Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. Juni 2025
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Satay-Spieß vom Huhn mit rassiger
Erdnusscreme und Asia-Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Wildbrühe mit Petersilienschöberl
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Mit mediterranen Aromen gegrilltes Steak
vom fangfrischen Schwertfisch
mit weißem Tomatenrahm,
dazu gegrillte Zucchini, Chili-Paprikaöl
und cremigem Safranrisotto
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Rinderfilet
in Champignonjus mit schwarzem Knoblauch,
dazu gegrillte Zucchini und Kartoffel-Kürbis-Gratin
ODER
"aus der kalten Küche"
Mediterranes Grillgemüse mit gebackenem
Büffelmozzarella, Olivenkompott und
Tomaten-Basilikumcreme
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Kompott von Kirschen und Melone
mit frischem Sauerrahmeis im Knusperkorb
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. Juni 2025
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Zweierlei vom Rauchlachs mit Melone,
Kren und Senf-Dillmarinade
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Karotte
und Ingwer mit Röstbrotbröckle
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Gebackenes Cordon Bleu vom Milchkalb
mit heimischem Schinken und Bergkäs gefüllt,
dazu cremiges Spargelgemüse und
Schwenkkartoffeln mit Petersilienbutter
ODER
Mit Dörrpflaumen gespickter Rücken
vom Landschwein mit Kaffeeschaum,
dazu geschmorter Orangen-Honig-Chicorée
und Piemonteser Polenta
ODER
Auberginen-Ziegenkäse-Schnitzel
in der Knusperkruste auf cremigem
Spargelgemüse mit Haselnuß-Polenta
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Kleines Törtchen von Holunder
und Himbeere mit frischem Mangosorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
07. Juni 2025
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Kleines Vitello tonnato mit Thunfischcreme,
Kapernbeere und marinierter Artischocke
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Champignonstrudel
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Unter der Steinpilzkruste
rosa gegrilltes Filetsteak vom Weiderind
mit weißem Stangenspargel
und Ofenkartoffel mit Bozner Soße
ODER
Mit Salzzitrone und Cashewnuß
gebratenes Filet von der fangfrischen
Dorade auf arabischem Gemüseragout
mit Couscous und Joghurt-Dip
ODER
Mediterranes Grillgemüse
mit weißem Stangenspargel,
einer Ofenkartoffel und Bozner Soße
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Erfrischende Kaltschale von Melone
und Himbeer mit Zitronensorbet und Keks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
06. Juni 2025
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Marinierte Melone mit Bündnerfleisch,
Pfeffer-Hobelkäse und Tomatentatar
ODER
Bunter Salatteller
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Spargel-Curry-Rahmsüpple mit Brätklößle
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Gedämpftes Röllchen von Scholle und Lachs
auf Dill-Gurken-Gemüse mit Rieslingrahm,
dazu Gemüse-Butterreis und rote Bete
ODER
Im Speckmantel rosa gegrillte Medaillons
vom Schweinefilet an Biermalzrahm
mit geschmortem Pfirsich, dazu frische Pasta
und Blumenkohl-Karottengemüse
ODER
Hausgemachte Pasta mit Knoblauchschaum,
Feta, Zucchini und frischem Basilikumpesto
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Kleines Mango-Maracuja-Törtchen
mit Bananen-Schokoschaum und Rumkirs
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
05. Juni 2025
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Kleiner Matjessalat mit Apfel,
Zwiebel und roter Bete in Dillcreme
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Brokkoli mit Erdnußpesto
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak
mit Trollingerjus und Röstzwiebeln,
dazu frische Butterspätzle und mildes Sauerkraut
ODER
Zarte Rehrückenschnitzel im Marillen-
Knuspermantel gebacken auf getrüffeltem
Rahmwirsing, dazu Dunstbirne mit Preiselbeer
und Petersilien-Schwenkkartoffeln
ODER
Deftige Krautspatzen mit mildem Sauerkraut
und Bergkäse gratiniert, dazu Röstzwiebeln,
junger Lauch und veganer Speck
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Bayrisch Creme mit Sommerbeerenragout
und Weißbierschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
04. Juni 2025
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Tatar von zweierlei Karotten mit Ingwer
und Sesam, dazu Frischkäsepraline und Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen-Allerlei
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
mit Lauchstreifen in Champignon-
Weißweinrahm, dazu Butterreis und
Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Deftige Schwammerl-Lasagne
mit Zucchini und Kohlrabi, dazu
Parmesanrahm und Kirschtomaten
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Salat von Erdbeer und Mango
mit frischem Eis vom Salzkaramell
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
03. Juni 2025
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Kleiner Kokos-Ananas-Risotto
mit gebratener Riesengarnele
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Schaumsüpple
vom Blaukraut mit Quarknocken
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Mit Kren und Petersilie gebratenes Filet
vom fangfrischen Saibling auf cremigem
Spargelragout mit Karotten-Kartoffel-Rösti
ODER
Deftiger Grillspieß von der Putenbrust
mit Speck, rotem Zwiebel und Champignon
an Balsamico-Salbeijus, dazu Zucchinigemüse
mit Karotten-Kartoffel-Rösti
ODER
In Sonnenblumenkernen gebratene
Sellerieschnitzel auf cremigem Spargelragout
mit Brokkoli und frischen Kräutern
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Creme Brûlée von Zitronengras
und Orange mit Schokoladensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
31. Mai 2025
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Mousse von der Strauchtomate mit
Büffelmozzarella, Tomatenkompott und Basilikum
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Essenz vom Wild mit Grießnockerl
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Über Nacht rosa gesottener Tafelspitz
vom Kalb mit feinem Trüffelrahm,
gegrilltem Stangenspargel, Röstkartoffeln
und Karottenstreifen
ODER
Mit mediterranen Aromen
gegrilltes Steak vom Schwertfisch
auf Paprika-Pfirsich-Ragout mit frischer
Rouille und Stangenweißbrot
ODER
Peppiges Paprika-Pfirsich-Ragout
mit gegrilltem Halloumi, frischem Pesto
und Baguette
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Geeistes von Erdbeer, Pistazie und Sesam
mit Schokoschaum und Melone
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
30. Mai 2025
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Spargel-Schinkenragout
mit kleinem Käsesemmelknödel
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Champignonstrudel
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Mit Brandy-Rosinen und Salchichiòn
gebratenes Filet vom fangfrischen
Steinbeißer an Limonenrahm,
dazu hausgemachte Pasta und Brokkoligemüse
ODER
Rosa gegrilltes Rumpsteak vom Weiderind
mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu eine Schmortomate, Pommes frites
und Brokkoligemüse
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit BBQ-Dip, Schmortomate
und Coleslaw-Salat, dazu Pommes frites
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Mousse von Joghurt und Holunderblüte
mit Brombeerragout und Hippe
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter