Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
30. Juli 2026
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Bayrische Biergarten-Bowl mit Radi,
Obazda und Laugen
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rindssuppe mit Flädle
ODER
Ananas-Ingwer Smoothie
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Mit Ingwer und Zitrone mariniertes Backhendl
von der Oberkeule in der Cornflakes-
Knusperkruste auf Rahmgurken, dazu
geräucherter Kartoffelsalat
ODER
Gegrilltes Kotelett vom Iberico-Schwein
mit Mango-Aprikosen-Relish,
dazu Paprikaschaum, Champignon-Buttereis
und Bohnengemüse
ODER
Frische Schlutzkrapfen in frischem
Rahmschwammerlgulasch mit Wurzelwerk,
Kräutern und falschem Speck
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Geeistes vom Tannenwipfelhonig
mit Orangen-Pistaziensalat
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
29. Juli 2026
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Carpaccio vom Rindsfilet mit
Fenchel-Orangensalat und frischem Trüffel
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von grünem Spargel
und Curry mit Kakaobruch
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Gebratene Scheiben von der Kalbsleber
mit geschmortem Pfeffer-Pfirsich
und Balsamicojus, dazu cremiges Safran-Risotto
und gegrillte Zucchini
ODER
Mit Bergkäse und Schinken gefülltes Filet
vom Landschwein an leichter Haselnußrahmsoße,
dazu frische Schupfnudla und bunte Rüble mit Honig
ODER
In der Knusperkruste gebratenes Auberginen-
schnitzel, mit Fetakäse gefüllt, dazu cremiges
Safranrisotto und gegrillte Zucchini
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Panna cotta mit Aprikosenkompott,
süßem Basilikum und Knusperhippe
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
28. Juli 2026
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Satay-Spieß vom Huhn mit rassiger
Erdnußsoße und Asiagemüse
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Pfifferling mit Speckstippe
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak
mit Rostzwiebeln und Trollingerjus,
dazu Butterspätzle und mildes Sauerkraut
ODER
Gebratenes Filetstück von der frischen Lachsforelle
auf Gurken-Melonen-Gemüse mit Rieslingschaum,
dazu Butterkartoffeln
ODER
Allgäuer Krautspatzen mit mildem Sauerkraut
und Alpkäs und Wertacher Weißlacker
gratiniert, dazu Randenstreifen
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Apfelsorbet im Knusperkorb auf Erdbeer-
Pfirsich-Salat und Tonkabohnenschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
24. Juli 2026
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Mini-Speck-Semmelknödel in frischen Rahmpfifferlingen
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Gemüsebrühe mit Bärlauch-Eierstich
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Mit Petersilienöl und Speckstippe gebratenes Filet
vom frischen Zander auf hausgemachten
Krautfleckerl mit Schaum vom roten Paprika
ODER
Deftiger Grillspieß mit Kalb, Schwein
und Käsekrainer an frischer Kräuterbutter,
geschmortem Maiskolben, einer Parmesan-
Schmortomate und rustikalen Pommes
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter
Erbsen-Cheeseburger mit BBQ-Dip,
Coleslaw-Salat, einer Schmortomate
und rustikalen Pommes
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Kleine Schichtcreme von Pfirsich, Biskuit
und Kirschen mit Joghurtcrumble
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
23. Juli 2026
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“Tacchino Vitello"
Putenbrustscheiben mit Thunfischcreme und Kapernbeere
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Grießnockerl
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Ofenfrischer Krustenbraten vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Zarte gebratene Würfel vom Kalbsfilet
in Champignon-Senfrahm mit Bündnerfleisch-
streifen, dazu Buttereis und bunte Rüble mit Erbsen
ODER
Mediterrane Gemüselasagne
mit Zucchini, Aubergine und Mozzarella,
dazu Tomatensoße und Pfeffer-Hobelkäse
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Kleines Himbeer-Holundertörtchen
mit Erdbeereis und Früchten
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
22. Juli 2026
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Kleines Tatar vom Rind mit gepickelter
Melone, Kaffee-Chili-Mayo und Romana-Salat
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Fenchel mit Blätterteig
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Gegrillte Hendlbrust, mit Büffelmozzarella
und getrockneter Tomate gefüllt,
dazu mediterranes Gemüse, frische Pasta
und Schaum vom schwarzen Knoblauch
ODER
Mit Chorizo gebratenes Filet
von der fangfrischen Meeräsche auf
Ratatouillegemüse mit Safranschaum,
dazu Bandnudeln und Basilikumöl
ODER
Deftige Getreidefrikadellen mit Gemüse
auf jungem Blattspinat mit Schaum
vom schwarzen Knoblauch
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Geeister Mandel-Krokant
mit kandierten Orangen und Blaubeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
21. Juli 2026
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Glasnudel-Wok-Gemüse-Salat mit gebratenem
Riesengarnele und gerösteten Cashewkernen
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Allgäuer Käsrahmsüpple
mit Brotkrusteln
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Rosa gegrilltes Filetsteak vom Weiderind
mit Pfifferlingen in Rahm,
dazu Kartoffel-Karotten-Rösti und
Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Mit Dinkelflocken gebratenes Filetstück
vom frischen Kabeljau an Kaffee-Limettenschaum,
dazu Kartoffel-Karotten-Rösti und Brokkoli
mit gerösteten Mandeln
ODER
Abgeschmelzte Schlutzkrapfen mit frischen
Rahmpfifferlingen, Wurzelwerk und Kräutern
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Luftiges Vanille-Quarkmousse
mit Aprikosenmark und Kirschen
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
17. Juli 2026
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Kleine Antipasti mit Büffelmozzarella,
Paprikacreme und Rucola
ODER
Bunter Salatteller
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Heimische Rahmsüpple vom Bergwiesenheu
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Gebratenes Filet vom fangfrischen Adlerfisch
auf mediterranem Gemüseallerlei mit Mojo Verde,
weißem Tomatenschaum und Safranreis
ODER
Im Speckmantel rosa gegrillte Medaillons
vom Landschweinfilet
an Biermalzrahm, dazu frische Kartoffelnockerl
und bunte Rüble mit Lauch
ODER
Hausgemachte Gnocchi mit mediterranem
Gemüseragout und weißem Tomatenschaum,
dazu frisches Pesto Genovese
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Melonensalat im Himbeersecco
mit Zitronensorbet und Minzpesto
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen des Kulinarik-Paketes
16. Juli 2026
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Bunter Couscous-Salat mit
geräucherter Entenbrust, Pfirsich und Datteln
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Rindsbrühe mit Flädle
ODER
Spinat-Apfel-Smoothie
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Nach alter Walser Art mit Bergkäse
und Aprikosen überbackenes Rückensteak
vom Alpschwein an Thymianjus,
dazu Speckbohnen und Topfenspätzle
ODER
Im Bananenblatt auf Asia-Wok-Gemüse
serviertes Teriyaki-Hähnchenbrustfilet
mit Kokos-Limettenschaum, gegrillter Ananas
und kreolischem Reis
ODER
Deftige Topfen-Kässpätzle
mit Wertacher Weißlacker und Alpkäs,
dazu braune Butter, Röstzwiebel und Schnittlauch
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Kleines Passionsfruchttörtchen
mit Schokoldensorbet und Erdbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher/Fiedler und Mitarbeiter