Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Juli 2025
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Kleines Tatar vom Rind mit BBQ-Marinade
und geschmortem Pfirsich
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Lauch
mit Sesamblätterteig
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Gebackenes Filet von der fangfrischen
Nordseescholle mit Limetten-Eierremoulade,
dazu Gurken-Melonengemüse
mit Dill und Schwenkkartoffel
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in Senf-Orangenrahm, dazu Schinkenstreifen,
frische Pasta und Zucchini-Paprikagemüse
ODER
Mit Ziegenkäse gefülltes Auberginenschnitzel
in der Knusperkruste auf Zucchini-
Paprikagemüse mit frischer Pasta
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Panna cotta vom Zitronengras
mit gegrillter Ananas und Schokowürfel
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. Juli 2025
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Marinierte Antipasti mit Büffelmozzarella,
Paprikamousse und Salatstrauß
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Samtsuppe vom Allgäuer Käs
mit Schwarzbrotkrusteln
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Im Heu der Alpe Traufberg rosa gebratener
Rücken vom Weidelamm mit Ribisllack,
dazu cremige Haselnußpolenta
und Stangenbohnen im Speckmantel
ODER
Deftiger Grillspieß mit Schweinerücken,
Aprikose und rotem Zwiebel, dazu Pfefferrahm,
Pommes frites und Stangenbohnen im Speckmantel
ODER
Ofenfrische Lasagne von Karotten,
Blumenkohl und Spinat mit Kräuterrahmsoße
und Kartoffelchips
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"Alpine Flavour"
Beeren-Joghurt-Buchweizen und Holunder
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. Juli 2025
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Geräucherter Thunfisch mit peppiger Ananas
und Wakame-Salat
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Brätknödel
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Klassisches Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kaper,
dazu cremiges Blumenkohlgemüse und
geräucherter Kartoffelsalat
ODER
Mit schwarzem Knoblauch und Salbei
gespicktes Brüstchen vom Maishendl
mit Portweinlack, dazu Blumenkohl à la crème,
frischer Trüffel und Gnocchi
ODER
Buntes Wokgemüse in süß-sauer-Soße
mit Tofustreifen und Basmati-Erdnußreis
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Mousse vom Kaffee im Baumkuchenmantel
mit Marillenkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Juli 2025
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Marinierte Melone mit Parmaschinken,
Honig-Rote Bete mit Feta und Salat
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Kräftige Hühnerbrühe mit Grießnockerl
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Mit Chorizo und Orange gebratene
Tranche vom Atlantik-Lachs
mit Wermutschaum, dazu Safran-Butterreis
und Karotten-Lauchgemüse
ODER
Zarte Filetspitzen vom Rinderfilet
in Champignon-Paprikarahm mit saurer Gurke
und Randenstreifen, dazu Safran-Butterreis
und Karotten-Lauchgemüse
ODER
Bunte Semmelknödelei im Pfifferling-
Petersilienrahmragout mit Wurzelwerk
und falschem Speck
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Kleines Tiramisu mit Aprikose,
Weißbier und Himbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. Juli 2025
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Bayrische Salat-Bowl mit Radiserl,
Gurken, Büffelmozzarella und Laugenkastanie
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Erfrischender Kirsch-Apfel-Drink mit Zimt
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Rosa gegrilltes Medaillon
vom Rinderfilet mit Rahmpfifferlingen,
dazu Kartoffelkrapferl und Brokkoligemüse
mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Rohschinken und Salbei gebratene
Bäckchen vom frischen Seeteufel mit Zitronen-
Safranrahm, dazu cremiger Tomatenrisotto
und Brokkoligemüse
ODER
Gebackene Knusperl vom Bergkäse
mit Pfirsich-Zwiebel-Chutney,
eingelegten Brombeeren und
Kartoffel-Gurkensalat
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Salat von Erdbeeren und Melonen
mit Himbeer-Paprika-Sorbet und After Eight-
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. Juli 2025
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Mini-Semmelknödel im Schwammerlgulasch
mit Petersilie
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Karotte
und Ingwer mit Kakaobruch
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Gebratenes Filetstück von der
fangfrischen Lachsforelle mit jungem Spinat
und Schmortomate, dazu Rieslingrahm
und Kartoffel-Speck-Gratin
ODER
Nach alter Walser Art mit Aprikose
und Bergkäse überbackenes Grillsteak
vom Kalbsrücken an Bergheujus,
dazu Kartoffel-Speck-Gratin und Blattspinat
ODER
Im frischen Sesambrötle
servierter Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
Coleslaw-Salat, Schmortomate und Fritten
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Mousse von Joghurt und Holunderblüte
mit Blaubeerragout und Mandelkek
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. Juli 2025
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Tatar von der geräucherten Forelle
auf Karottencarpaccio mit Ananas-Dill-Dip
und Salatstrauß
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Kräftige Rinderbrühe mit Pfannkuchenstreifen
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch-Kraut
ODER
In der Kräuter-Käsehülle gebratene Schnitzele
von der Putenbrust mit fruchtiger Tomatensoße,
Oliven-Schinken-Spieß, Spaghetti
und gegrillter Zucchini
ODER
Kräftige Getreide-Gemüse-Bolognese
mit Spaghetti, frischem Pesto Genovese
und gerösteten Pinienkernen
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Creme Brûlée von Salbei und Orange
mit Erdbeereis und Crunch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
9. Juli 2025
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Zartes Lachsnockerl auf Blattspinat
mit Safranrahm und Blätterteig
ODER
Bunter Salatteller
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Rahmsüpple vom Pfifferling mit Speck
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Mit Kaffee und Ingweraromen rosa
gebratene Barbarie-Entenbrust an Kirschlack,
dazu Mandel-Grießtaler und geschmorter
Orangen-Honig-Chicorée
ODER
Rosa gegrilltes Rückensteak vom Weiderind
mit bunter Pfefferrahm, dazu Rosmarin-
Nektarine, frische Kürbisgnocchi und
grüner Spargel im Rohschinken
ODER
In brauner Salbeibutter mit grünem Spargel,
Karotten und Lauch geschwenkte
rische Kürbisgnocchi, dazu Parmesanspäne
und Sommertrüffel
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Geeistes vom Bergheu
mit Aprikosenkompott und Himbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. Juli 2025
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Roastbeefröllchen mit grünem Spargel,
Mango und Eierremoulade
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Brokkoli mit Haselnußpesto
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Im Speckmantel mit Rosmarin
rosa gegrillte Medaillons vom Schweinefilet
an Biermalzrahm, dazu Karotten-
Kohlrabigemüse und Sonnenweizenpuffer
ODER
Mit frischem Kren gebratenes Filetstück
vom frischen Saibling an leichtem Senfschaum,
dazu Karotten-Kohlrabigemüse
und Sonnenweizenpuffer
ODER
Ofenfrische Lasagne mit mediterranem
Gemüse und Büffelmozzarella,
dazu leichter Thymian-Knobirahm
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Kleine Schoko-Haselnußschnitte
mit Kirschragout
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter