Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
24. Juli 2025
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Tatar von Tomate und Birne
mit Rauchlachs und Gurkengel
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Flädle
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu frisches Blaukraut
und geschmelzte Kartoffelknödel
ODER
Gebackenes Cordon Bleu vom Milchkalb
mit Bergkäse und Schinken gefüllt,
dazu Blumenkohl á la creme mit
Sommertrüffel und Pommes frites
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Knollensellerie mit getrüffeltem
Rahmblumenkohl und Pfirsichrelish
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Karamellcreme mit Marillenkompott
und Cassisschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
23. Juli 2025
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"California Surf and Turf"
mit Scampi, Pullet-Beef und Alge in Sesam
ODER
Bunter Salatteller
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Samtiges Spargel-Currysüpple mit Kakaobruch
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Mit Kaffeearomen gebratene Tranche
vom Atlantik-Lachs an gerauchter
Whiskey-Paprikarahm, dazu frische Pasta
und geschmorter Chicorée mit Orange
ODER
Im Speckmantel rosa gegrillte Medaillons
vom Schweinefilet an Pfifferlingen in Rahm,
dazu frische Pasta und geschmorter
Chicorée mit Orange
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit BBQ-Dip, Coleslaw-Salat
und Süßkartoffel-Pommes
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Trio von Walnuß, Papaya und geeister Exotik
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
22. Juli 2025
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Roastbeefröllchen, gepickelte Melone,
Eierremoulade und Salatstrauß
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Kräftige Hühnerbrühe mit feinen Nudeln
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Über Nacht rosa gegarter Tafelspitz vom Kalb
mit weißem Trüffelrahm, dazu
bunte Honig-Rüble mit Kohlrabi
und Erbsen-Kartoffelstampf
ODER
Mit Cranberrys und Dinkelflocken gebratenes
Filetstück vom frischen Kabeljau
an Senfschaum, dazu Honig-Rüble mit
Kohlrabi und Erbsen-Kartoffelstampf
ODER
Ofenfrische Lasagne von Zucchini
und Schwammerl mit Paprikaschaum
und Rucolapesto
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Geschmorter Pfirsich mit Vanilleeis,
Himbeeren und gerösteten Mandeln
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. Juli 2025
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Vitello tonnato von Kalb und Pute
mit Thunfischcreme und
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Gekühltes Gurken-Melonensüppchen
mit Joghurt
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Unter der Kräuterkruste rosa gegrillte
Lendenschnitte vom Weiderind mit Pfifferlingen
in Rahm, dazu Servietten-Semmelknödel
und Brokkoligemüse mit Mandelbutter
ODER
Mit Speckstippe gebratenes Filet vom
fangfrischen Zander
auf Krautfleckerl mit Paprikaschaum und
Petersilien-Sonnenblumen-Pesto
ODER
"...aus der kalten Küche":
Mediterranes Grillgemüse mit Tomatentatar,
Büffelmozzarella, Olivensalat und Knobibrot
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Salat von Sommerbeeren und Mango
mit Kirsch-Essig-Sorbet und After Eight
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Juli 2025
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Kleines Tatar vom Rind mit BBQ-Marinade
und geschmortem Pfirsich
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Lauch
mit Sesamblätterteig
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Gebackenes Filet von der fangfrischen
Nordseescholle mit Limetten-Eierremoulade,
dazu Gurken-Melonengemüse
mit Dill und Schwenkkartoffel
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in Senf-Orangenrahm, dazu Schinkenstreifen,
frische Pasta und Zucchini-Paprikagemüse
ODER
Mit Ziegenkäse gefülltes Auberginenschnitzel
in der Knusperkruste auf Zucchini-
Paprikagemüse mit frischer Pasta
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Panna cotta vom Zitronengras
mit gegrillter Ananas und Schokowürfel
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. Juli 2025
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Marinierte Antipasti mit Büffelmozzarella,
Paprikamousse und Salatstrauß
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Samtsuppe vom Allgäuer Käs
mit Schwarzbrotkrusteln
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Im Heu der Alpe Traufberg rosa gebratener
Rücken vom Weidelamm mit Ribisllack,
dazu cremige Haselnußpolenta
und Stangenbohnen im Speckmantel
ODER
Deftiger Grillspieß mit Schweinerücken,
Aprikose und rotem Zwiebel, dazu Pfefferrahm,
Pommes frites und Stangenbohnen im Speckmantel
ODER
Ofenfrische Lasagne von Karotten,
Blumenkohl und Spinat mit Kräuterrahmsoße
und Kartoffelchips
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"Alpine Flavour"
Beeren-Joghurt-Buchweizen und Holunder
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. Juli 2025
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Geräucherter Thunfisch mit peppiger Ananas
und Wakame-Salat
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Brätknödel
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Klassisches Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kaper,
dazu cremiges Blumenkohlgemüse und
geräucherter Kartoffelsalat
ODER
Mit schwarzem Knoblauch und Salbei
gespicktes Brüstchen vom Maishendl
mit Portweinlack, dazu Blumenkohl à la crème,
frischer Trüffel und Gnocchi
ODER
Buntes Wokgemüse in süß-sauer-Soße
mit Tofustreifen und Basmati-Erdnußreis
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Mousse vom Kaffee im Baumkuchenmantel
mit Marillenkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Juli 2025
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Marinierte Melone mit Parmaschinken,
Honig-Rote Bete mit Feta und Salat
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Kräftige Hühnerbrühe mit Grießnockerl
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Mit Chorizo und Orange gebratene
Tranche vom Atlantik-Lachs
mit Wermutschaum, dazu Safran-Butterreis
und Karotten-Lauchgemüse
ODER
Zarte Filetspitzen vom Rinderfilet
in Champignon-Paprikarahm mit saurer Gurke
und Randenstreifen, dazu Safran-Butterreis
und Karotten-Lauchgemüse
ODER
Bunte Semmelknödelei im Pfifferling-
Petersilienrahmragout mit Wurzelwerk
und falschem Speck
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Kleines Tiramisu mit Aprikose,
Weißbier und Himbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. Juli 2025
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Bayrische Salat-Bowl mit Radiserl,
Gurken, Büffelmozzarella und Laugenkastanie
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Erfrischender Kirsch-Apfel-Drink mit Zimt
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Rosa gegrilltes Medaillon
vom Rinderfilet mit Rahmpfifferlingen,
dazu Kartoffelkrapferl und Brokkoligemüse
mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Rohschinken und Salbei gebratene
Bäckchen vom frischen Seeteufel mit Zitronen-
Safranrahm, dazu cremiger Tomatenrisotto
und Brokkoligemüse
ODER
Gebackene Knusperl vom Bergkäse
mit Pfirsich-Zwiebel-Chutney,
eingelegten Brombeeren und
Kartoffel-Gurkensalat
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Salat von Erdbeeren und Melonen
mit Himbeer-Paprika-Sorbet und After Eight-
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter