Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. März 2025
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Im Sesam gebratener Lachswürfel
auf Fenchel mit Misocreme
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Grießnockerl
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Hirschrücken
mit Kräuterseitlingen
und Lauchstreifen in Wacholderjus,
dazu Preiselbeerbirne, frische Schupfnudeln
und gebackene Blaukrautpraline
ODER
Mediterranes Gemüseallerlei
mit gegrilltem Halloumi, Risoni
und Pesto Genovese
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Bayrisch Creme mit Zwetschgenröster
und Hafer-Haselnuß-Crumble
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. März 2025
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Geschmorter Mini-Chicorée mit Orangen-Senfrahm,
Roastbeef und Kakaobohnenbruch
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit feinen Nudeln
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Mit Speckstippe gebratenes
Zanderfilet auf frischen Krautfleckerl
mit Paprika-Chorizorahm und Petersilien-
Sonnenblumenkernpesto
ODER
Deftiger Grillspieß vom Kalb mit Speck,
Zwiebel und Champignon an Ribisllack,
dazu cremiger Kartoffelstampf und
glasierten Honig-Rüble
ODER
Bunte Semmelknödelei in frischem
Rahmschwammerlgulasch mit Kräutern
und Wurzelwerk
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Kleines Törtchen von Himbeere,
Pistazie und Holunder mit Blaubeermark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. März 2025
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Bunter Taboulé-Salat mit Gemüsen,
arabisch mariniertem Hühnerfilet und Salzzitrone
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumiges Cremesüpple
vom Kohlrabi mit frischem Trüffel
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Unter der Kräuter-Senfkruste
rosa gegrilltes Rumpsteak vom Weiderind
mit Aroniabeerenlack, dazu Röstkartoffeln
und grüner Spargel im Schinkenmantel
ODER
Mit Chorizo gebratenes Filet
vom fangfrischen Steinbutt
an Hummerschaum, dazu grüner Spargel
im Schinkenmantel und wilder Reis
ODER
Frische Buchweizen-Alpkäse-Raviolo
in Proseccorahm mit grünem Spargel,
Walnüssen und Karotten
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Mousse von der Valrhona-Schokolade
mit Orangen-Erdbeersalat und Mandelkeks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. März 2025
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Tranche vom geschmorten Rinderbäckle
mit Mini- Kartoffelknödel und Blaukraut
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Basilikumflädle
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Mit Rohschinken und Salbei
gebratene Medaillons vom Seeteufel
auf Spaghetti in Knobiöl, dazu Safranrahm
und Brokkoligemüse
ODER
Mit Alpkäse und Dunstapfel überbackenes
Rückensteak vom Milchkalb mit
Dörrpflaumenjus, dazu Kartoffelsoufflè
und Brokkoligemüse
ODER
Deftige Spinat-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Bergkäs,
dazu braune Butter mit geschmelzten Zwiebeln
und Schnittlauch
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Kleines Weißbier-Tiramisu mit Vanille,
Williamsbirne und Himbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. März 2025
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Mousse von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella und Parmesanchip
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rinderbrühe mit Brät- und Leberspätzle
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Mit Kräutern und Knoblauch
rosa gebratener Lammrücken
mit Portweinlack, dazu cremiger Risotto
mit Wintertrüffel und gegrillte Karotten
ODER
Zarte Backhendlstücke vom Landhuhn
mit Limette und Ingwer,
dazu Kohlrabigemüse in Rahm mit
Kürbiskernöl und Rösti mit Speckstreifen
ODER
Picatta vom Kohlrabi auf cremigem Risotto
mit Wintertrüffel, dazu Karottenschaum
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Frische Apfelküchlein mit Nußeis
und Blaubeerkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
5. März 2025
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Hobelkäse,
Walnüssen und Feldsalat
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Allgäuer Käsrahmsüpple
mit Brotkrusteln
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Im Speckmantel rosa gegrilltes
Medaillon vom Kalbsfilet mit Haselnußrahm,
dazu fluffige Servietten-Semmelknödel
und Wirsinggemüse
ODER
In Dillrahmsoße serviertes Ragout
von Atlantiklachs, Skrei und Riesengarnele
mit Wurzelwerk, dazu Butterreis
mit Mandeln und glasierte Kirschtomaten
ODER
Deftiger Schwammerlgulasch
mit bunter Semmelknödelei,
frischen Kräutern und Wurzelwerk
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Kleines Pfirsich-Biskuit-Törtchen
mit Erdbeersalat
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
4. März 2025
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Kleines Apfel-Sellerie-Tatar mit geräucherter
Gänsebrust und Randen-Kirschmark
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Petersilienwurzelessenz
mit Fleischklössle
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Pannfisch vom gebratenen Seelachs-Filetstück
mit frischer Eierremoulade, dazu
Gurken-Melonen-Gemüse und
Dill-Schwenkkartoffeln
ODER
Mit Dörrpflaumen gefüllter Rücken
vom Landschwein an Pfeffer-Kaffeeerahm,
dazu cremige Polenta und gebackener Blumenkohl
ODER
Ziegenkäse-Spinat-Quiche
mit Schaum vom schwarzen Knoblauch
und mediterranem Gemüseragout
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Cheesecake mit Licor 43-Mandarinen
und geeistem Salzkaramell
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
1. März 2025
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Dörrpflaumenjus und Chicorée
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Grießnockerl
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Gebackenes Cordon Bleu
vom Milchkalb mit heimischem Schinken
und Alpkäse gefüllt, dazu Bratensaftl,
cremiges Blumenkohlgemüse und
gebackene Kartoffeln
ODER
Mit mediterraneren Aromen
gebratenes Filet vom fangfrischen Knurrhahn
auf Pernod-Rahmfenchel-Gemüse,
dazu sardische Pasta und Kirschtomaten
ODER
Hausgemachte Gnocchi mit mediterranem
Gemüseragout und gegrilltem Halloumi-Käse
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Panna cotta mit Erdbeersalat
und süßem Basilikumpesto
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Februar 2025
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Vitello tonnato vom Kalbstafelspitz
mit Thunfischcreme und Kapernbeere
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Fenchel
mit Curry und Scampi
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Mit Sesam gebratene Tranche
vom Atlantik-Lachs an Senfsaatrahm,
dazu Röstkartoffeln mit Speck und
Lauch-Karotten-Gemüse
ODER
Mit Aprikosen-Nußkruste überbackenes
Rückensteak vom Landschwein
mit Ribisllack, dazu Röstkartoffeln mit Speck
und Lauch-Karotten-Gemüse
ODER
Ofenfrische Lasagne von Auberginen,
Tomaten und Zucchini mit Paprikarahm
und kleinem Pesto
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Creme Brûlée vom Zitronengras
mit frischem Himbeersorbet und Reiscrunch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter