Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
24. Mai 2025
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Kleines Frikassee vom Huhn im Blätterteigkissen
ODER
Bunter Salatteller
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Essenz vom Steinpilz mit Petersilienschöberl
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Rosa gegrilltes Rückensteak
vom Kalb mit frischer Trüffel-Hollandaise,
dazu Stangenspargel, gebackene
Kartoffelkrapfen und Kirschtomatenkompott
ODER
Am Zitronengrasspieß gebratene Medaillons
vom Seeteufel auf Fenchelgemüse
in Limetten-Curryschaum, dazu
Erdnuß-Basmatireis und Chili-Knoblauchöl
ODER
Im Spinatcrêpe servierter Stangenspargel
mit frischer Trüffel-Hollandaise gratiniert,
dazu Kartoffelkrapfen und Kirschtomatenkompott
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Kleines "Bieramisu" mit dunklem Weizen,
Erdbeeren und Espresso
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
23. Mai 2025
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Rustikaler Salat von Büffelmozzarella,
Radiserl und Spargel mit Kümmel-
Senfmarinade und Laugenkastanie
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von der Karotte
mit Kokos und Scampi
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Gebackene Filets von der fangfrischen
Nordseescholle mit Eierremoulade auf
Melonen-Gurkengemüse mit Dill-Butterkartoffeln
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in Morchel-Pfefferrahm, dazu hausgemachte
Bandnudeln und gebratene Lauchstange
im Speckmantel
ODER
Hausgemachte Bandnudeln
mit frischer Dinkel-Grünkern-Bolognese,
Pesto Genovese und Belper Knolle
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Geeistes von der gebrannten Mandel
mit Kirschragout und kandierter Orange
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
22. Mai 2025
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Zartes Fischklößle im Kurkuma-Rahmspinat
mit Karottenstroh
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit feinen Nudeln
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Zartes Rinderschnitzel vom Entrecôte
mit Senf und Zwiebeln rosa gebraten,
dazu Kirsch-Honiglack, cremige Haselnußpolenta
und Brokkoligemüse
ODER
„Semmelknödelei“
3 hausgemachte Semmelknödel
im bunten Gemüsegulasch mit gebratenen
Kräuterseitlingen und Ziegenkäse
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Gebackenes Apfelküchle mit
Vanillerahm und frischem Himbeereis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
21. Mai 2025
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Mousse von Frischkäse und Kren
mit Gemüsetatar und Randenschaum
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Trüffel-Eierstich
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Klassisches gebackenes Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kapernbeere,
dazu Spargelgemüse in Speck-Rahmcreme
und Schwenkkartoffeln mit Petersilie
ODER
Mit Salbei und schwarzem Knoblauch gespicktes
Brüstchen vom Landhuhn an Portweinjus,
dazu kräftiger Kaffeerisotto und mit
mediterranem Gemüse gefüllte Zucchiniröllchen
ODER
Cremiger Kaffeerisotto mit mediterranen
Zucchiniröllchen, Tomaten-Pinienkernkompott
und leichtem Parmesan-Limettenschaum
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Fruchtige Lasagne von Mango
und Erdbeeren mit Fior die Latte-Eiskrem
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Mai 2025
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Teriyaki-Spieß vom Rind mit rassiger
Erdnusscreme, Mango und Asia-Gurke
ODER
Bunter Salatteller
ODER
Samtiges Fenchelrahmsüpple
mit Sesam-Blätterteig
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Im Rohschinkenmantel gebratenes Filet
vom fangfrischen Lengfisch (Dorsch)
auf jungem Blattspinat mit leichtem
Senfschaum, Butterreis und Kartoffelchips
ODER
Rosa gegrilltes Rückensteak
vom hällischen Landschwein
mit frischen Rahmschwammerl,
dazu Karotten-Petersilienwurzelgemüse
und frische Kräuterspätzle
ODER
Gebackene Küchle von Spargel, Kartoffel und
Alpkäsen auf Karotten-etersilienwurzelgemüse
mit Biermalzrahm und Garten-Schnittlauch
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Mousse von der Hagebutte
mit Hefe-Krapferl und Vanille-Aprikosen
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. Mai 2025
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Kleines Vitello Tonnato mit Thunfischcreme
und Kapernbeere
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Brühe von der Karotte mit Sesamklößle
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet
mit frischer Pfeffer-Hollandaise,
dazu Stangenspargel und Bratkartoffeln mit Speckstreifen
ODER
Gebratene Tranche vom schottischen
Atlantik-Lachs auf Fenchelgemüse
in Pernodrahm, dazu frische Tagliatelle
mit schwarzem Knoblauch
ODER
Im Rote Bete Crêpe servierter Stangenspargel,
mit Pfeffer-Hollandaise gratiniert,
dazu Salzkartoffeln und Kirschtomaten
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Melonen-Apfel-Kompott mit frischem
Holunderblütensorbet und Mandelkeks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. Mai 2025
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Marinierte Melone mit geröstetem Hendl,
Tomatentatar und Datteln
ODER
Bunter Salatteller
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Spargelsamtsüpple mit Kurkuma
und peppigem Erdnusspesto
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Gebratene Tranche vom fangfrischen
Adlerfisch auf arabischem Gemüsepotpurri
mit Mandel-Limettencouscous und
orientalischem Joghurt mit Salzzitrone
ODER
Mit Dörrpflaumen gefüllter Rücken
vom hällischen Landschwein mit Biermalzrahm,
dazu frische Bärlauchspätzle
und bunte Honig-Rüble
ODER
Deftige Bärlauch-Kässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Alpkäs,
dazu braune Butter mit Zwiebelschmelze
und Schnittlauch
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Kleine Mango-Schoko-Tarte
mit frischem Kokoseis und Himbeermark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Mai 2025
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Tatar von Thunfisch und Mango
mit Wakamesalat und Sesam
ODER
Bunter Salatteller
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Essenz von der Petersilienwurzel
mit Steinpilzschöberl
ODER
Am Stück nach Südstaaten Style
rosa gebratenes US-Roastbeef mit BBQ-Dip,
gegrillten Salzbutter-Maiskolben und Schmortomate,
dazu Süßkartoffel-Pommes und Coleslaw-Salat
ODER
Zartes Wiener Backhendl von der Oberkeule,
mit Zitrone und Ingwer mariniert,
dazu cremiges Blumenkohlgemüse
mit echtem Trüffel und frische Kroketten
ODER
In Kürbiskernpanade gebratene
Karottenschnitzel auf getrüffeltem
Rahmblumenkohl mit frischen Kroketten
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Ingwer-Zitronen-Blondie
mit Erdbeerragout und Tonkabohneneis
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension: