom schwäbisch-haller Landschwein
an Biermalzrahm, dazu Karottengemüse
mit Honig und ein Kässpatzenküchle
ODER
Gebackene Kässpatzenküchle
auf Lauchgemüse in Rahm mit
Karottengemüse und roter Bete
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Panna cotta von Mango und Limette
mit Blaubeeren und After Eight
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. Juli 2024
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Königsberger Klops mit Kapernsoße im Reisring
ODER
Bunter Salatteller
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Rindskraftbrühe mit Trüffel-Eierstich
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Unter der Parmesan-Olivenkruste
rosa gebratener Lammrücken
auf Thymianlack, dazu Safranpolenta
und mediterranes Gemüseragout
ODER
Mit Rosmarin gegrillte Medaillons
vom Kalbsrücken an Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu frittierte Kartoffeln und Speck-
Bohnenbündchen
ODER
In der Knusperkruste gebratenes Schnitzel
von der Aubergine auf mediterranem
Gemüseragout mit Safranpolenta
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Kleines Karamelltörtchen
mit Erdbeeren und Cassis-Sorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
24. Juli 2024
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Mit Frischkäse gefüllte Aprikose vom Grill,
dazu Pastrami und Olivenerde
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Grießnockerl
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In der Dill-Eihülle gebratenes Filet
von der Nordseescholle
auf Gurken-Melonengemüse
mit Senfsaatrahm und Salzkartoffeln
ODER
Zartes Geschnetzeltes
von Rinderfiletspitzen in Pfifferling-Lauchjus,
dazu hausgemachte Bandnudeln
und gebackener Blumenkohl
ODER
Hausgemachte Bandnudeln
mit Gorgonzolarahm, Pinienkernen,
Lauchstreifen und gebackenem Blumenkohl
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Geschmorter Pfirsich mit Vanilleeis,
Himbeeren und gerösteter Mandel
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
23. Juli 2024
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Carpaccio vom Sellerie
mit Pfifferling-Kräutersalat und Apfel
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Lauch
mit Schwarzbrotwürfel
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Gebackenes Münchner Schnitzel
vom Landschwein mit Senf und Kren,
dazu Rahm-Kohlrabi mit Schinken und
Röstkartoffeln mit Zwiebeln
ODER
In fruchtiger Curryrahmsoße
geschmorter Putengulasch
mit gegrilltem Fruchtspieß, dazu Erdnuss-
Limettenreis und Karotten in Sesam
ODER
Deftige Frikadellen von dreierlei Getreide
auf Rahmkohlrabi mit Röstkartoffeln und Zwiebel
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Geeistes vom Traufberger Heu
mit Kirschkompott, Aprikose und Hafercrunch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Juli 2024
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Flusskrebscocktail nach kreolischer Art
in der Kokosnuss serviert
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Erfrischender Drink von Mango,
Kokos und Ingwer
ODER
Tomatensuppe mit Ginsahne
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Unter der Kräuterhaube rosa gegrilltes
Filetsteak vom Rind mit frischen Eierschwammerl
in Rahm, dazu hausgemachte Schupfnudeln und bunte Rüble
ODER
Mit Basilikum-Öl gebratene Filets
von der frischen Dorade auf Ratatouille-
Gemüse mit Knoblauch-Baguette
ODER
Deftiges Omelett mit Pfifferlingen,
Lauch und Kartoffeln, dazu Tomatenkompott
mit Hirtenfeta und falscher Speck
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Geeistes vom Kaffee
mit Erdbeer-Pistaziensalat und Maracuja
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Juli 2024
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Flusskrebscocktail nach kreolischer Art
in der Kokosnuss serviert
****
Erfrischender Drink von Mango,
Kokos und Ingwer
ODER
Tomatensuppe mit Ginsahne
***
Unter der Kräuterhaube rosa gegrilltes
Filetsteak vom Rind mit frischen Eierschwammerl
in Rahm, dazu hausgemachte Schupfnudeln und bunte Rüble
ODER
Mit Basilikum-Öl gebratene Filets
von der frischen Dorade auf Ratatouille-
Gemüse mit Knoblauch-Baguette
ODER
Deftiges Omelett mit Pfifferlingen,
Lauch und Kartoffeln, dazu Tomatenkompott
mit Hirtenfeta und falscher Speck
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Geeistes vom Kaffee
mit Erdbeer-Pistaziensalat und Maracuja
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. Juli 2024
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Arabischer Couscous-Salat
mit Zitronen-Honig-Hendl und Datteln
ODER
Bunter Salatteller
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Gekühlte Gurkensuppe mit Dill und Röstbrot
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Mit mediterranen Aromen gebratenes
Filet vom frischen Adlerfisch auf Zucchinigröstl
mit Chorizo, dazu Safranrahm und
hausgemachte Basilikumnudeln
ODER
Nach alter Walser Art mit Bergkäse
und Aprikose rosa gegrilltes Rückensteak
vom Landschwein mit Heujus, dazu
Dinkelspatzen und Bohnengemüse mit Speck
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter
Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
Karotten-Krautsalat, gegrillter Ananas
und Süßkartoffelfritten
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Buntes Allerlei von Sommerbeeren
mit frischer Fior di Latte Eiskrem
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Juli 2024
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Frisch gegrillte Antipasti mit Tomatentatar
und Thunfisch
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Eierstich
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Scheiben von der gebratenen Kalbsleber
mit karamellisierten Zwiebeln,
Rosmarin und Schmorpfirsich, dazu
Calvadosjus, cremige Polenta und Brokkoligemüse
ODER
Deftiger Grillspieß mit Schweinefilet, Pute,
Champignon und Feuerwurst,
dazu Aroniabeerenlack, Ananas-Paprikareis
und Brokkoligemüse
ODER
Buntes Gemüse-Curry mit
geräuchertem Tofu, Ananas-Paprikareis
im Bananenblatt serviert
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Mousse von der Zitrone mit
Aprikosenkompott und Mandelcrumble
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter