Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Juni 2022
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Kleiner Matjessalat mit Roter Bete und Gurke
ODER
Bunter Salatteller
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"Gazpacho Andaluz" Gekühltes
spanisches Gemüsesüpple
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Mit Cashewnuss und Limette gebratene
Lachstranche auf Curryrahmsoße, dazu Kokosreis
und Brokkoligemüse mit gerösteten Mandeln
ODER
Steak von der Putenbrust
mit Kräuter-Zitronenkruste und buntem Pfefferrahm,
dazu Kartoffelkrapfen und buntes Sommergemüse
ODER
Im Cornflakesmantel gebratene
Kohlrabischnitzel mit Currysoße und Mandelbrokkoli
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Geeistes von der Tonkabohne
mit Schmorpfirsich und Himbeermark
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Juni 2022
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Büffelmozzarella nach Bayrischer Art
mit Gurke und Radi
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischender Melonen-Tomaten-Ricotta-Smoothie
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Rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit leichtem Zitronenschaum,
bayrischem Stangenspargel und Ofenkartoffel
mit Kräutertopfen
ODER
Mit Rohschinken gebratener Seeteufel
auf mediterranem Gemüseragout
und Knoblauchbutter-Baguette
ODER
Mit frischer Bozner Soße und Salzkartoffeln
servierte Portion Stangenspargel,
dazu marinierte Kirschtomaten
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Süße Lasagne von Papaya und Mango
mit Erdbeermark und Vanilleeis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
17. Juni 2022
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Kleines Porco tonnato
mit Thunfischcreme und Kapern
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Fenchel
mit Curry und Blätterteig
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Gebratenes Filet vom frischen Dorsch
mit Senfrahmsoße und Pumpernickelbrösel,
dazu Limonenseitlinge, Lauch-Karottengemüse
und Butterreis mit Dill (I)
ODER
Rosa gegrillte Rinderrückenschnitte
mit Cafè de Paris-Butterrahm, dazu Röstkartoffeln
mit Zwiebeln und zweierlei Bohnen mit Speck (II)
ODER
Bunter Gemüsespieß mit Halloumi
und Auberginenpüree, dazu Kräuterschaum
und Röstkartoffeln (III)
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Apfelkompott im Quittensaft
mit Rhabarbersorbet und Baiser
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
16. Juni 2022
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Tatar von Karotten und Rauchlachs
mit Honig-Wasabicreme
ODER
Bunter Salatteller
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Getrüffeltes Blumenkohlsamtsüppchen mit Röstbrot
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Mediterran marinertes Grillsteak
vom Landschweinrücken mit Chorizo und Oliven,
dazu Aprikosenjus, Djuvec-Balkangemüse und Nudelreis (I)
ODER
Zarte Backhendlstücke mit Zitrone
und Petersilie mariniert, dazu geräucherter
Kartoffelsalat und Radiserlgemüse mit Krenschaum (II)
ODER
Krautwickel nach arabischer Art
mit Couscous und Datteln gefüllt, im bunten
Gemüsesud mit Kichererbsen und Salzzitrone (III)
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Geeistes von der Holunderblüte
mit Minze und Erdbeersalat
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Juni 2022
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Marinierter Spargel mit Pastrami
und falschen Steinpilzen
ODER
Bunter Salatteller
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Erfrischender Mango-Aprikosen-
Petersilien-Smoothie
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Mit Rohschinken und Salbei gebratene
Kalbsschnitzele auf frischen Bandnudeln,
Tomatensoße und Zucchini im Parmesanmantel
ODER
Feine Matjesfilet aus dem diesjährigen
Fang nach Hausfrauen Art, dazu rote Bete,
marinierte Gurke und Butterkartoffeln mit Petersilie
ODER
Schnitzel von der Zucchini mit Ziegenkäse gefüllt,
dazu Tomatensoße und frische Bandnudeln
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Windbeutel mit frischen Kirschen,
Rumschaum und Walnusseis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. Juni 2022
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Mit Rosmarin und Licor 43 geschmorte Aprikose,
dazu Parmaschinken und Grissini
ODER
Bunter Salatteller
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Cremesüpple von Spargel, Curry und Zitronengras
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Im Bananenblatt mit bunten Gemüsen
und Papaya nach karibischer Art servierter
fangfrischer Seehecht, dazu Hummerschaum
und kreolischer Reis (I)
ODER
Bunter Grillspieß mit Schweinefilet,
Champignon und Camembert
auf peppigem Paprika-Tomatenragout,
Mango-Dip und gerösteter Polenta (II)
ODER
Gegrillter Erbsenburger mit Cheddar
im frischen Sesambrötle mit peppigem Paprika-
Tomatenragout und Süßkartoffel-Pommes (III)
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
13. Juni 2022
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In Sesam gebratener Lachswürfel
auf Lauchgemüse in Safranrahm
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Kalbsbrühe mit Kaspressknödel
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Mit Dunkelbier und Wurzelgemüsen
geschmorter Gulasch vom Weiderind,
dazu geschmelzte Kartoffelknödel
und Blumenkohl mit Brösel-Ei-Butter
ODER
Unter der Petersilien-Schinkenkruste
gegrilltes Rückensteak vom Freilandschwein
auf cremigem Spargel-Karottengemüse mit Spätzle
ODER
Deftige Nudelpfanne mit bunten Gemüsen
und Kräutern in feinem Käserahm,
dazu sautierte Kräuterseitlinge
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Weißes Schokoladenmousse in der Schokotulpe
mit Himbeermark und Hafercrunch
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. Juni 2022
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Klößle vom Räucherlachs auf Rahm-Blattspinat
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit Erbsenbisquit
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Über Nacht sanft geschmortes
Schulterscherzl mit Bratensaftl, Stangenspargel
mit Petersiliencreme und Röstkartoffelspalten
ODER
In der Kräuter-Eihülle gebratenes Filet
vom fangfrischen Heilbutt
auf hausgemachten Spaghetti mit tomatisiertem
Paprikaschaum und gegrillter Melone
ODER
Mit mediterranen Aromen
gegrillter Stangenspargel mit Parmesanrahm
gratiniert, dazu gegrillte Melone
und Röstkartoffelspalten
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Kleines Schokoladen-Maracuja-Törtchen
mit Erdbeersorbet
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. Juni 2022
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Carpaccio von der Tomate mit Büffelmozzarella
und Basilikum
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom heimischen Bier mit Schnittlauch
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Mit Chorizo und Mandelstiften
gebratene Tranche vom frischen Lachs
auf jungem Blattspinat mit Wermutrahm,
dazu sahniges Karotten-Kartoffelpüree (I)
ODER
Zarte Grillstücke vom Kalbsrücken
mit Walnussjus und Kräuterseitlingen,
dazu frische Speck-Serviettensemmelknödel
und Wirsinggemüse in Rahm (II)
ODER
Zwei gebackene Eier auf jungem Blattspinat
mit Karotten-Kartoffelpüree und Trüffelschaum (III)
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Mousse von der schwarzen Ribisl
mit Aprikosenröster
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter