Was es in der letzten Zeit so gab?
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
26. Juni 2019
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Grillabend im Alpenruhe-Garten
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
25. Juni 2019
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Geräucherte Entenbrust auf Dattel-Couscous-Salat
ODER
Erfrischende Gurken-Ingwerkaltschale mit Speckknusperl
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Bunter Salatteller
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Zartes Kalbssteak vom Grill mit frischen Pfifferlingen in Rahm,
dazu hausgemachte Petersiliennudeln und ein bunter Gemüsespieß
ODER
Sanft salziges Matjesfilet aus dem 2019er Fang
nach Hausfrauen Art auf Roter Bete
mit Kresse und Butterkartoffeln
ODER
Pfannenfrisches Omlett mit Spargel, Pfifferlingen
und Tomate, dazu Butterkartoffeln und Kräuterschaum
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Kühlendes Buttermilchmousse
mit Orange und Blaubeermark
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
22. Juni 2019
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Gebratenes Wachtelbrüstchen
mit Rosmarin-Kirschen
ODER
Kräftige Gemüsebrühe mit Getreidestrudel
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Bunter Salatteller
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"Spargel zum Letzten!"
Im Speckmantel rosa gegrillte
Schweinefiletmedaillon mit Stangenspargel,
frischer Morchelhollandaise und neuen Kartoffeln (I)
ODER
Gebratenes Filet vom bayrischen Saibling
auf Lauch-Speckgemüse mit Kartoffelschaum
und Biergraupenpuffer (II)
ODER
Im Bärlauchcrepè servierter Stangenspargel
mit Morchelhollandaise und neuen Kartoffeln (III)
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Zweierlei Schokoladenmousse
mit gepfefferten Erdbeeren
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
21. Juni 2019
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Kaninchenrücken im Pfifferling-Crepémantel
mit Speckschaum
ODER
Leichtes Kartoffelcremesüpple mit Lauch
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Bunter Salatteller
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Nach katalanischer Art
gebratenes Filet vom fangfrischen Seehecht
auf schwarzem Risotto mit Zucchinigemüse
und Schaum von gelber Paprika und Orange (I)
ODER
Mit Kaffee-Fenchel-Rub mariniertes
Rindersteak vom Grill
mit Chimichurri-Dip, Tomaten-Bohnenragout
und Maisküchlein (II)
ODER
Ofenfrische Lasagne von Sellerie,
Karotte und Paprika mit Petersiliencreme (III)
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Geeistes von Pistazie und Vanille
mit Johannisbeerkompott
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
20. Juni 2019
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Matjes-Mangotatar auf marinierter Melone
ODER
Rindskraftbrühe mit Schöberln
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Bunter Salatteller
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Gebratene Kalbsleber
mit Pfeffer-Schmorpfirsich und Schalottenjus,
dazu leichte Cremepolenta mit Selleriechip
und Balsamico-Tomaten (I)
ODER
Mit Cranberry und Nüssen
gefüllter Rücken vom hällischen Landschwein
mit Biermalzrahm, gebackenen Girgerl
und gedünsteten Radiserl (II)
ODER
Lumaconi-Nudeln mit frischen Pfifferlingen,
Zucchini und Taleggioschaum (III)
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Orangencarpaccio mit Schoko-Brownie
und Erdbeer-Lilletsorbet
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
19. Juni 2019
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Roastbeef-Gurkenröllchen mit Miso-Mayo
ODER
Kühlendes Melonen-Himbeersüpple mit Minze
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Bunter Salatteller
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Gebratenes Duett von Seeteufel und Lachs
auf sommerlichem Orangen-Fenchelgemüse
mit Wermutrahm und Kartoffel-Paprikagröstl (I)
ODER
Grillspieß mit Putenbrust,
Aprikose und Speck auf gebackenem Spargel
mit Kokos, dazu Curryschaum
und Mandel-Basmatireis (II)
ODER
"...aus der kalten Küche:"
Hausgemachte mediterrane Grillgemüse
mit Büffelmozzarella, Oliven und Baguette (III)
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Süßes und Eisiges am Gartenhaus
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
18. Juni 2019
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Mit Couscous und Ziegenkäse
gefüllte Minipaprika auf Tomatencreme
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Samtsüpple von Staudensellerie
und Orange mit Mohn-Quarknocke
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Bunter Salatteller
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Zartes Filetgeschnetzeltes
vom Milchkalb in frischer Pfifferlingrahm,
dazu hausgemachte Bandnudeln und Brokkoligemüse (I)
ODER
Im Bierteig gebackenes Filetstück
vom frischen Seelachs auf Safran-Rahmkarotten
mit gebutterten Petersilienkartoffeln (II)
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Hausgemachte Gnocchi
in Salbeibutter mit Kirschtomaten,
Pinienkernen und Parmesanspänen (III)
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Erfrischendes Holunderblüten-Buttermilchmousse
mit Erdbeersalat
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Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
15. Juni 2019
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Bunter Taboulè-Salat mit Wildgarnele
ODER
Rindskraftbrühe mit Grießnockerl
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Bunter Salatteller
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Im Rohschinkenmantel
rosa gegrilltes Medaillon vom Kalbsfilet
mit Stangenspargel, Orangen-Estragonhollandaise
und neuen Kartoffeln (I)
ODER
Mit Thymian und Knoblauch
gebratene Filets vom Seeteufel und Knurrhahn
auf hausgemachten Basilikumnudeln
mit Tomaten-Gemüseragout (II)
ODER
Cremiges Spargel-Gemüseragout
mit frischen Basilikumnudeln,
getrockneter Tomate und Blätterteig (III)
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Panna cotta vom Granatapfel mit Mangomark
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Heute unser Abendmenü im Rahmen der Halbpension
14. Juni 2019
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Mit Frischkäse gefüllte Mini-Schmorpaprika
ODER
Spargelcremesuppe mit Safranschaum
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Bunter Salatteller
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Unter der Pumpernickelkruste
gegrillte Tranche von der frischen Meerforelle
auf cremigen Kurkumagraupen mit Lauchrahm
und Stangensellerie (I)
ODER
In der Kürbiskern und Zitrone
gebackene Hendlstücke
auf geräuchertem Kartoffelsalat
mit Ingwer-Schmorgurke und Radiserlschaum (II)
ODER
Gemüse-Weizenfrikadellen
auf cremigen Kurkumagraupen mit Lauchrahm (III)
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Aprikosen-Orangenkompott
mit hausgemachtem Raffaelo-Eis
Guten Appetit wünschen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter