Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
7. März 2026
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Bunter Taboulé-Salat mit gebratenem Scampi
und marinierter marinierter Melone
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom grünen Spargel
mit Brätnockerl
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom rosa gegrillten Rumpsteak mit Röstzwiebeln
und Trollingerjus, dazu mildes Sauerkraut
und frische Butterspätzle
ODER
Mit Chorizo gebratenes Duett
von Dorade und Knurrhahn
auf geschmortem Fenchel mit Safranschaum,
Tomatenragout und wildem Reis
ODER
Allgäuer Krautnudla vom milden Sauerkraut
und Schupfnudeln, überbacken mit Bergkäs,
Röstzwiebeln und Schnittlauch
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Kleines Tiramisu von dunklem Weißbier
und Williamsbirne mit kandierten Pecannüssen
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
6. März 2026
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Ragout von frischen Schwammerl
im Blätterteigkissen
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Hokkaido-Kürbis mit Kernöl
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Mit Cranberries und Kaffeearoma
gebratene Tranche vom frischen Atlantik-Lachs
an geschmortem Honig-Chicorée
mit frischen Bandnudeln und Ingwerschaum
ODER
Mit Salbei rosa gegrilltes Medaillon
vom Kalbsfilet an Madeirajus,
dazu in Honig und Orange geschmorter
Chicorée und frische Pasta
ODER
Frische Pasta mit Proseccorahm,
getrockneter Tomate, gegrillten Zucchini
und Parmesanspänen
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Kleine Schokoladenschnitte mit Tonkabohne
auf Ananascarpaccio mit Himbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
5. März 2026
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Tatar von der geräucherten Forelle
mit marinierter Gurke und Mango
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
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Ofenfrischer Krustenbraten
vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu geschmelzte
Kartoffelknödel und Bayrisch Kraut
ODER
In Weißwein-Rosmarinrahm sanft geschmorte
Keule vom Freilandhuhn mit bunten
Streifen vom Wurzelgemüse und Kurkumareis
ODER
Hausgemachte Semmelknödelei
mit frischen Schwammerl in Rahm,
dazu buntes Wurzelwerk und Kräutern
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Mousse von der Buttermilch mit Amarena-
Kirschkompott und Vollkornkeks
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
4. März 2026
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola,
Tomatenkompott und Belper Knolle
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Brokkoli
mit gerösteten Haselnüssen
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Klassisches gebackenes Wiener Schnitzel
vom Milchkalb mit Sardelle und Kaper,
dazu Preiselbeeren, Karotten-Lauchgemüse
in Ingwerrahm und Petersilienkartoffel
ODER
Unter der Kräuterkruste rosa gebratener Rücken
vom Weidelamm mit Jus vom schwarzen
Knoblauch, mediterranem Gemüse
und Kürbisgnocchi
ODER
Mediterranes Gemüseragout mit Kürbisgnocchi,
Fetakäse und Basilikum-Pinienkern-Pesto
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Kleines Erdbeertörtchen mit Maracujamark
und marinierter Sternfrucht
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
3. März 2026
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Mousse von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella, Olivenrelish und Salatstrauß
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Essenz von der Karotte mit Cashewnußschöberl
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Mit frischem Kren gebratenes Filet
vom bayrischen Saibling auf cremigem
Kohlrabigemüse mit Wintertrüffel,
Schaum vom Senf und Röstkartoffeln
ODER
Rosa gegrilltes Medaillon vom Rinderfilet
auf gepfefferter Rahmsoße mit grünem
Spargel im Rohschinkenmantel und Röstkartoffeln
ODER
In der Dinkelflockenkruste gebratenes
Schnitzel vom Sellerie auf cremigem Kohlrabige
müse mit Wintertrüffel und Senfschaum
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Geeistes von Waldbeeren im Knuspermantel
mit Mandarinen und Quarkschaum
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Februar 2026
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Mousse vom Kürbis mit Balsamico-
Brombeeren und gerösteten Walnüssen
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple vom Bärlauch
mit Röstbrotbröckle
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Rosa gegrilltes Rückensteak vom Kalb
mit Morchelrahmsoße, dazu grüner Spargel
und Servietten-Semmelknödel
ODER
Mit mediterranen Aromen gebratenes Filet
vom Adlerfisch auf Pernod-Rahmfenchel
mit glasierten Kirschtomaten und
cremigem Safranrisotto
ODER
Gegrillter Halloumi, grüner Spargel und
geschmorte Melone auf cremigem Safranrisotto
mit Kirschtomaten und Basilikumschaum
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Geeistes von weißer Schokolade
mit Portweinfeigen
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Beeren-Mascarpone-Törtchen
mit Zwergorangenkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. Februar 2026
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Kleines Sulzerl vom Sauerbraten
mit Senfcreme und Kartoffelstroh
ODER
Bunter Salatteller
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Essenz vom Steinpilz mit Schöberlallerlei
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Im Rohschinkenmantel gebratenes
Filetstück vom Kabeljau auf mit Randenschaum,
Brokkoligemüse mit Mandelbutter und
Kartoffelpüree mit Kurkuma
ODER
Zartes Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
in Champignon-Weißweinrahm,
dazu frische Bandnudeln und Brokkoligemüse
mit Mandelbutter
ODER
Hausgemachte Getreide-Gemüse-Bolognese mit
frischer Pasta, Pesto Genovese und Pinienkernen
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Beeren-Mascarpone-Törtchen
mit Zwergorangenkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
26. Februar 2026
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Getrüffelter Rahmwirsing mit gebratenem
Kaspressknödel und Karottenfein
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit feinen Nudeln
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Im Heu der Alpe Traufberg rosa gebratener
Lammrücken mit Thymianjus,
dazu cremige Haselnußpolenta und
Lauchgemüse mit bunten Rüble
ODER
Unter der Apfel-Bergkäse-Haube rosa gegrilltes
Rückensteak vom Freilandschwein
mit Thymianjus, dazu Butterspätzle und
Lauchgemüse mit bunten Rüble
ODER
Deftige Kässpatzen mit Wertacher Weißlacker
und Alpkäs, dazu braune Butter
mit Zwiebelschmelze und Schnittlauch
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In Vanille geschmorte Birne mit Walnußeis,
Himbeeren und Hippe
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. Februar 2026
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Tatar vom Thunfisch mit Mango,
Wakamesalat und Pfirsich-Paprikacreme
ODER
Bunter Salatteller
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Schaumsüpple von Curry und Limette
mit geröstetem Kokos
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Rosa gegrilltes Filetmedaillon vom Weiderind
mit Cafè de Paris-Butterrahm,
dazu eine Schmortomate, grünen Bohnen
und Pommes frites
ODER
Mit Salzzitrone und Datteln gebratenes
Brüstchen vom Landhuhn auf arabischem
Schmorgemüse mit Ras el Hanout-Jus,
dazu Couscous mit gerösteten Mandeln
ODER
Im frischen Sesambrötle servierter Erbsen-
Cheeseburger mit Schmortomate und
Coleslaw-Salat, dazu BBQ-Dip und Pommes
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Cremè Brûlée vom Zitronengras
mit Bananensorbet und Hibiskus
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter