Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
06. Juni 2025
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Marinierte Melone mit Bündnerfleisch,
Pfeffer-Hobelkäse und Tomatentatar
ODER
Bunter Salatteller
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Spargel-Curry-Rahmsüpple mit Brätklößle
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Gedämpftes Röllchen von Scholle und Lachs
auf Dill-Gurken-Gemüse mit Rieslingrahm,
dazu Gemüse-Butterreis und rote Bete
ODER
Im Speckmantel rosa gegrillte Medaillons
vom Schweinefilet an Biermalzrahm
mit geschmortem Pfirsich, dazu frische Pasta
und Blumenkohl-Karottengemüse
ODER
Hausgemachte Pasta mit Knoblauchschaum,
Feta, Zucchini und frischem Basilikumpesto
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Kleines Mango-Maracuja-Törtchen
mit Bananen-Schokoschaum und Rumkirs
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
05. Juni 2025
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Kleiner Matjessalat mit Apfel,
Zwiebel und roter Bete in Dillcreme
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Brokkoli mit Erdnußpesto
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak
mit Trollingerjus und Röstzwiebeln,
dazu frische Butterspätzle und mildes Sauerkraut
ODER
Zarte Rehrückenschnitzel im Marillen-
Knuspermantel gebacken auf getrüffeltem
Rahmwirsing, dazu Dunstbirne mit Preiselbeer
und Petersilien-Schwenkkartoffeln
ODER
Deftige Krautspatzen mit mildem Sauerkraut
und Bergkäse gratiniert, dazu Röstzwiebeln,
junger Lauch und veganer Speck
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Bayrisch Creme mit Sommerbeerenragout
und Weißbierschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
04. Juni 2025
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Tatar von zweierlei Karotten mit Ingwer
und Sesam, dazu Frischkäsepraline und Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen-Allerlei
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
mit Lauchstreifen in Champignon-
Weißweinrahm, dazu Butterreis und
Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Deftige Schwammerl-Lasagne
mit Zucchini und Kohlrabi, dazu
Parmesanrahm und Kirschtomaten
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Salat von Erdbeer und Mango
mit frischem Eis vom Salzkaramell
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
03. Juni 2025
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Kleiner Kokos-Ananas-Risotto
mit gebratener Riesengarnele
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Schaumsüpple
vom Blaukraut mit Quarknocken
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Mit Kren und Petersilie gebratenes Filet
vom fangfrischen Saibling auf cremigem
Spargelragout mit Karotten-Kartoffel-Rösti
ODER
Deftiger Grillspieß von der Putenbrust
mit Speck, rotem Zwiebel und Champignon
an Balsamico-Salbeijus, dazu Zucchinigemüse
mit Karotten-Kartoffel-Rösti
ODER
In Sonnenblumenkernen gebratene
Sellerieschnitzel auf cremigem Spargelragout
mit Brokkoli und frischen Kräutern
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Creme Brûlée von Zitronengras
und Orange mit Schokoladensorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
31. Mai 2025
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Mousse von der Strauchtomate mit
Büffelmozzarella, Tomatenkompott und Basilikum
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Essenz vom Wild mit Grießnockerl
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Über Nacht rosa gesottener Tafelspitz
vom Kalb mit feinem Trüffelrahm,
gegrilltem Stangenspargel, Röstkartoffeln
und Karottenstreifen
ODER
Mit mediterranen Aromen
gegrilltes Steak vom Schwertfisch
auf Paprika-Pfirsich-Ragout mit frischer
Rouille und Stangenweißbrot
ODER
Peppiges Paprika-Pfirsich-Ragout
mit gegrilltem Halloumi, frischem Pesto
und Baguette
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Geeistes von Erdbeer, Pistazie und Sesam
mit Schokoschaum und Melone
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
30. Mai 2025
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Spargel-Schinkenragout
mit kleinem Käsesemmelknödel
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Champignonstrudel
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Mit Brandy-Rosinen und Salchichiòn
gebratenes Filet vom fangfrischen
Steinbeißer an Limonenrahm,
dazu hausgemachte Pasta und Brokkoligemüse
ODER
Rosa gegrilltes Rumpsteak vom Weiderind
mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu eine Schmortomate, Pommes frites
und Brokkoligemüse
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit BBQ-Dip, Schmortomate
und Coleslaw-Salat, dazu Pommes frites
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Mousse von Joghurt und Holunderblüte
mit Brombeerragout und Hippe
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
29. Mai 2025
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Terrine vom Rauchlachs mit Dill-Ananas,
Gurkencreme und Knäcke
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Brätnockerl
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Deftiges Kasseler vom schwäbisch-haller
Landschwein mit Senfsaatrahm,
dazu mildes Sauerkraut und cremiges
Erbspüree mit brauner Zwiebelbutter
ODER
Mit Kaffee und Ingwer rosa gebratenes
Barbarie-Entenbrüstchen an Salbei-Kirschlack,
dazu geschmorte Honig-Endivie und Grießtaler
mit Orange und gebrannter Mandel
ODER
Hausgemachte Semmelknödel von Spinat
und roter Bete in frischen Rahmschwammerl
mit buntem Wurzelwerk und Kräutern
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Rahmcreme vom Waldmeister mit
Erdbeer-Aprikosensalat und After Eight
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Mai 2025
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Panna cotta vom Blumenkohl mit gepfefferter
Melone und Balsamico-Himbeeren
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Lauchrahmsüpple mit Lachsklößle
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Im Lardomantel rosa gebratene Medaillons
vom heimischen Rehbockrücken
mit Hagebuttenjus, dazu frisches
Apfel-Blaukraut und ein Spätzlesoufflè
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Rinderfilet
in Paprikarahm mit Champignon, Zwiebel
und sauerer Gurke, dazu Butterreis und
geschmorte Karotten mit Zuckererbsen
ODER
Deftige Kässpatzen mit Wertacher Weißlacker
und Alpkäsen, dazu braune Butter,
Zwiebelschmelze und Gartenschnittlauch
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Kleiner Semmelschmarrn mit Haselnußeis
und Johannisbeerkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. Mai 2025
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Roastbeefröllchen mit Stangenspargel,
Kaffeecreme, Tomatenkonfit und Rucola
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom heimischen Alpkäs
mit Röstbrotkrusteln
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Mit Erdnußpesto gebratenes Filet
vom fangfrischen Atlantiklachs
auf cremigem Graupenrisotto mit Kurkuma,
dazu Karotten-Ingwerschaum
und süß-saurem Lauch
ODER
Rosa gegrilltes Rückensteak vom Kalb
mit Aroniabeerenlack und Kräuterseitlingen,
dazu Kartoffelgratin und gebackener Blumenkohl
ODER
Gebratene Blumenkohltaler
auf süß-saurem Lauch mit Karotten-Ingwerschaum
und geräuchertem Tofu
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Gegrillte Ananas mit Mango-Erdbeersorbet
und Schoggi-Rum-Würfel
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter