Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. September 2025
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Bunter Couscous-Salat mit Salzpflaume,
Melonen-Honigkompott
und geräucherter Entenbrust
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Kräftige Wildbrühe mit Schinkenschöberl
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Rosa gegrilltes Rinderfilet auf Pfifferlingen
in Rahm, dazu gebackene Kartoffelkrapfen
und Brokkoligemüse mit Mandelbutter
ODER
Gebratenes Filet vom fangfrischen
Steinbutt mit Thymianschaum, dazu roter Reis
und Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Gebackenes Bergkäseschnitzel auf Rahmspinat
mit Preiselbeeren und Dunstapfel
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Herbstliches "Bieramisu"
mit Brombeeren und Birne
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
26. September 2025
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Tatar von zweierlei Karotte und Birne
mit Frischkäsepraline in Pumpernickel
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Kohlrabi mit Herbsttrüffel
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Mit Speckstippe gebratenes Filet
vom fangfrischen Zander
auf Wirsinggemüse mit Walnüssen,
dazu Paprikarahm und Nudelmuffin
ODER
Deftiger Grillspieß mit Kalb, Schwein und
Feuerwürstl an Paprikarahm, dazu
Wirsinggemüse mit Walnüssen und Kartoffelgratin
ODER
Bunte Semmelknödelei in frischen
Rahmpfifferlingen mit Kräutern
und Randenstreifen
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Geeiste Vanille mit Himbeeren,
geschmortem Kullerpfirsich und Mandelcrunch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. September 2025
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Zartes Rauchlachsnockerl im Spinatbett
mit Kurkumaschaum
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Kräuterfrittaten
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Apfel-Blaukraut
ODER
Im Bananenblatt serviertes Teriyakihendl
vom Grill auf süß-sauerem Wokgemüse
mit Kokos-Curryschaum, gerösteten
Erdnüssen und Basmati-Zitronengrasreis
ODER
Streifen vom geräuchertem Tofu
auf süß-sauer Wokgemüse mit gerösteten
Erdnüssen und Zitronengras-Basmati
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Bayrisch Creme mit Zwetschgenröster
und Hafercrumble
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
24. September 2025
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Mousse vom Kürbis mit Hirschschinken
und schwarzen Nüssen
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Brokkoli mit Haselnußpesto
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In mediterranen Aromen gegrilltes Steak
vom fangfrischen Thunfisch
auf Ratatouillegemüse mit Bandnudeln
und Zitronenschaum
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Rinderfilet
in frischen Rahmpfifferlingen, dazu
Bandnudeln und Zucchinigemüse
ODER
Im Knuspermantel gebratenes
Auberginenschnitzel, gefüllt mit Gorgonzola,
auf Ratatouillegemüse mit Zitronenschaum
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Kleines Törtchen von Aprikosen
und Rosmarin mit Erdbeereis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
23. September 2025
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Peppiges mediterranes Gemüseragout
mit gebratenem Halloumi und Basilikumöl
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Kräftige Gemüsebrühe mit Erbsen-Eierstich
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Mit Dörrzwetschgen gefüllter Kalbsrücken
an Marsala-Thymianjus, dazu
cremiges Kürbis-Kartoffelpüree und
glasierte bunte Rüble
ODER
Gebratene Tranche vom fangfrischen
Atlantik-Lachs an leichtem Whiskey-Schaum,
dazu cremiges Kürbis-Kartoffelpüree
und glasierte bunte Rüble
ODER
Frische Pasta mit Steinpilzen in Rahm,
dazu buntes Wurzelwerk, Herbsttrüffel
und Parmesansplitter
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Sahniger Pudding von der Valrhona-Schokolade
mit Eierlikör und Kirschen
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. September 2025
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Vitello tonnato vom Kalb mit
Thunfischcreme und Kapernbeere
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Kühlende Gazpacho mit Mango und Crouton
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Rosa gegrillte Medaillons
vom Schweinefilet auf Steinpilzen in Rahm,
dazu Servietten-Speck-Semmelknödel
und Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Haferflocken gebratene Schollenfilet
an Kurkumarahm, dazu Brokkoligemüse mit
gerösteten Mandel und cremiger Karottenrisotto
ODER
Deftige Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne
mit Alpkäs überbacken, dazu falscher Speck
und Schnittlauch
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Erfrischender Salat von Melonen
und Erdbeeren mit Holunderblütensekt
und Zitronensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. September 2025
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Tatar von der Strauchtomate mit Schmorbirne,
Pastrami und Ananas-Ingwer-Gel
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Hokkaido-Kürbis mit Kernöl
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Mit Kakaobohnensplittern gebratenes
Filetstück vom fangfrischen Kabeljau
auf Gurken-Melonen-Gemüse mit
Pimentschaum und Karotten-Kartoffelpüree
ODER
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak
mit Trollingerjus und Röstzwiebeln,
dazu mildes Sauerkraut und Spätzle
ODER
Deftige Kässpatzen mit Wertacher Weißlacker
und Bergkäs, dazu braune Butter,
Röstzwiebeln und Schnittlauch
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Cremè Brulee von Rosmarin
und Orange mit Aprikosensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. September 2025
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Kleiner Matjessalat mit Ananas,
Curry, rotem Zwiebel und Dill auf roter Bete
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Grießnockerl
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"Allgäuer Böfflamott“
Zarter Sauerbraten vom Weiderind
mit Dörrzwetschgensoße, dazu Rahmkohlrabi
mit Karotten und gebackene Kartoffel-Quarkgirgerl
ODER
Münchner Schnitzel vom Kalb,
mit süßem Senf und Kren gebacken,
dazu Rahmkohlrabi mit Karotten, Pfeffer-Pfirsich
und gebackene Kartoffel-Quarkgirgerl
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit BBQ-Dip, Coleslaw-Salat
und Pommes frites
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Kleiner Semmelschmarrn
mit Vanilleeis und Apfelmus
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. September 2025
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Kartoffelnockerl mit Gorgonzolaschaum,
Zucchini und Olivenerde
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Petersilien-Eierstich
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Im Rohschinken gebratene Medaillons
vom fangfrischen Seeteufel
auf mediterranem Gemüseragout mit
frischer Pasta und Safranschaum
ODER
Zartes Geschnetzteltes vom Kalbsfilet
in Balsamicojus mit Pfifferlingen und Lauch,
dazu getrüffelter Buttereis und glasierte Rüble
ODER
Frische Pasta mit peppiger
Tomaten-Gemüsesoße, hausgemachtem
Rucolapesto und gebratenem Halloumi
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Kleine Schnitte von Mandel und Limette
mit Himbeergel und geschmortem Pfirsich
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter