Was es in der letzten Zeit so gab?
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
5. November 2022
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Mousse vom Frischkäse mit Balsamico-Brombeeren
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Kürbis mit Kernöl
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Im Speckmantel gegrillte Medaillons
vom Schweinefilet auf Champignonragout,
dazu hausgemachte Bandnudeln
und buntes Gemüseallerlei (I)
ODER
Mit Sesam gebratene Tranche von der Fjordforelle
auf Lauchgemüse in Curryrahm,
dazu wilder Reis (II)
ODER
Gegrillter Erbsen-Cheeseburger
im frischen Sesambrötle mit BBQ-Dip,
Salzbutter-Maiskolben und Pommes frites (III)
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Mousse au Chocolat mit Orangensalat
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
4. November 2022
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Vitello tonnato vom Kalbsrücken mit Kapernbeere
ODER
Bunter Salatteller
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Kräftige Hühnerbrühe mit feinen Nudeln
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Unter der Oliven-Limettenkruste
gebratenes Heilbuttfilet
auf Artischocken-Tomatenragout
mit gegrillter Zucchini und cremigem Safranrisotto (I)
ODER
Rosa gegrillte Lendenschnitte
vom Rinderrücken mit Cafè de Paris Butterrahm,
dazu eine Rosmarin-Schmorkartoffel
und bunte Rüble (II)
ODER
Mit Ziegenkäse gefülltes Zucchinischnitzel
in der Knusperpanade
auf Artischocken-Tomatenragout (III)
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Kleiner Apfelstrudel
mit Zwetschgenragout und Haselnußeis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
3. November 2022
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Lammkotelett mit gebackener Risottopraline
ODER
Bunter Salatteller
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Heimisches Käsrahmsüpple
mit Röstbrotwürfel
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In Sternanis-Pflaumensoße sanft gegarte Entenkeule
mit gebratener Orangen-Grießschnitte,
Apfel-Blaukraut und Preiselbeeren (I)
ODER
Ofenfrischer Braten vom schwäbisch-haller Landschwein
mit Dunkelbiersoße, dazu Kartoffelknödel
und Karamellkraut (II)
ODER
Gebratenes Streifen vom geräucherten Tofu
im süß-sauer Gemüse mit Asianudeln (III)
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Brombeerkompott mit dunkler Schokolade,
Walnußeis und Blätterteig
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
2. November 2022
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Seeteufelmedaillon am Zitronengrasspieß
auf Süß-sauer Gemüse
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Karottensuppe mit Brätstrudel
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Sanft geschmorte Rindsroulade
nach Großmutters Art mit Karotte, Essiggurke
und Zwiebeln gefüllt, dazu Kartoffelpüree
und Kohlrabigemüse in Rahm (I)
ODER
Im Heu der Alpe Traufberg rosa gegarter
Lammrücken mit Thymianjus,
dazu Speck-Bohnenbündchen
und cremiger Kürbisrisotto (II)
ODER
Hausgemachtes Semmelknödel-Duo
in frischen Rahmschwammerl
mit Wurzelgemüsen und Kräutern (III)
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Bayrisch Creme mit Himbeermark und Mandelkeks
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
1. November 2022
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Pastrami auf Fenchel-Orangensalat mit Walnußmayo
ODER
Bunter Salatteller
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Rinderkraftbrühe mit Kaspressknödel
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Im Bananenblatt serviertes Seehechtfilet
nach karibischer Art auf Curry-Ananas-Kohl,
dazu Hummer-Erdnußschaum und kreolischer Reis (I)
ODER
Rosa gegrilltes Steak vom Kalbsrücken
mit Parmesanschaum und Tomatengemüse
mit Pinienkernen und Olivenöl,
dazu frische Gnocchi mit Maronen (II)
ODER
Ofenfrische Lasagne von mediterranen Gemüsen
mit Feta und Zucchini, dazu Parmesanrahm (III)
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Erdnuß-Brownie mit Kokosschaum
und Erdbeerragout
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
31. Oktober 2022
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Gebratene Kalbsleber mit Balsamico-Trauben
und Rahmpolenta
ODER
Bunter Salatteller
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Leichtes Kartoffelsüpple mit Speck
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Unter der Steinpilz-Pfifferlingkruste
gegrilltes Rückensteak vom Landschwein
mit Zwiebeljus, dazu Rahmwirsing und Vollkornspätzle
ODER
Geschnetzelte Rindsfiletspitzen
nach Stroganoff Art in Paprikarahm mit Champignon,
roter Bete und saurem Rahm, dazu Karotten-
Erbsengemüse und Butterreis
ODER
Deftige Vollkornkässpatzen
mit Wertacher Weißlacker und Alpkäsen,
dazu Zwiebelschmelze und Schnittlauch
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Mousse von der Buttermilch mit Kirschkompott
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
29. Oktober 2022
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Arabischer Taboulé-Salat mit Perlhuhnbrust und Dattel
ODER
Bunter Salatteller
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Klare Tomatensuppe mit Mandelbiskuit
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Rosa gegrilltes Rindsfilet
mit bunter Pfefferrahmsoße,
dazu gebackene Kartoffelkrapfen
und Brokkoligemüse mit Mandelbutter (I)
ODER
Gebratene Filets von Dorade und Knurrhahn
auf Fenchel-Orangen-Gemüse mit Pernodschaum,
Kirschtomaten und rotem Reis (II)
ODER
In der Kräuter-Eihülle gebratenes Kohlrabischeiben
mit Pfefferrahm und Brokkoligemüse (III)
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Im Gewürzsud geschmorte Birne
mit Haselnusseis und Schokoblondie
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
28. Oktober 2022
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Teriyaki-Spieß vom Rind mit rassiger Erdnußsoße
ODER
Bunter Salatteller
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Samtsüpple vom Fenchel
mit Kokosmilch und Huhn
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Mit Senfsaat gebratenes Filet
vom bayrischen Saibling auf Riesling-Rahmkraut,
cremigem Randen-Graupenrisotto
und Schinkenstreifen (I)
ODER
Pflaumen-Haselnußkruste rosa gegrilltes Steak
vom Kalbsrücken auf Portweinjus,
dazu frische Schupfnudeln und bunte Rüble (II)
ODER
Allgäuer Krautschupfnudla
mit mildem Sauerkraut und Bergkäse gratiniert (III)
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Creme Brûlée von der Tonkabohne
mit Erdbeereis
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter
Unser heutiges Abendmenü im Rahmen der Halbpension
27. Oktober 2022
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Gebackener Blumenkohl auf Trüffelrisotto
ODER
Bunter Salatteller
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Rindskraftbrühe mit Eierstich
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Über Nacht gesottener Tafelspitz
vom Kalb mit Apfel-Kren und Karottenstreifen,
dazu Rahmspinat und deftige Röstkartoffel (I)
ODER
Mit Salbei und Rohschinken
gebratene Maishendlbrust auf Mascarponerahm
mit geschmortem Chicorée, Zucchini
und Sonnenweizenpuffern (II)
ODER
Zwei pochierte Eier in Senfrahm mit Rahmspinat,
Karottenstreifen und Röstkartoffeln (III)
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Kleines Cassis-Biskuit-Törtchen
mit Mangosorbet
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Guten Appetit wünschen Ihnen
Familie Sollacher / Fiedler und Mitarbeiter