Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. August 2025
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Variation von Melone, Roastbeef
und Quitte mit gefüllter Feige
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischender Drink von Erdbeere und Mango
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In Sesam gebratenes Filet vom fangfrischen
Seelachs auf bunten Karotten,
dazu Vanilleschaum und kreolischer Reis
mit Curry, Banane und Ananas
ODER
Mit Dörrzwetschgen gefüllter Kalbsrücken
an Madeirajus und gerösteten Walnüssen,
dazu glasierte bunte Rüble und gebackene
Kartoffel-Quarkgirgerl
ODER
Hausgemachte Spinat-Semmelknödel
mit frischen Steinpilzen, falschem Speck
und Bergkäsrahm
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Geeistes von der Birne im Knusperkorb
auf Beerenallerlei und Tonkabohnenschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. August 2025
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Mousse von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella, Antipasti und Salat
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Kräftige Gemüsebrühe mit Schöberlallerlei
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Pannfisch von der fangfrischen
Nordseescholle auf Gurken-Melonengemüse
in Senfcreme, dazu Salzkartoffel in Dillbutter
und Eierremoulade
ODER
Im Speckmantel rosa gegrillte Medaillons
vom Landschweinfilet
mit Biermalzrahm, dazu ein Spätzlesoufflè
und Blumenkohlgemüse mit Butterbrösel
ODER
Ofenfrische Lasagne von Blumenkohl
mit Kurkuma und Kohlrabi mit Biermalzrahm
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Kleines Erdbeer-Limonen-Törtchen
mit Aprikosenkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
23. August 2025
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Kleines Hühnerfrikassee im Blätterteigkissen
ODER
Bunter Salatteller
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Heimische Lauch-Grießsuppe
mit Röstbrotbröckle
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Über Nacht rosa gegarter Tafelspitz vom Kalb
mit bunter Pfefferrahm,
dazu Brezen-Semmelknödel und Brokkoligemüse
ODER
Mit Kräuterpesto gebratenes Zanderfilet
an Paprikaschaum, dazu Brokkoligemüse
mit Sonnenweizenpuffern
ODER
Gebackener Bergkäse mit geschmortem Pfirsich,
gerösteten Walnüssen und Tomatengel
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Kleines Bananen-Karamelltörtchen
mit Buttermilcheis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
22. August 2025
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Kleine Bratensulz mit Eierremoulade,
Radiserl-Gurkensalat und Laugen
ODER
Bunter Salatteller
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Allgäuer Käsrahmsüpple
mit Kümmelstangerl
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Mit Rosinen und Mandeln gebratenes
Filetstück von der frischen Fjordforelle
auf Blumenkohlragout mit Kurkuma,
dazu Butterreis mit Dill
ODER
Rosa gegrillte Lendenschnitte vom Roastbeef
mit Trollingerjus und Röstzwiebeln,
dazu mildes Sauerkraut und Butterspätzle
ODER
In der Kürbiskernhülle gebratene
Kohlrabischnitzel auf Blumenkohlragout
mit Salzkartoffeln
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"Bieramisu“ vom dunklen Weizen und Pfirsich
mit Mascarponecreme und Himbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
21. August 2025
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Melonencarpaccio mit Parmaschinken,
Trüffelcreme und Himbeer-Balsamicomarinade
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Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Mit schwarzem Knoblauch und Salbei
gebratenes Brüstchen vom Freilandhuhn
auf Zucchini-Tomatenragout mit Nudelmuffin
und Thymianschaum
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter
Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
Coleslaw-Salat, kandierter Tomate und
Süßkartoffel-Fries
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Mousse von Schokolade und Oliven
mit Marillenkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. August 2025
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Marinierter Scampi auf Basilikumrisotto
mit Safranschaum
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Sesam-Eierstich
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Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in Petersilienrahm mit Pfifferlingen,
dazu Kartoffelgratin und glasierte Rüble mit Honig
ODER
Im Heu der Alpe Traufberg
rosa gebratener Rücken vom Lamm
mit Aroniabeerenlack, dazu
Kartoffelgratin und glasierte Rüble mit Honig
ODER
Deftige Getreidefrikadellen
auf glasierten Honigrüble mit falschem Speck
und Biermalzschaum
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Geeistes von der Pistazie mit gegrillter Ananas
und geschäumter Mango
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. August 2025
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Kleine Antipasti mit Büffelmozzarella,
Tomatenfocaccia und Basilikummousse
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Schaumsüpple vom Brokkoli mit Haselnußpesto
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Mit Rohschinken und Salbei
gebratene Schnitzele vom Schweinefilet
an Tomatensoße, dazu gegrillte Zucchini
und frische Pasta und Parmesan
ODER
Fangfrisches Knurrhahnfilet mit mediterranen
Aromen gebraten, dazu gegrillte Zucchini,
frische Pasta und Tomatensoße
mit Petersilien-Zitronenöl
ODER
Hausgemachte Gnocchi mit Steinpilzen,
getrockneter Tomate und frischem Trüffel,
dazu Parmesanschaum und Pinienkerne
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Lasagne von weißer Schokolade
mit Erdbeer-Melonen-Salat und Zitronensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. August 2025
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Bunter Taboulé-Salat mit mariniertem
Hendl, Melone und Salzpflaume
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Grießnockerl
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet
mit Pfifferlingen in Rahm, dazu
frische Bandnudeln und Brokkoligemüse
mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Brandyrosinen und Pekannuss
gebratene Lachstranche an Safranschaum,
dazu frische Pasta und Mandelbrokkoli
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei
in frischen Rahmpfifferlingen, frischen
Kräutern und falschem Speck
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Mousse vom Kaffee im Baumkuchenmantel
mit Mangosalat
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. August 2025
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Kühlender Drink von Erdbeeren mit Melone
ODER
Steinpilzsamtsüpple mit Petersilienöl
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Bunter Salatteller
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Mit Sonnenblumenkernen gebratenes Filet
vom fangfrischen Saibling auf jungem
Spinat mit Senfschaum und Kartoffelpüree
ODER
Zarte Filetspitzen vom Rind in bunter
Pfefferrahm mit Schmorpfirsich, dazu
Kartoffelpüree und Stangenbohnen im Speckmantel
ODER
Zwei gebackene Eier auf jungem Blattspinat
mit Senfschaum, frischem Sommertrüffel
und Kartoffelstampf
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Kleines Törtchen von Mascarpone
und Ribisl mit frischen Beeren und Haselnußeis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter