Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. August 2025
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Tatar von Karotten und Mango
mit süß-saurer Gurke und Frischkäse
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Kräftige Rinderbrühe mit Kaspressknödel
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Klassisches Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kaper,
dazu geräucherter Kartoffelsalat mit
Speckstippe und Blumenkohl in Rahm
ODER
In Weißwein-Rosmarin-Limettenrahm
sanft geschmorte Keule vom Freilandhuhn
mit Wurzelgemüsen, Champignons und Butterreis
ODER
"...aus der kalten Küche:
Mediterranes Grillgemüse mit gebackenem
Büffelmozzarella, Basilikumpesto und Baguette
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Klassischer Pfirsich Melba mit Vanilleeis, Himbeeren
und gerösteter Mandel
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. August 2025
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Kleiner Matjessalat in Curry-Ananas
mit rotem Zwiebel und Dill auf roter Bete
ODER
Bunter Salatteller
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Kalte Tomatensuppe nach mediterraner Art
mit Büffelmozzarella
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Mit Röstzwiebeln und Bergkäse
gratiniertes Rückensteak vom Kalb
mit Bergheujus, dazu cremiges Karotten-
Kohlrabigemüse und Spinatspätzle
ODER
Deftiger Grillspieß mit Schweinelende,
Speck und Feuerwürstl an Pfirsich-Pfeffer-Relish,
dazu eine Folienkartoffel mit Kräutertopfen
und Karotten-Kohlrabigemüse in Rahm
ODER
Luftiges Spinat-Spätzle-Soufflè
mit Gemüsewürfeln in Rahmpfifferlingen
mit frischen Kräutern
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Kleine Haselnuß-Nougat-Schnitte mit
Rhabarber-Holundersorbet und Aprikosen
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. August 2025
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Rindfleisch "Pastrami Style" mit Trüffelmayo,
Tomatenfocaccia, Kaper und Melone
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Gekühlter Maracuja-Ingwer-Drink
mit Honig
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Mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone
gegrilltes Steak vom fangfrischen
Thunfisch auf mediterranem Gemüseragout,
dazu Safranreis und Basilikumschaum
ODER
In Parmesan-Eihülle gebratene Schnitzel
von der Putenbrust auf mediterranem
Gemüseragout mit Safranreis,
Oliven-Schinkenspieß und Basilikumschaum
ODER
Ofenfrische Kohlrabi-Lasagne
mit Zucchini und schwarzem Knoblauch,
dazu Kaffee-Thymianschaum
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Panna cotta von der Tonkabohne
an Erdbeersalat mit Pistazienpesto
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
9. August 2025
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Kleines Vitello tonnato vom Kalbstafelspitz
mit Thunfischcreme und Rucola
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Kühlende Gurken-Apfel-Kaltschale
mit Dill und Quark
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Rosa gegrilltes Kotelett vom Freilandschwein
mit Pfifferlingen in Rahm, dazu fluffige
Servietten-Semmelknödel und Brokkoligemüse
ODER
In Rohschinken und Salbei gebratene
Medaillons vom Seeteufel mit geschmortem
Weinbergpfirsich, Safranschaum und
frischer Pasta, dazu Brokkoligemüse
ODER
Frische Pasta mit Pfifferlingen in Rahm,
dazu buntes Wurzelwerk, frische Kräuter
und gehobeltem Trüffelkäse
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Salat von Erdbeeren und Melonen
mit Mango-Secco, Zitronensorbet und After Eight
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. August 2025
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Peppige Ananas mit Teriyaki, Chickenstick
und Sesam-Algensalat
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischender Drink von Mango
und Paprika mit Ziegenkäse
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Mit Limetten und Erdnüssen gebratene
Tranche vom Atlantik-Lachs
An Whiskey-Hummerschaum, dazu
Vanille-Karotten und wilder Reis
ODER
Nach Südstaaten Art gegrilltes Rindfleisch
mit BBQ-Dip, Schmortomate und Salzbutter-
Maiskolben, dazu Coleslaw-Salat
und Süßkartoffel-Fries
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit BBQ-Dip, Schmortomate,
Coleslaw-Salat und Süßkartoffel-Fries
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Creme Brûlée von Orange und Rosmarin
mit Himbeersorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. August 2025
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Marinierter Scampi auf geräuchertem
Risotto mit Safran-Pfirsich-Ragout
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Steinpilz-Eierstich
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Klassisches gebackenes Münchner Schnitzel
vom Milchkalb mit Senf und Kren,
dazu Kohlrabigemüse in Rahm und
Röstkartoffeln mit Speck
ODER
Im Heu der Alpe Traufberg rosa gebratenes
Rückenstück vom Lamm mit Ribisljus,
dazu Kohlrabigemüse in Rahm und
Röstkartoffeln mit Speck
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Sellerie mit cremigem Kohlrabigemüse
und Petersilienpesto
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Geeistes vom Dunkelbier
mit Beerenallerlei und Hafercrunch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. August 2025
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Tatar von Melone und Tomate
mit Büffelmozzarella und Basilikummousse
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Samtsüpple vom Lauch mit Lachsklößle
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Apfel-Blaukraut
ODER
Mit Kaffee und Ingweraromen rosa gebratenes
Brüstchen von der Barbarie-Ente an Kirschlack,
dazu Apfel-Blaukraut und cremige Polenta
mit gerösteten Mandeln und Orange
ODER
Gebratener Räuchertofu auf süß-sauer
Wokgemüse mit Zitronengras-Basmatireis
und Sesamkräcker
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Kleines Törtchen von Holunderblüte
und Himbeere mit Aprikosen
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. August 2025
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Tatar von Melone und Tomate
mit Büffelmozzarella und Basilikummousse
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Samtsüpple vom Lauch mit Lachsklössle
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Apfel-Blaukraut
ODER
Mit Kaffee und Ingweraromen rosa gebratenes
Brüstchen von der Barbarie-Ente an Kirschlack,
dazu Apfel-Blaukraut und cremige Polenta
mit gerösteten Mandeln und Orange
ODER
Gebratener Räuchertofu auf süß-sauer
Wokgemüse mit Zitronengras-Basmatireis
und Sesamkräcker
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Kleines Törtchen von Holunderblüte
und Himbeere mit Aprikosen
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Juli 2025
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Carpaccio von der Melone mit
Paprikamousse und Olivenerde
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Rinderkraftbrühe mit Quarkstrudel
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Rosa gegrilltes Rip-Eye-Steak
vom Kalbsrücken mit Pfifferlingrahm,
dazu Servietten-Semmelknödel
und Brokkoligemüse
ODER
Gebratenes Duett von Zander
und Saibling mit Rieslingrahm und
frischem Kren, dazu Butterreis und Brokkoligemüse
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei
in Pfifferlingragout mit frischen Kräutern
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Kleines Törtchen von Holunderblüte
und Himbeere mit Aprikosenkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. Juli 2025
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Marinierte Antipasti mit Büffelmozzarella,
geschmortem Pfirsich und Blattsalaten
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Heimische Lauch-Grießsuppe mit Schnittlauch
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Mit asiatischen Aromen gegrilltes
Schwertfischsteak auf Süß-sauer Wokgemüse
mit Zitronengras-Basmatireis uns Sesamkräcker
ODER
Zwiebelrostbraten vom rosa gegrillten
Rinderrücken mit Röstzwiebeln und
Trollingerjus, dazu Butterspätzle und
karamellisiertes Weißkraut
ODER
Gebratener Räuchertofu auf Süß-sauer
Wokgemüse mit Zitronengras-Basmatireis
und Sesamkräcker
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Maracuja-Mango-Schnitte mit Haselnuß,
Erdbeersalat und Zitronensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter