Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. März 2025
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Tranche vom geschmorten Rinderbäckle
mit Mini- Kartoffelknödel und Blaukraut
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Basilikumflädle
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Mit Rohschinken und Salbei
gebratene Medaillons vom Seeteufel
auf Spaghetti in Knobiöl, dazu Safranrahm
und Brokkoligemüse
ODER
Mit Alpkäse und Dunstapfel überbackenes
Rückensteak vom Milchkalb mit
Dörrpflaumenjus, dazu Kartoffelsoufflè
und Brokkoligemüse
ODER
Deftige Spinat-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Bergkäs,
dazu braune Butter mit geschmelzten Zwiebeln
und Schnittlauch
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Kleines Weißbier-Tiramisu mit Vanille,
Williamsbirne und Himbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. März 2025
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Mousse von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella und Parmesanchip
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rinderbrühe mit Brät- und Leberspätzle
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Mit Kräutern und Knoblauch
rosa gebratener Lammrücken
mit Portweinlack, dazu cremiger Risotto
mit Wintertrüffel und gegrillte Karotten
ODER
Zarte Backhendlstücke vom Landhuhn
mit Limette und Ingwer,
dazu Kohlrabigemüse in Rahm mit
Kürbiskernöl und Rösti mit Speckstreifen
ODER
Picatta vom Kohlrabi auf cremigem Risotto
mit Wintertrüffel, dazu Karottenschaum
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Frische Apfelküchlein mit Nußeis
und Blaubeerkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
5. März 2025
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Hobelkäse,
Walnüssen und Feldsalat
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Allgäuer Käsrahmsüpple
mit Brotkrusteln
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Im Speckmantel rosa gegrilltes
Medaillon vom Kalbsfilet mit Haselnußrahm,
dazu fluffige Servietten-Semmelknödel
und Wirsinggemüse
ODER
In Dillrahmsoße serviertes Ragout
von Atlantiklachs, Skrei und Riesengarnele
mit Wurzelwerk, dazu Butterreis
mit Mandeln und glasierte Kirschtomaten
ODER
Deftiger Schwammerlgulasch
mit bunter Semmelknödelei,
frischen Kräutern und Wurzelwerk
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Kleines Pfirsich-Biskuit-Törtchen
mit Erdbeersalat
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
4. März 2025
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Kleines Apfel-Sellerie-Tatar mit geräucherter
Gänsebrust und Randen-Kirschmark
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Petersilienwurzelessenz
mit Fleischklössle
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Pannfisch vom gebratenen Seelachs-Filetstück
mit frischer Eierremoulade, dazu
Gurken-Melonen-Gemüse und
Dill-Schwenkkartoffeln
ODER
Mit Dörrpflaumen gefüllter Rücken
vom Landschwein an Pfeffer-Kaffeeerahm,
dazu cremige Polenta und gebackener Blumenkohl
ODER
Ziegenkäse-Spinat-Quiche
mit Schaum vom schwarzen Knoblauch
und mediterranem Gemüseragout
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Cheesecake mit Licor 43-Mandarinen
und geeistem Salzkaramell
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
1. März 2025
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Dörrpflaumenjus und Chicorée
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Grießnockerl
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Gebackenes Cordon Bleu
vom Milchkalb mit heimischem Schinken
und Alpkäse gefüllt, dazu Bratensaftl,
cremiges Blumenkohlgemüse und
gebackene Kartoffeln
ODER
Mit mediterraneren Aromen
gebratenes Filet vom fangfrischen Knurrhahn
auf Pernod-Rahmfenchel-Gemüse,
dazu sardische Pasta und Kirschtomaten
ODER
Hausgemachte Gnocchi mit mediterranem
Gemüseragout und gegrilltem Halloumi-Käse
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Panna cotta mit Erdbeersalat
und süßem Basilikumpesto
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Februar 2025
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Vitello tonnato vom Kalbstafelspitz
mit Thunfischcreme und Kapernbeere
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Fenchel
mit Curry und Scampi
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Mit Sesam gebratene Tranche
vom Atlantik-Lachs an Senfsaatrahm,
dazu Röstkartoffeln mit Speck und
Lauch-Karotten-Gemüse
ODER
Mit Aprikosen-Nußkruste überbackenes
Rückensteak vom Landschwein
mit Ribisllack, dazu Röstkartoffeln mit Speck
und Lauch-Karotten-Gemüse
ODER
Ofenfrische Lasagne von Auberginen,
Tomaten und Zucchini mit Paprikarahm
und kleinem Pesto
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Creme Brûlée vom Zitronengras
mit frischem Himbeersorbet und Reiscrunch
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. Februar 2025
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Terrine von Lachs und Forelle
mit Apfel-Karottentatar und Dill-Senfcreme
ODER
Bunter Salatteller
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Cremesüpple vom grünen Spargel
mit geräucherter Entenbrust
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Schwäbischer Rostbraten vom rosa
gegrillten Rumpsteak mit Trollingerjus,
Würstl-Oktopus und Röstzwiebeln,
dazu Wirsinggemüse in Rahm und Spätzlesoufflè
ODER
Mediterraner Grillspieß mit Lammrücken,
Halloumi, Chorizo und Zucchini
an rotem Paprikarahm, dazu Schmorgemüse
und frische Knoblauch-Gnocchi
ODER
Deftige Allgäuer Käsknöpfle mit Wertacher
Weißlacker und Bergkäs,
dazu Zwiebelschmelze in brauner Butter
und Schnittlauch
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Lauwarmes Schokoküchlein mit Erdbeereis
und Mandarinensalat
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
26. Februar 2025
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Königsberger Klops mit Kapernsoße
und Kartoffelstampf
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Karottensuppe mit alpinem Käseraviolo
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Apfel-Blaukraut
ODER
Mit Pinienkern-Tomatenpesto
gebratenes Filet vom frischen Steinbutt
auf cremigem Trüffelrisotto mit
gebackenem Blumenkohl und Safranschaum
ODER
In der Nußkruste gebratenes Schnitzel
vom Sellerie auf cremigem Trüffelrisotto
mit Petersilienschaum
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Williamsbirne mit Schokoladeneis,
Himbeermark und Mandelcrumble
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. Februar 2025
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Carpaccio vom Kohlrabi mit Trüffel-Honig-
Marinade und Büffelmozzarella
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Reis und Erbsen
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Im Rohschinken-Basilikummantel
gebratenes Filet vom frischen Schellfisch
mit weißem Tomatenschaum, Zucchini-
Safrangemüse und frischer Pasta
ODER
Zartes Rahmragout vom Kalbsfilet
mit Morcheln, grünem Spargel
und Schinkenstreifen, dazu gegrillte Karotten
und cremiger Kartoffelstampf
ODER
Süß-Saures Wok-Gemüse
mit geräuchertem Tofu und
gebratenen Asianudeln mit Ei
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Creme von der Mango mit Rumkugel
und Passionsfruchtschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter