Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. Juni 2025
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Kleines Tatar vom Rind mit Teriyaki
und gerösteter Erdnuß auf Wakamesalat
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Spargelbrühe mit Kräuterfrittaten
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Ofenfrischer Krustenbraten vom
schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Mit Sonnenblumenkernen gebratenes Filet
von der fangfrischen Rotforelle auf
Lauch-Pfirsichgemüse, dazu leichter
Kurkumaschaum und cremiger Graupenrisotto
ODER
In der Kürbiskernkruste gebratenes
Schnitzel vom Knollensellerie auf
Graupenrisotto mit Kurkumaschaum
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Süße Lasagne von Mango und Erdbeeren
mit Zitronensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Juni 2025
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Carpaccio von der Melone mit Olivenerde,
Parmaschinken und gefüllter Aprikose
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Schöberlallerlei
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In Parmesan-Eihülle gebratene Schnitzele
von der Putenbrust mit fruchtiger Tomatensoße
und Champignon-Oliven-Spieß, dazu frische
Pasta und Brokkoli
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in Kaffee-Limettenrahm mit Champignons,
dazu leichter Kartoffel-Kürbis-Stampf
und Brokkoligemüse
ODER
Frische Bandnudeln mit peppiger mediterraner
Gemüsebolognese, Rucolapesto
und gerösteten Pinienkernen
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Geschmorter Pfirsich mit Himbeer-Proseccomark,
Vanilleeis und gerösteten Mandeln
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. Juni 2025
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Kleines Spargelragout mit Spinatsemmelknödel
und Randenstreifen
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Tomatensüpple mit Kokos
und Teriyaki-Garnele
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Mit Chorizo gebratenes Filetstück
vom fangfrischen Adlerfisch
auf geschmortem Fenchel-Ananasgemüse
mit Hummerschaum und Safranreis
ODER
Zartes Schweinerückensteak
vom Grill mit Speck und Zwiebel,
dazu Kümmel-Honigjus, frische Butterspätzle
und Karotten-Erbsen-Gemüse
ODER
Deftige Allgäuer Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Alpkäse,
dazu braunes Butterschmalz mit Zwiebeln
und Gartenschnittlauch
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Mousse von Joghurt und Wildblütenhonig
mit Waldbeeren und Keks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. Juni 2025
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Ricotta-Mousse auf getrüffeltem Kohlrabi-
carpaccio mit Rote Bete-Schwarzkirschlack
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischendes von Melone
und Apfel mit Himbeeren
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Unter Orangen-Pfefferkruste rosa gegrilltes
Medaillon vom Kalbsfilet mit Portweinlack,
dazu ein Polentamuffin und Stangenspargel
ODER
Mit Mandelbutter gebratenes Filet vom
frischen Saibling auf Lauch-Karottengemüse
mit Krenschaum und Sonnenweizenpuffern
ODER
Mit Parmesancreme gratinierter Stangenspargel
im Karottencrepè, dazu Polentamuffin
und Petersilienöl
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Geeistes vom Waldmeister
mit Erdbeer-Rhabarberkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. Juni 2025
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Kleiner Tomaten-Büffelmozzarella
mit Olivenöl-Basilikumdressing und Baguette
ODER
Bunter Salatteller
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Kühlende Gurkenkaltschale
mit Schmand und Dill
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Mit Rosmarin und Knoblauch gebratene
Medaillons vom frischen Seeteufel
auf Vanillefenchel mit Paprikaschaum
und hausgemachten Gnocchi
ODER
Deftiger Grillspieß von Pute und Schwein
mit Pfirsich, Aprikose und Feuerwürstl,
dazu Folienkartoffel mit Kräutertopfen
und Ratatouille-Gemüse
ODER
Röhrennudeln mit mediterranem
Gemüseragout und Fetakäse, dazu
frisches Pesto Genovese und schwarze Oliven
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Rote Beerengrütze mit Vanilleeis
und gebackenem Apfelring
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. Juni 2025
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Krabbencoctail nach karibischer Art mit Mango,
Kokos und geräucherter Ananas
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischende Erdbeerkaltschale mit Frischkäse
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Nach Südstaaten Art rosa gegrilltes
US-Beef mit BBQ-Dip, Röstzwiebel
und einer Schmortomate, dazu Salzbutter-
Maiskolben, Coleslaw-Salat und French Fries
ODER
Mit frischen Kräutern gespicktes Brüstchen
vom Landhuhn an Cassisjus, dazu gebratene
Kräuterseitlinge, Karotten-Honig-Gemüse
und Trüffel-Butterreis
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter
Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
Röstzwiebeln, Schmortomate und Coleslaw-Salat,
dazu Pommes frites
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Geeistes von der Pistazie
mit Aprikosen-Vanille-Ragout und Himbeersahne
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. Juni 2025
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Satay-Spieß vom Huhn mit rassiger
Erdnusscreme und Asia-Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Wildbrühe mit Petersilienschöberl
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Mit mediterranen Aromen gegrilltes Steak
vom fangfrischen Schwertfisch
mit weißem Tomatenrahm,
dazu gegrillte Zucchini, Chili-Paprikaöl
und cremigem Safranrisotto
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Rinderfilet
in Champignonjus mit schwarzem Knoblauch,
dazu gegrillte Zucchini und Kartoffel-Kürbis-Gratin
ODER
"aus der kalten Küche"
Mediterranes Grillgemüse mit gebackenem
Büffelmozzarella, Olivenkompott und
Tomaten-Basilikumcreme
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Kompott von Kirschen und Melone
mit frischem Sauerrahmeis im Knusperkorb
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. Juni 2025
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Zweierlei vom Rauchlachs mit Melone,
Kren und Senf-Dillmarinade
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Karotte
und Ingwer mit Röstbrotbröckle
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Gebackenes Cordon Bleu vom Milchkalb
mit heimischem Schinken und Bergkäs gefüllt,
dazu cremiges Spargelgemüse und
Schwenkkartoffeln mit Petersilienbutter
ODER
Mit Dörrpflaumen gespickter Rücken
vom Landschwein mit Kaffeeschaum,
dazu geschmorter Orangen-Honig-Chicorée
und Piemonteser Polenta
ODER
Auberginen-Ziegenkäse-Schnitzel
in der Knusperkruste auf cremigem
Spargelgemüse mit Haselnuß-Polenta
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Kleines Törtchen von Holunder
und Himbeere mit frischem Mangosorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
07. Juni 2025
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Kleines Vitello tonnato mit Thunfischcreme,
Kapernbeere und marinierter Artischocke
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Champignonstrudel
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Unter der Steinpilzkruste
rosa gegrilltes Filetsteak vom Weiderind
mit weißem Stangenspargel
und Ofenkartoffel mit Bozner Soße
ODER
Mit Salzzitrone und Cashewnuß
gebratenes Filet von der fangfrischen
Dorade auf arabischem Gemüseragout
mit Couscous und Joghurt-Dip
ODER
Mediterranes Grillgemüse
mit weißem Stangenspargel,
einer Ofenkartoffel und Bozner Soße
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Erfrischende Kaltschale von Melone
und Himbeer mit Zitronensorbet und Keks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter