Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. Juni 2021
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Tomaten-Pfirsich-Carpaccio
mit Ziegenkäse und Rucola
ODER
Klare Karottenbrühe mit Mandelschöberl
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Bunter Salatteller
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Gebackenes Cordon Bleu vom Milchkalb
mit heimischem Bergkäse und Schinken gefüllt
auf cremigem Spargelgemüse, dazu Röstkartoffeln
ODER
Leichtes Ragout von Lachs, Seeteufel
und Garnelen in Weißweinrahm
mit Fenchel-Butterreis und Gemüsen
ODER
Hausgemachte Bandnudeln mit frischen
Pfifferlingen und Gemüsen
in Petersilienrahm
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Kleines Schoggimus mit frischen Kirschen im Glas
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
12. Juni 2021
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Melonensorbet mit Gin Tonic-Creme
ODER
Samtsüpple vom Lauch mit Scampi und Curry
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Bunter Salatteller
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Sanft geschmorte Rindsroulade
nach Großmutters Art mit Karotte
und Speck gefüllt, dazu buttriges
Kartoffel-Selleriepüree und Rahmkohlrabi
ODER
Mit Speckstippe gebratenes Filetstück
vom fangfrischen Zander
auf cremigem Graupenrisotto
mit Erbsenschaum und Randengemüse
ODER
In der Laugenkruste gebratene
Kohlrabischnitzel auf Kartoffel-Selleriepüree
mit Erbsenschaum
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Schokoladen-Zitronen-Tarte
mit Joghurt-Eis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
11. Juni 2021
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Ofenfrische Zwiebeltarte mit Kräuterdip
ODER
Rindskraftbrühe mit Trüffel-Eierstich
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Bunter Salatteller
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In Eihülle mit Kerbel gebratener frischer Seeteufel
auf Safranschaum mit hausgemachten Spaghettini
und gegrillten Zucchini
ODER
Rosa gegrilltes Kalbshüftsteak
mit frischer Tomaten-Hollandaise,
Stangenspargel und Karotten-Kartoffelpuffer
ODER
Champignon-Spargelomelette
mit geräuchertem Tofu und Tomaten-Hollandaise
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Ananas-Carpaccio mit Erdbeersorbet
und Limettenschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
10. Juni 2021
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Mousse vom Spargel mit Schnittlauchdressing
ODER
Brokkolisamtsuppe mit Erdnußpesto
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Bunter Salatteller
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Unter der Kräuterkruste rosa gebratener Lammrücken
mit Thymianjus, dazu hausgemachte Gnocchi und
mediterranes Gemüseragout
ODER
Geschnetzeltes vom Rindsfilet nach Stroganoff Art
mit Zwiebeln, Paprika und saurer Gurke in Paprikarahm,
dazu Butterreis und Lauchstreifen
ODER
Deftiger Erbsenburger im Sesambrötle
mit Trüffelmayo, peppigem Krautsalat,
Süßkartoffelfritten und BBQ-Dip
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Warmes Käseküchlein mit Rhabarberkompott
und Mandelschaum
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. Juni 2021
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Tatar vom Thunfisch "Asia Style"
ODER
Leichtes Kartoffelsüpple mit Majoran und Speck
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Bunter Salatteller
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Mit Schinken und Stangenspargel
gefüllte Hendlbrustroulade auf Parmesanrahm,
dazu hausgemachte Kräuternudeln
und Karottengemüse (I)
ODER
Gebratenes Filet vom Adlerfisch
auf cremigem Safranrisotto
mit Tomaten-Paprikagulasch und Brokkoligemüse (II)
ODER
Hausgemachte Serviettenknödel
mit frischen Rahmschwammerl und Zucchini (III)
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Mokkaparfait mit Aprikosen-Tonkakompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
8. Juni 2021
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Kleines Risotto mit gebratener Entenbrust
und Kaffeeschaum
ODER
Klare Gemüsebrühe mit Grießnockerl
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Bunter Salatteller
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Im Bierteig gebackenes Filetstück
vom fangfrischen Rotbarsch
mit hausgemachter Eierremoulade,
dazu Petersilienkartoffel und Gurkengemüse
ODER
Unter der Speckkruste rosa gegrillte
Medaillons vom Kalbsrücken
auf ersten Pfifferlingen in Rahm,
dazu weißer Spargel und ein Kartoffelsoufflé
ODER
Ragout vom Spargel mit luftigem Kartoffelsoufflé
und Gemüserauten
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Mousse von Quark und Waldmeister
mit Pfirsich und Himbeer
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. Juni 2021
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Praline von Saibling und Spargel auf Blattspinat
mit Curryschaum
ODER
Leichtes Käserahmsüpple mit Kümmelstange
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Bunter Salatteller
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom hällischen Landschwein mit Dunkelbiersoße,
dazu geschmelzte Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut (I)
ODER
Bunter Grillspieß mit Rinderfilet, Champignon,
rotem Zwiebel und Aprikose auf buntem Gemüseallerlei
mit Paprikaschaum und Polenta (II)
ODER
Vegetarische Lasagne von Kohlrabi
und Karotten mit Kräuterrahm (III)
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Lauwarmes Schoggiküchlein mit Vanilleeis
und Erdbeersalat
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. Juni 2021
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Taboulé-Salat mit geräucherter Entenbrust
ODER
Klare Tomatensuppe mit Basilikumflädle
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Bunter Salatteller
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Gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
auf Spargel-Petersilienragout mit hausgemachten
Schupfnudeln und Bündnerfleisch
ODER
Mit Sesam gebratenes Filet vom frischen Lachs
auf Blattspinat mit Safran-Champagnerrahm
und wildem Reis
ODER
Im Cornflakesmantel gebratene Kohlrabischnitzel
auf Spargel-Petersilienragout
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Geschmorter Pfirsich mit erfrischendem Sorbet
von der Holderblüte aus den Wiesen
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter
Unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
5. Juni 2021
Bunter Spargelsalat im Laugenkissen
ODER
Heimische Lauch-Grießsuppe
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Bunter Salatteller
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak mit Röstzwiebeln,
mildem Sauerkraut und Dinkelspätzle (I)
ODER
Nach arabischer Art mariniertes Thunfischsteak
mit Kichererbsen-Tomatenragout
und Couscous (II)
ODER
Deftige Dinkel-Kässpatzen mit Röstzwiebeln,
Wertacher Weißlacker, Butterschmelze
und Gartenschnittlauch (III)
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Geeistes von der Erdbeere
mit Haferflockencrunch und Waldmeistergel
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Fam. Sollacher/Fiedler & Mitarbeiter